Saya mesti mengaku. Sebelum kami mula memerah susu kambing kami sendiri, saya tidak pernah mendapat susu kambing.

Berisiko?

Mungkin.

Saya rasa ada kemungkinan saya akan benar-benar menghina rasa itu dan kemudian terpaksa menghentikan semua operasi kambing tenusu. Tetapi, saya suka hidup di tepi…

Setelah mendengar ramai orang yang bersemangat menjelaskan mengapa mereka menganggap susu kambing sangat menjijikkan, saya mula menjadi sedikit gementar …

Dan kemudian hari perhitungan tiba.

Saya memerah kayu manis ke dalam rumah dan membawa susunya. Selepas menapis dengan teliti, saya meletakkannya di dalam balang kaca dan meletakkannya di belakang peti sejuk. (Anda boleh membaca semua petua pengendalian susu mentah saya di sini.)

Setelah ia elok dan sejuk, saya menuang seketul kecil kecil ke dalam gelas.

Saya melihatnya dengan curiga-

Ia kelihatan agak biasa.

Saya terperangkap hidung saya dalam cawan- <2 dan saya terhidu... <2 merenungnya seminit lagi, dan kemudian saya menghirupnya dengan berhati-hati.

Rasanya seperti…

Susu.

Tiada rasa kambing. Tiada rasa pahit. Cuma. Susu.

Ia kaya dan berkrim, tetapi kebanyakannya, susu mentah adalah. Jadi sekarang saya tertanya-tanya mengapa susu kambing mendapat rap yang teruk…

Walaupun saya tidak pernah mencubanya, saya pernah mendengar bahawa bahan pasteur yang anda beli di kedai runcit, (TERUTAMAnya yang dalam tinbarangan) mempunyai rasa yang sangat kambing. Saya mengesyaki bahawa versi susu kambing yang dibeli di kedai telah merosakkan ramai peminat susu kambing yang berpotensi.

Jika anda pernah menikmati susu kambing segar yang rasanya sedikit berbeza, terdapat beberapa faktor berbeza yang akan memainkan peranan dalam rasa pelik>

Baka tertentu mungkin mempunyai susu yang "lebih kambing" berbanding yang lain . Toggenburg, sebagai contoh, dikatakan mempunyai rasa susu yang lebih kuat, itulah sebabnya mengapa mereka lebih disukai untuk jenis pembuatan keju tertentu.

2. Pemakanan haiwan tenusu boleh memainkan peranan yang besar dalam rasa susu . Jika kambing anda berpeluang meragut, mereka mungkin masuk ke dalam rumpai yang berpotensi memberikan rasa susu yang kuat. Sekarang, kambing saya makan banyak rumpai tanpa masalah, tetapi ia hanya bergantung pada apa yang tumbuh di kawasan anda. Dan jika mereka makan banyak bawang atau bawang putih, perisa tersebut boleh muncul dalam susu juga (tetapi tidak selalu).

3. Saya dapati bahawa semakin lama susu disimpan di dalam peti sejuk, semakin kambing itu menjadi . Jadi, untuk hasil terbaik, kendalikan susu dengan betul, dan minum dalam masa beberapa hari. (Anda tidak akan rugi untuk minum susu yang lebih tua, mungkin rasanya tidak begitu menyenangkan.)

4. Jika anda mempunyai seekor (kambing jantan utuh) di kawasan berhampiran, jangan terkejut jika susu anda berbau sedikit “musky.” Saya tidak begitu percaya perkara ini sehinggalah kami meminjam wang selama setahunmusim pembiakan… Fuh! Yogurt buatan sendiri saya mempunyai nada "bucky" yang menarik. Tidak, terima kasih.

Dan jika anda masih tidak dapat memahami sebab rasa susu anda lucu, lihat siaran ini dengan 16 kemungkinan sebab susu tidak berperisa.

Jadi, skeptik susu kambing yang dihormati. Saya harap saya telah memberi inspirasi kepada anda untuk memberikan susu kambing itu sekurang-kurangnya sekali lagi .

Cari seseorang yang mempunyai tenusu rumah yang mengendalikan susu mereka dengan sewajarnya, dan tanya sama ada anda boleh mencuba segelas. Saya fikir anda akan terkejut. 😉

Jika memikirkan susu mentah segar atau tenusu di rumah menarik minat anda, lihat beberapa siaran saya yang lain:

• Mengapa Kita Minum Susu Mentah
• Cara Menyusu Sekali Sehari
• Balm Ambing Buatan Sendiri
• 6 Petua Raw Milk untuk Menggunakan Tangan dengan Selamat>

Siaran ini telah dikongsi di Frugal Days Sustainable Ways