আমাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে। আমরা আমাদের নিজেদের ছাগল দোহন শুরু করার আগে, আমি কখনই ছাগলের দুধ খাইনি।

ঝুঁকিপূর্ণ?

সম্ভবত।

আমার ধারণা এমন সুযোগ ছিল যে আমি এর স্বাদকে একেবারেই তুচ্ছ করব এবং তারপরে সমস্ত দুগ্ধজাত ছাগলের কার্যক্রম বন্ধ করতে বাধ্য হব। কিন্তু, আমি প্রান্তে থাকতে পছন্দ করি...

একাধিক লোকের আবেগের সাথে ব্যাখ্যা করার পরে কেন তারা ছাগলের দুধকে একেবারেই জঘন্য মনে করেছিল, আমি একটু ঘাবড়ে যেতে লাগলাম …

এবং তারপরে হিসাবের দিন এলো।

আমি দুধ দোহন করে ওল’র ঘরে দুধ আনলাম। সাবধানে ফিল্টার করার পরে, আমি এটি একটি কাচের বয়ামে রেখেছিলাম এবং ফ্রিজের পিছনে রেখেছিলাম। (আপনি এখানে আমার সমস্ত কাঁচা দুধ পরিচালনার টিপস পড়তে পারেন।)

একবার যখন এটি সুন্দর এবং ঠাণ্ডা হয়ে গেল, আমি একটি গ্লাসে একটি ছোট্ট ছোট্ট টুকরো ঢেলে দিলাম।

আমি সন্দেহজনকভাবে এটির দিকে তাকালাম-

এটি বেশ স্বাভাবিক দেখাচ্ছিল।

আমি সেখানে আটকে রেখেছিলাম অথবা কাপে আটকে রেখেছিলাম। , হয়…

আমার স্বামী এবং আমি আরও এক মিনিটের জন্য এটির দিকে তাকিয়ে রইলাম, এবং তারপরে আমি সাবধানে একটি চুমুক নিলাম।

এর স্বাদ ছিল…

দুধ।

কোনও ছাগলের স্বাদ নেই। তিক্ত স্বাদ নেই। শুধু। দুধ।

এটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি, তবে বেশিরভাগ সম্পূর্ণ, কাঁচা দুধ। তাই এখন আমি ভাবছি কেন ছাগলের দুধ এত খারাপ রেপ হয়...

যদিও আমি এটি কখনও চেষ্টা করিনি, আমি শুনেছি যে আপনি মুদি দোকানে পাস্তুরিত জিনিস কিনছেন, (বিশেষ করে টিনজাতস্টাফ) এতে খুব ছাগলের স্বাদ রয়েছে। আমার সন্দেহ হয় যে ছাগলের দুধের দোকান থেকে কেনা সংস্করণটি অনেক সম্ভাব্য ছাগলের দুধ উত্সাহীদের নষ্ট করে দিয়েছে।

আপনার যদি কখনও তাজা ছাগলের দুধ থাকে যেটির স্বাদ কিছুটা কম থাকে, তবে কয়েকটি ভিন্ন কারণ রয়েছে যা খেলে

2. একটি দুগ্ধজাত প্রাণীর খাদ্য দুধের স্বাদে একটি বড় ভূমিকা পালন করতে পারে । যদি আপনার ছাগলের চরানোর সুযোগ থাকে তবে তারা আগাছায় প্রবেশ করতে পারে যা দুধকে শক্তিশালী স্বাদ দেওয়ার সম্ভাবনা রাখে। এখন, আমার ছাগলগুলি সমস্যা ছাড়াই প্রচুর আগাছা খায়, তবে এটি আপনার এলাকায় কী জন্মায় তার উপর নির্ভর করে। এবং যদি তারা প্রচুর পেঁয়াজ বা রসুন খায়, তবে সেই স্বাদগুলি দুধেও দেখা যেতে পারে (কিন্তু সবসময় নয়)।

3. আমি দেখেছি যে দুধ যত বেশিক্ষণ ফ্রিজে বসে থাকে, ছাগল তত বেশি হয় । সুতরাং, সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, দুধ সঠিকভাবে পরিচালনা করুন এবং কয়েক দিনের মধ্যে পান করুন। (পুরোনো দুধ পান করা আপনার ক্ষতি করবে না, এটির স্বাদ তেমন সুখকর নাও হতে পারে।)

4. আপনার কাছে যদি একটি বক (অক্ষত পুরুষ ছাগল) থাকে তবে আপনার দুধে একটু "কস্তুরিত" গন্ধ পেলে অবাক হবেন না।প্রজনন ঋতু… ওফ! আমার বাড়িতে তৈরি দই একটি, এর, আকর্ষণীয় "বকি" আন্ডারটোন ছিল। না ধন্যবাদ।

এবং আপনি যদি এখনও বুঝতে না পারেন কেন আপনার দুধের স্বাদ মজাদার, তাহলে এই পোস্টটি দেখুন দুধে অস্বচ্ছ হওয়ার 16টি সম্ভাব্য কারণ সহ।

সুতরাং, প্রিয় ছাগল-দুধের সন্দেহবাদী। আমি আশা করি যে আমি আপনাকে সেই ছাগলের দুধ দিতে অনুপ্রাণিত করেছি অন্তত আরও একটি চেষ্টা করে ।

একটি বাড়ির দুগ্ধের সাথে এমন কাউকে খুঁজুন যে তাদের দুধ যথাযথভাবে পরিচালনা করে, এবং আপনি একটি গ্লাসের নমুনা দিতে পারেন কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন। আমি মনে করি আপনি আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন। 😉

যদি তাজা কাঁচা দুধ বা ঘরের দুগ্ধজাত খাবারের চিন্তা আপনাকে আকৃষ্ট করে, তবে আমার অন্যান্য পোস্টগুলি দেখুন:

• আমরা কেন কাঁচা দুধ পান করি
• দিনে একবার কীভাবে দুধ পান
• ঘরে তৈরি আডার বাল্ম
• সামগ্রী
টিপস এর জন্য টক কাঁচা দুধ ব্যবহার করার উপায়

এই পোস্টটি Frugal Days Sustainable Ways