Ich muss gestehen, dass ich noch nie Ziegenmilch getrunken habe, bevor wir angefangen haben, unsere eigenen Ziegen zu melken.

Riskant?

Vielleicht.

Ich schätze, es bestand die Möglichkeit, dass ich den Geschmack absolut verabscheue und dann gezwungen wäre, alle Milchziegenbetriebe zu stoppen. Aber ich lebe gerne an der Grenze...

Nachdem mir mehrere Leute leidenschaftlich erklärt hatten, warum sie Ziegenmilch für absolut ekelhaft halten, wurde ich ein wenig nervös. ...

Und dann kam der Tag der Abrechnung.

Ich habe die alte Cinnamon gemolken und ihre Milch ins Haus gebracht. Nachdem ich sie sorgfältig gefiltert hatte, füllte ich sie in ein Glas und stellte sie in den hinteren Teil des Kühlschranks. (Alle meine Tipps zum Umgang mit Rohmilch können Sie hier nachlesen.)

Sobald er schön kalt war, goss ich ein klitzekleines bisschen davon in ein Glas.

Ich habe ihn misstrauisch beäugt.

Es sah ziemlich normal aus.

Ich steckte meine Nase in die Tasse und atmete ein.

Auch dort nichts Ungewöhnliches...

Mein Mann und ich starrten ihn noch eine Minute lang an, und dann nahm ich vorsichtig einen Schluck.

Es schmeckte wie...

Milch.

Kein Ziegengeschmack. Kein bitterer Geschmack. Nur Milch.

Sie ist reichhaltig und cremig, aber das ist die meiste rohe Vollmilch. Und jetzt frage ich mich, warum Ziegenmilch so einen schlechten Ruf hat...

Ich habe es zwar noch nie probiert, aber ich habe gehört, dass das pasteurisierte Zeug, das man im Supermarkt kauft, gut ist, (vor allem die Konserven) hat einen sehr ziegenartigen Geschmack. Ich vermute, dass die gekaufte Version von Ziegenmilch viele potenzielle Ziegenmilchliebhaber ruiniert hat.

Wenn Sie schon einmal frische Ziegenmilch getrunken haben, die ein bisschen komisch schmeckt, dann gibt es mehrere Faktoren, die zu diesem seltsamen Geschmack beitragen können.

1. Bestimmte Rassen können eine "zickigere" Milch haben als andere Toggenburgern wird zum Beispiel nachgesagt, dass sie eine kräftiger schmeckende Milch haben, weshalb sie für bestimmte Käsesorten bevorzugt werden.

2. Die Ernährung eines Milchtieres kann einen großen Einfluss auf den Geschmack der Milch haben Wenn Ihre Ziegen die Möglichkeit haben zu grasen, könnten sie Unkraut fressen, das der Milch einen starken Geschmack verleihen könnte. Meine Ziegen fressen viel Unkraut ohne Probleme, aber es hängt einfach davon ab, was in Ihrer Gegend wächst. Und wenn sie viel Zwiebeln oder Knoblauch fressen, könnten sich diese Aromen auch in der Milch zeigen (aber nicht immer).

3. Ich habe festgestellt, dass die Milch umso zickiger wird, je länger sie im Kühlschrank steht. Die besten Ergebnisse erzielen Sie also, wenn Sie die Milch richtig handhaben und innerhalb von ein paar Tagen trinken (es schadet nicht, ältere Milch zu trinken, sie schmeckt nur vielleicht nicht so gut).

4. Wenn Sie einen Bock (intakte männliche Ziege) in der Nähe haben, müssen Sie sich nicht wundern, wenn Ihre Milch ein wenig "moschusartig" riecht. Ich habe das nicht wirklich geglaubt, bis wir eines Jahres während der Brutzeit einen Bock ausgeliehen haben... Puh! Mein selbstgemachter Joghurt hatte einen, äh, interessanten "bockigen" Unterton. Nein, danke.

Und wenn Sie immer noch nicht herausfinden können, warum Ihre Milch komisch schmeckt, lesen Sie diesen Beitrag mit 16 möglichen Gründen für Fehlgeschmäcker in der Milch.

So, liebe Ziegenmilchskeptiker, ich hoffe, ich habe Sie dazu inspiriert, der Ziegenmilch zumindest ein weiterer Versuch .

Finden Sie jemanden mit einer Hausmolkerei, der seine Milch richtig behandelt, und fragen Sie, ob Sie ein Glas probieren können. Ich denke, Sie werden angenehm überrascht sein 😉 .

Wenn Sie der Gedanke an frische Rohmilch oder die Milchproduktion zu Hause reizt, sollten Sie sich einige meiner anderen Beiträge ansehen:

• Warum wir Rohmilch trinken
• Wie man einmal pro Tag melkt
• Hausgemachter Euterbalsam
• 6 Tipps für den sicheren Umgang mit Rohmilch
• 20 Möglichkeiten, saure Rohmilch zu verwenden

Dieser Beitrag wurde auf Frugal Days Sustainable Ways geteilt.