Jeg må indrømme, at før vi begyndte at malke vores egne geder, havde jeg aldrig smagt gedemælk.

Risikabelt?

Måske.

Jeg tror, der var en chance for, at jeg ville afsky smagen af det og så blive tvunget til at stoppe al drift med malkegeder. Men jeg kan godt lide at leve på kanten...

Efter at have hørt flere mennesker lidenskabeligt forklare, hvorfor de syntes, at gedemælk var fuldstændig ulækkert, begyndte jeg at blive lidt nervøs. ...

Og så kom opgørets dag.

Jeg malkede gamle Cinnamon og tog hendes mælk med ind i huset. Efter omhyggeligt at have filtreret den, lagde jeg den i en glaskrukke og stillede den bagerst i køleskabet. (Du kan læse alle mine tips til håndtering af rå mælk her).

Da den var dejlig kold, hældte jeg en lillebitte smule op i et glas.

Jeg kiggede mistænksomt på den.

Det så ret normalt ud.

Jeg stak næsen ned i koppen og inhalerede...

Der er heller ikke noget unormalt...

Min mand og jeg stirrede på den et øjeblik mere, og så tog jeg forsigtigt en slurk.

Det smagte som...

Mælk.

Ingen gedesmag, ingen bitter smag, bare mælk.

Den er fyldig og cremet, men det er det meste rå sødmælk. Så nu undrer jeg mig over, hvorfor gedemælk har sådan et dårligt ry...

Selv om jeg aldrig har prøvet det, har jeg hørt, at det pasteuriserede, man køber i supermarkedet, er meget godt, (ISÆR det på dåse) har en meget gedagtig smag. Jeg har en mistanke om, at den købte version af gedemælk har ødelagt mange potentielle gedemælksentusiaster.

Hvis du nogensinde har fået frisk gedemælk, der smager lidt mærkeligt, er der et par forskellige faktorer, der spiller ind på den mærkelige smag.

1. Visse racer kan have mere "gedeagtig" mælk end andre. Toggenburgs siges for eksempel at have en mælk med en stærkere smag, hvilket er grunden til, at de foretrækkes til visse typer ostefremstilling.

2. Et malkekvægs kost kan spille en stor rolle for mælkens smag. Hvis dine geder har mulighed for at græsse, kan de komme til at spise ukrudt, der har potentiale til at give mælken en stærk smag. Mine geder spiser masser af ukrudt uden problemer, men det afhænger af, hvad der vokser i dit område. Og hvis de spiser masser af løg eller hvidløg, kan disse smagsstoffer også dukke op i mælken (men ikke altid).

3. Jeg har fundet ud af, at jo længere mælken står i køleskabet, jo mere gedeagtig bliver den. Så for at få det bedste resultat skal du håndtere mælken korrekt og drikke den inden for et par dage (det skader ikke at drikke ældre mælk, den smager måske bare ikke så godt).

4. Hvis du har en buk (intakt ged) i nærheden, skal du ikke blive overrasket, hvis din mælk lugter en lille smule "moskusagtigt". Jeg troede ikke rigtig på det, før vi lånte en buk et år i ynglesæsonen... Puha! Min hjemmelavede yoghurt havde en interessant "bucky" undertone. Nej, tak.

Og hvis du stadig ikke kan finde ud af, hvorfor din mælk smager mærkeligt, så tjek dette indlæg med 16 mulige årsager til afvigende smag i mælk.

Så, kære gedemælksskeptiker, jeg håber, at jeg har inspireret dig til at give gedemælken mindst Et forsøg mere .

Find nogen med et hjemmemejeri, der håndterer deres mælk korrekt, og spørg, om du må smage et glas. Jeg tror, du vil blive positivt overrasket 😉.

Hvis tanken om frisk rå mælk eller hjemmeproduktion af mejeriprodukter fascinerer dig, så tjek nogle af mine andre indlæg:

• Hvorfor vi drikker rå mælk
• Sådan malker du ud en gang om dagen
• Hjemmelavet yverbalsam
• 6 tips til sikker håndtering af rå mælk
• 20 måder at bruge sur rå mælk på

Dette indlæg blev delt på Frugal Days Sustainable Ways