İtiraf etmeliyim ki, kendi keçilerimizi sağmaya başlamadan önce hiç keçi sütü içmemiştim.

Riskli mi?

Belki de.

Sanırım tadından kesinlikle nefret etme ve tüm süt keçisi operasyonlarını durdurmak zorunda kalma ihtimalim vardı. Ama ben uçlarda yaşamayı seviyorum...

Birçok kişinin keçi sütünün neden iğrenç olduğunu düşündüklerini tutkuyla anlattıklarını duyduktan sonra biraz gerilmeye başladım ...

Ve sonra hesaplaşma günü geldi.

Tarçın'ı sağdım ve sütünü eve getirdim. Dikkatlice süzdükten sonra cam bir kavanoza koydum ve buzdolabının arkasına yerleştirdim. (Çiğ süt kullanımıyla ilgili tüm ipuçlarımı buradan okuyabilirsiniz).

Güzelce soğuduktan sonra bir bardağa ufacık bir parça döktüm.

Ona şüpheyle baktım-

Oldukça normal görünüyordu.

Burnumu bardağa soktum ve içime çektim-

Orada da anormal bir şey yok.

Kocam ve ben bir dakika daha baktık ve sonra temkinli bir şekilde bir yudum aldım.

Tadı sanki...

Süt.

Keçi tadı yok. Acı tat yok. Sadece süt.

Zengin ve kremsi, ama çoğu tam yağlı çiğ süt öyledir. Şimdi keçi sütünün neden bu kadar kötü bir şöhrete sahip olduğunu merak ediyorum...

Hiç denemedim ama marketlerde satılan pastörize ürünlerden duymuştum, (ÖZELLİKLE konserve ürünler) çok keçi tadı var. Keçi sütünün marketten satın alınan versiyonunun birçok potansiyel keçi sütü meraklısını mahvettiğinden şüpheleniyorum.

Eğer daha önce tadı biraz kötü olan taze keçi sütü içtiyseniz, bu garip tadı oluşturan birkaç farklı faktör vardır.

1. Bazı ırklar diğerlerine göre daha "keçi" sütüne sahip olabilir Örneğin Toggenburg'ların daha güçlü tada sahip sütleri olduğu söylenir, bu nedenle belirli peynir yapım türlerinde tercih edilirler.

2. Bir süt hayvanının beslenmesi sütün tadında büyük rol oynayabilir Keçileriniz otlama fırsatı bulursa, süte güçlü tatlar verme potansiyeline sahip yabani otlara girebilirler. Şimdi, keçilerim sorunsuz bir şekilde bol miktarda yabani ot yiyor, ancak bu sadece bölgenizde ne yetiştiğine bağlı. Ve çok fazla soğan veya sarımsak yiyorlarsa, bu tatlar sütte de ortaya çıkabilir (ancak her zaman değil).

3. Süt buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar keçileştiğini fark ettim. Bu nedenle, en iyi sonucu almak için sütü doğru şekilde kullanın ve birkaç gün içinde için. (Daha eski süt içmek size zarar vermez, sadece tadı o kadar hoş olmayabilir).

4. Eğer yakınınızda bir erkek keçi varsa, sütünüz biraz "misk gibi" kokarsa şaşırmayın. Bir yıl üreme mevsiminde bir geyik ödünç alana kadar buna gerçekten inanmamıştım... Vay be! Ev yapımı yoğurdumun ilginç bir "geyik" tonu vardı. Hayır, teşekkürler.

Sütünüzün tadının neden garip olduğunu hala anlayamadıysanız, sütteki kötü tatların 16 olası nedenini içeren bu yazıya göz atın.

Evet, sevgili keçi sütü şüphecileri. Umarım keçi sütü içmeniz için size ilham vermişimdir. bir deneme daha .

Sütünü uygun şekilde işleyen bir ev mandırası olan birini bulun ve bir bardak tadabilir misiniz diye sorun. Bence hoş bir sürprizle karşılaşacaksınız 😉

Taze çiğ süt veya evde süt sağma fikri ilginizi çekiyorsa, diğer yazılarımdan bazılarına göz atın:

• Neden Çiğ Süt İçiyoruz?
• Günde Bir Kez Süt Nasıl Sağılır
• Ev Yapımı Meme Balsamı
• Çiğ Sütü Güvenle Kullanmak İçin 6 İpucu
• Ekşi Çiğ Sütü Kullanmanın 20 Yolu

Bu yazı Frugal Days Sustainable Ways'de paylaşılmıştır