Dapat kong aminin. Bago namin simulan ang paggatas ng sarili naming mga kambing, hindi pa ako nagkaroon ng gatas ng kambing.

Mapanganib?

Marahil.

Sa palagay ko, may pagkakataon na talagang hahamakin ko ang lasa nito at pagkatapos ay mapipilitang ihinto ang lahat ng operasyon ng dairy goat. Ngunit, gusto kong mamuhay sa gilid...

Pagkatapos marinig ang maraming tao na masigasig na nagpapaliwanag kung bakit naisip nila na ang gatas ng kambing ay lubos na kasuklam-suklam, nagsimula akong kabahan ...

At pagkatapos ay dumating ang araw ng pagtutuos.

Ginatasan ko ang ol’ Cinnamon sa bahay at dinala ang kanyang gatas. Matapos itong ma-filter ng mabuti, inilagay ko ito sa isang garapon ng salamin at inilagay ito sa likod ng refrigerator. (Maaari mong basahin ang lahat ng aking hilaw na mga tip sa paghawak ng gatas dito.)

Noong ito ay maganda at malamig, nagsalin ako ng isang maliit na maliit na kagat sa isang baso.

Napatingin ako dito nang may kahina-hinala-

Mukhang normal lang ito.

Idinikit ko ang aking ilong sa tasa-

<2 at nasinghap ako ng aking ilong-

Ang lasa nito ay...

Gatas.

Walang lasa ng kambing. Walang mapait na lasa. Basta. Gatas.

Ito ay mayaman at creamy, ngunit karamihan sa buo, hilaw na gatas ay. Kaya ngayon naiiwan akong nagtataka kung bakit ang gatas ng kambing ay nakakakuha ng napakasamang rap...

Bagaman hindi ko pa ito nasubukan, narinig ko na ang mga pasteurized na bagay na binibili mo sa grocery store, (LALO na ang de-latangstuff) may napaka-kambing na lasa dito. Pinaghihinalaan ko na ang binili sa tindahan na bersyon ng gatas ng kambing ay sumira sa maraming potensyal na mahilig sa gatas ng kambing.

Kung nakaranas ka na ng sariwang gatas ng kambing na medyo mahina ang lasa, may ilang iba't ibang salik na maglalaro sa kakaibang lasa>

<14 Maaaring may “goatier” ng gatas ang ilang partikular na lahi kaysa sa iba . Ang mga Toggenburg, halimbawa, ay sinasabing may mas malakas na lasa ng gatas, kaya naman mas gusto ang mga ito para sa ilang partikular na uri ng paggawa ng keso.

2. Malaki ang bahagi ng pagkain ng isang dairy animal sa lasa ng gatas . Kung ang iyong mga kambing ay may pagkakataong manginain, maaari silang maging mga damo na may potensyal na magbigay ng matapang na lasa ng gatas. Ngayon, ang aking mga kambing ay kumakain ng maraming damo nang walang isyu, ngunit ito ay nakasalalay lamang sa kung ano ang tumutubo sa iyong lugar. At kung kumain sila ng maraming sibuyas o bawang, maaaring lumabas din ang mga lasa na iyon sa gatas (ngunit hindi palaging).

3. Nalaman ko na habang tumatagal ang gatas sa refrigerator, mas nagiging goatier ito . Kaya, para sa pinakamahusay na mga resulta, hawakan nang maayos ang gatas, at inumin ito sa loob ng ilang araw. (It won’t hurt you to drink older milk, it just might not taste as pleasant.)

4. Kung mayroon kang isang buck (intact male goat) sa malapit na lugar, huwag magtaka kung medyo “musky” ang amoy ng iyong gatas. Hindi ako naniniwala dito hanggang sa humiram tayo ng pera sa loob ng isang taon.breeding season... Phew! Ang aking lutong bahay na yogurt ay may, eh, kawili-wiling "bucky" na tono. Hindi, salamat.

At kung hindi mo pa rin maisip kung bakit nakakatawa ang lasa ng iyong gatas, tingnan ang post na ito na may 16 na posibleng dahilan para sa mga hindi lasa ng gatas.

Kaya, mahal kong goat-milk skeptic. Sana na-inspire kita na bigyan ang gatas ng kambing na iyon kahit isang subukan pa .

Humanap ng isang tao na may home dairy na humahawak ng gatas sa kanila nang naaangkop, at magtanong kung maaari kang magtimpla ng baso. Sa palagay ko ay magugulat ka. 😉

Kung naiintriga ka sa pag-iisip ng sariwang hilaw na gatas o pagawaan ng gatas sa bahay, tingnan ang ilan sa aking iba pang mga post:

• Bakit Tayo Uminom ng Hilaw na Gatas
• Paano Maggatas Isang beses Bawat Araw
• Homemade Udder Balm
• 6 Tip para sa Raw Milk na Ligtas na Gumamit ng Milk>

Ibinahagi ang post na ito sa Frugal Days Sustainable Ways