Морам да признам. Пре него што смо почели да муземо своје козе, никада нисам јео козје млеко.

Ризично?

Можда.

Претпостављам да је постојала шанса да бих апсолутно презрео његов укус и онда био приморан да зауставим све операције млечних коза. Али, волим да живим на ивици...

Након што сам чуо више људи како страствено објашњавају зашто мисле да је козје млеко крајње одвратно, почео сам да се мало нервирам …

А онда је дошао дан обрачуна.

Помузео сам стару Циннамон и донео јој млеко у кућу. Након што сам га пажљиво филтрирао, ставио сам га у стаклену теглу и ставио у задњи део фрижидера. (Овде можете прочитати све моје савете за руковање сировим млеком.)

Када је било лепо и хладно, сипао сам мали комадић у чашу.

Погледао сам га сумњичаво-

Изгледало је прилично нормално.

Тамо је било прилично нормално.

Тамо сам се забио у шољу

Нисам се забио у шољицу

Мој муж и ја смо зурили у њега још минут, а онда сам опрезно отпила гутљај.

Имало је укус…

Млеко.

Без козјег укуса. Нема горког укуса. Само. Млеко.

Богато је и кремасто, али углавном је пуномасно, сирово млеко. Па сада се питам зашто козје млеко има тако лошу репутацију...

Иако га никад нисам пробао, чуо сам да пастеризоване ствари које купујете у продавници (НАРОЧИТО конзервествари) има веома козјег укуса. Претпостављам да је верзија козјег млека купљена у продавници уништила многе потенцијалне ентузијасте козјег млека.

Ако сте икада имали свеже козје млеко које је мало непријатно, постоји неколико различитих фактора који би се 4 чудни укус играо.

Одређене расе могу имати „козје” млеко од других . За тогенбурге, на пример, каже се да имају млеко јачег укуса, због чега се преферирају за одређене врсте производње сира.

2. Исхрана млечних животиња може да игра велику улогу у укусу млека . Ако ваше козе имају прилику да пасу, могле би да уђу у коров који може дати млеку јак укус. Сада, моје козе једу доста корова без проблема, али то само зависи од тога шта расте у вашем крају. А ако једу пуно лука или белог лука, те ароме би се могле појавити и у млеку (али не увек).

3. Открио сам да што дуже млеко стоји у фрижидеру, то постаје јаче . Дакле, за најбоље резултате, правилно рукујте млеком и попијте га у року од неколико дана. (Неће вам шкодити да пијете старије млеко, само можда неће имати тако пријатан укус.)

4. Ако имате долар (неоштећену мушку козу) у непосредној близини, немојте се изненадити ако ваше млеко мало мирише на „мошусни“. Нисам баш веровао у ово док нисмо позајмили долар једне године токомсезона парења... Фуј! Мој домаћи јогурт имао је, овај, занимљив "буцки" призвук. Не, хвала.

И ако још увек не можете да схватите зашто је ваше млеко смешног укуса, погледајте овај пост са 16 могућих разлога за непријатан укус млека.

Дакле, драги скептици козјег млека. Надам се да сам вас инспирисао да том козјем млеку дате бар још један покушај .

Пронађите некога са кућном млекаром која правилно рукује млеком и питајте да ли можете да пробате чашу. Мислим да ћете бити пријатно изненађени. 😉

Ако вас заинтригира помисао о свежем сировом млеку или домаћим млечним производима, погледајте неке од мојих других постова:

• Зашто пијемо сирово млеко
• Како млети једном дневно
• Домаћи балзам за виме>61> Комући балзам за руке>61><1 вагинални балзам за руке>61><1 ис да користите кисело сирово млеко

Овај пост је дељен на Фругал Даис Сустаинабле Ваис