ฉันต้องสารภาพ ก่อนที่เราจะเริ่มรีดนมแพะของตัวเอง ฉันไม่เคยกินนมแพะเลย

เสี่ยงไหม

บางที

ฉันเดาว่ามีโอกาสที่ฉันจะดูถูกรสชาติของมันและถูกบังคับให้หยุดกิจการแพะนมทั้งหมด แต่ฉันชอบอยู่ชายขอบ…

หลังจากได้ยินหลายคนอธิบายอย่างกระตือรือร้นว่าทำไมพวกเขาถึงคิดว่านมแพะน่ารังเกียจที่สุด ฉันเริ่มประหม่าเล็กน้อย …

และแล้ววันที่คิดคำนวณก็มาถึง

ฉันรีดนมแก่อบเชยและนำนมของเธอไปที่บ้าน หลังจากกรองอย่างระมัดระวังแล้ว ฉันใส่มันลงในขวดแก้วและวางไว้ที่ด้านหลังของตู้เย็น (คุณสามารถอ่านเคล็ดลับการจัดการน้ำนมดิบของฉันทั้งหมดได้ที่นี่)

เมื่อเย็นดีแล้ว ฉันเทสิ่งเล็กๆ ลงในแก้ว

ฉันมองดูอย่างสงสัย-

มันดูค่อนข้างปกติ

ฉันเอาจมูกยัดลงไปในถ้วยและสูดหายใจเข้า-

ไม่มีอะไรผิดปกติ ทั้ง...

ฉันกับสามีจ้องดูมันต่ออีกสักนาที แล้วฉันก็จิบอย่างระมัดระวัง

รสชาติเหมือน…

นม

ไม่มีรสแพะ ไม่มีรสขม แค่. นม

มันเข้มข้นและเป็นเนื้อครีม แต่ส่วนใหญ่แล้วเป็นน้ำนมดิบ ตอนนี้ฉันได้แต่สงสัยว่าทำไมนมแพะถึงได้แย่ขนาดนี้…

แม้ว่าฉันจะไม่เคยลองเลย แต่ฉันได้ยินมาว่าของพาสเจอร์ไรส์ที่คุณซื้อในร้านขายของชำ (โดยเฉพาะแบบกระป๋องอะไรพวกนี้) มีรสชาติที่เหมือนแพะมาก ฉันสงสัยว่านมแพะรุ่นที่ซื้อตามร้านได้ทำลายผู้ที่ชื่นชอบนมแพะจำนวนมาก

หากคุณเคยดื่มนมแพะสดที่รสชาติจืดไปหน่อย มีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อรสชาติที่แปลกไป

1. สุนัขบางสายพันธุ์อาจมี "นมแพะ" มากกว่าพันธุ์อื่นๆ ยกตัวอย่างเช่น Toggenburgs ว่ากันว่ามีนมที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมสำหรับการผลิตชีสบางประเภท

2. อาหารของสัตว์ที่ทำจากนมมีส่วนสำคัญต่อรสชาติของนม หากแพะของคุณมีโอกาสที่จะเล็มหญ้า พวกมันอาจเข้าไปกินวัชพืชที่อาจทำให้นมมีรสชาติเข้มข้นได้ ตอนนี้ แพะของฉันกินวัชพืชมากมายโดยไม่มีปัญหา แต่ขึ้นอยู่กับพืชในพื้นที่ของคุณ และถ้าพวกเขากินหัวหอมหรือกระเทียมมากๆ รสชาติเหล่านั้นก็สามารถแสดงออกมาในนมได้เช่นกัน (แต่ไม่เสมอไป)

3. ฉันพบว่ายิ่งนมอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ นมแพะก็จะยิ่งมีมากขึ้น ดังนั้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรจัดการกับนมอย่างถูกต้อง และดื่มให้หมดภายในสองสามวัน (ไม่เจ็บที่จะดื่มนมเก่า แค่อาจมีรสชาติไม่ถูกใจ)

4. ถ้าคุณมีบัค (แพะตัวผู้ที่ยังไม่บุบสลาย) ในบริเวณใกล้เคียง ไม่ต้องแปลกใจถ้านมของคุณมีกลิ่น "มัสกี้" เล็กน้อย ฉันไม่เชื่อเรื่องนี้จริงๆ จนกระทั่งเราได้ยืมเงินบัคมาหนึ่งปีในช่วงฤดูผสมพันธุ์… ว้าย! โยเกิร์ตโฮมเมดของฉันมีสี "บัคกี้" ที่น่าสนใจ ไม่เป็นไร ขอบคุณ

และถ้าคุณยังไม่รู้ว่าทำไมนมของคุณถึงมีรสชาติตลก ลองอ่านโพสต์นี้พร้อมเหตุผลที่เป็นไปได้ 16 ข้อที่ทำให้นมมีรสชาติผิดปกติ

ดังนั้น คุณผู้ไม่มั่นใจในนมแพะ ฉันหวังว่าฉันจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณป้อนนมแพะอย่างน้อย ลองอีกครั้ง

หาคนที่มีผลิตภัณฑ์นมที่บ้านที่สามารถจับนมได้อย่างเหมาะสม และถามว่าคุณสามารถลองชิมนมแพะสักแก้วได้ไหม ฉันคิดว่าคุณจะต้องประหลาดใจ 😉

หากความคิดเกี่ยวกับนมดิบสดหรือผลิตภัณฑ์นมสดที่คุณสนใจ ลองดูโพสต์อื่นๆ ของฉัน:

• ทำไมเราถึงดื่มนมดิบ
• วิธีรีดนมวันละครั้ง
• ยาหม่องเต้านมโฮมเมด
• 6 เคล็ดลับในการจัดการกับนมดิบอย่างปลอดภัย
• 20 วิธีใช้นมดิบเปรี้ยว

โพสต์นี้ถูกแชร์ ที่ Frugal Days Sustainable Ways