Я павінен прызнацца. Да таго, як мы пачалі даіць уласных коз, я ніколі не еў казінага малака.

Рызыкоўна?

Магчыма.

Я мяркую, што была такая верагоднасць, што я цалкам пагарджу яго смакам і тады буду вымушаны спыніць усе аперацыі па развядзенні коз. Але мне падабаецца жыць на мяжы...

Пасля таго, як я пачуў горачае тлумачэнне некалькіх людзей, чаму яны лічылі казінае малако надзвычай агідным, я пачаў крыху нервавацца ...

І надышоў дзень расплаты.

Я даіў старую Цынамон і прынёс ёй малако ў дом. Старанна адфільтраваўшы, я змясціў яго ў шкляны слоік і паставіў у халадзільнік. (Вы можаце прачытаць усе мае парады па абыходжанні з сырым малаком тут.)

Як толькі яно стала прыгожым і астылым, я наліў у шклянку маленькі кавалачак.

Я падазрона паглядзеў на яго -

Яно выглядала даволі нармальна.

Я сунуў нос у кубак і ўдыхнуў -

Там таксама нічога ненармальнага...

Мы з мужам глядзелі на гэта яшчэ хвіліну, а потым я асцярожна зрабіла глыток.

На смак ён нагадваў…

Малако.

Няма казінага густу. Няма горкага густу. Проста. Малако.

Яно насычанае і сметанковае, але больш за ўсё цэльнае, сырое малако. Такім чынам цяпер я задаюся пытаннем, чаму казінае малако атрымлівае такую ​​дрэнную рэпутацыю...

Хоць я ніколі яго не спрабаваў, я чуў, што пастэрызаванае малако, якое вы купляеце ў прадуктовай краме, (АСАБЛІВА кансервырэчы) мае вельмі казіны густ. Я падазраю, што набытая ў краме версія казінага малака разбурыла многіх патэнцыйных аматараў казінага малака.

Калі вы калі-небудзь елі свежае казінае малако з невялікім смакам, ёсць некалькі розных фактараў, якія паўплывалі б на дзіўны густ.

1. Некаторыя пароды могуць мець больш казінае малако, чым іншыя . Напрыклад, гавораць, што ў тоггенбургаў больш моцны смак малака, таму іх аддаюць перавагу для некаторых відаў сыраробства.

2. Рацыён малочнай жывёлы можа гуляць вялікую ролю ў смакавых якасцях малака . Калі ў вашых коз ёсць магчымасць пасвіцца, яны могуць патрапіць у пустазелле, якое можа надаць малаку моцны водар. Зараз мае козы без праблем ядуць шмат пустазелля, але гэта залежыць толькі ад таго, што расце ў вашым раёне. І калі яны ядуць шмат цыбулі ці часныку, гэтыя прысмакі могуць праявіцца і ў малацэ (але не заўсёды).

3. Я выявіў, што чым даўжэй малако знаходзіцца ў халадзільніку, тым больш яно становіцца . Такім чынам, для дасягнення найлепшых вынікаў правільна звяртайцеся з малаком і выпіце яго на працягу некалькіх дзён. (Вам не пашкодзіць піць старое малако, яно проста можа быць не такім прыемным на смак.)

4. Калі ў вас ёсць бакс (некрануты казёл) паблізу, не здзіўляйцеся, калі ваша малако пахне крыху «мускусным». Я не верыў у гэта, пакуль мы не пазычылі бакс праз адзін год падчасперыяд размнажэння… Фу! Мой хатні ёгурт меў, э-э, цікавы "бакі" адценне. Не, дзякуй.

І калі вы ўсё яшчэ не можаце зразумець, чаму ваша малако мае смешны смак, азнаёмцеся з гэтай публікацыяй з 16 магчымымі прычынамі непрыемнага прысмаку малака.

Такім чынам, дарагі скептык казінага малака. Я спадзяюся, што я натхніў вас даць гэтаму казінаму малаку хаця б яшчэ раз .

Знайдзіце каго-небудзь з хатняга малаказавода, які належным чынам апрацоўвае малако, і спытайце, ці можаце вы паспрабаваць шклянку. Думаю, вы будзеце прыемна здзіўлены. 😉

Калі вас зацікавіла думка пра свежае сырое малако або хатні малочны прадукт, азнаёмцеся з некаторымі з маіх іншых паведамленняў:

• Чаму мы п'ем сырое малако
• Як даіць адзін раз у дзень
• Хатні бальзам для вымя
• 6 парад па бяспечным абыходжанні з сырым малаком
• 20 Спосабы ўжывання кіслага сырога малака

Гэтай публікацыяй падзяліліся на Frugal Days Sustainable Ways