എനിക്ക് ഏറ്റുപറയണം. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആടിനെ കറക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എനിക്ക് ആടിന്റെ പാൽ ഒരിക്കലും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.

അപകടകരമാണോ?

ഒരുപക്ഷേ.

അതിന്റെ രുചി തീർത്തും പുച്ഛിച്ചു തള്ളാനും തുടർന്ന് എല്ലാ ഡയറി പ്രവർത്തനങ്ങളും നിർത്താൻ നിർബന്ധിതനാകാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പക്ഷേ, എനിക്ക് അരികിൽ ജീവിക്കാനാണ് ഇഷ്ടം...

ആടിന്റെ പാൽ തീർത്തും വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണെന്ന് ഒന്നിലധികം ആളുകൾ ആവേശത്തോടെ വിശദീകരിക്കുന്നത് കേട്ടപ്പോൾ, ഞാൻ അൽപ്പം പരിഭ്രാന്തനാകാൻ തുടങ്ങി …

പിന്നീട് കണക്കുകൂട്ടലിന്റെ ദിവസം വന്നു.

ഞാൻ കറുവപ്പട്ടയിൽ കറുവപ്പട്ട കറുവപ്പട്ട വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം, ഞാൻ അത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് ഇട്ടു. (എന്റെ അസംസ്‌കൃത പാൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കാം.)

നല്ലതും തണുപ്പുള്ളതും ആയപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ചെറിയ കഷ്ണം ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.

ഞാൻ സംശയാസ്പദമായി അതിലേക്ക് നോക്കി-

അത് വളരെ സാധാരണമായി കാണപ്പെട്ടു.

അത് സാധാരണമല്ല. ഒന്നുകിൽ…

ഞാനും ഭർത്താവും ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി അതിൽ നോക്കി നിന്നു, എന്നിട്ട് ഞാൻ കരുതലോടെ ഒരു സിപ്പ് എടുത്തു.

ഇതിന്റെ രുചി...

പാൽ.

ആടിന്റെ രുചി ഇല്ല. കയ്പേറിയ രുചി ഇല്ല. വെറും. പാൽ.

ഇത് സമ്പുഷ്ടവും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമാണ്, പക്ഷേ മിക്കവാറും മുഴുവൻ അസംസ്കൃത പാലാണ്. അപ്പോൾ ആടിന്റെ പാലിന് ഇത്ര മോശം റാപ്പ് ലഭിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു…

ഞാൻ ഒരിക്കലും ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, (പ്രത്യേകിച്ച് ടിന്നിലടച്ചത്സ്റ്റഫ്) ഇതിന് വളരെ ആട്ടിൻ രുചിയുണ്ട്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ആട് പാലിന്റെ പതിപ്പ് നിരവധി ആട് പാൽ പ്രേമികളെ നശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പുതിയ ആട് പാൽ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് വിചിത്രമായ ആട് പാൽ, <2 രുചിയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചില ഇനങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ "ആട്" പാൽ ഉണ്ടാകാം . ഉദാഹരണത്തിന്, ടോഗൻബർഗുകൾക്ക് ശക്തമായ രുചിയുള്ള പാൽ ഉണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ചിലതരം ചീസ് നിർമ്മാണത്തിന് അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

2. ഒരു പാലുൽപ്പന്ന മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് പാലിന്റെ രുചിയിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കാനാകും . നിങ്ങളുടെ ആടുകൾക്ക് മേയ്ക്കാൻ അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അവ പാലിന് ശക്തമായ സുഗന്ധം നൽകാൻ കഴിവുള്ള കളകളിലേക്ക് കടക്കുന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ, എന്റെ ആടുകൾ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ധാരാളം കളകൾ തിന്നുന്നു, പക്ഷേ അത് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർ ധാരാളം ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ സുഗന്ധങ്ങൾ പാലിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടും (എന്നാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും അല്ല).

3. പാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയും ആടിനെ ലഭിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി . അതിനാൽ, മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, പാൽ ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക, രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുക. (പഴയ പാൽ കുടിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ ഉപദ്രവിക്കില്ല, അതിന്റെ രുചി അത്ര സുഖകരമല്ലായിരിക്കാം.)

4. നിങ്ങൾക്ക് സമീപത്ത് ഒരു ആട് (ആൺ ആട്) ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാലിന് അൽപ്പം "മസ്കി" മണമുണ്ടെങ്കിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല.ബ്രീഡിംഗ് സീസൺ... ഛെ! എന്റെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ തൈരിന് രസകരമായ ഒരു "ബക്കി" അടിവരയുണ്ടായിരുന്നു. നന്ദി.

നിങ്ങളുടെ പാലിന്റെ രുചി എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും മനസിലാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാലിൽ രുചിയില്ലാത്ത 16 കാരണങ്ങളുള്ള ഈ പോസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുക.

അതിനാൽ, പ്രിയപ്പെട്ട ആട്-പാൽ സംശയാസ്പദമായ. ആ ആട്ടിൻപാൽ നൽകാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു ഒരു തവണ കൂടി ശ്രമിക്കൂ .

അവരുടെ പാൽ ഉചിതമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ഹോം ഡയറിയുള്ള ആരെയെങ്കിലും കണ്ടെത്തുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് സാമ്പിൾ ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ എന്ന് ചോദിക്കുക. നിങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. 😉

പുതിയ പാലിനെ കുറിച്ചോ ഹോം ഡയറിയെ കുറിച്ചോ ഉള്ള ചിന്ത നിങ്ങളെ ആകർഷിച്ചാൽ, എന്റെ മറ്റ് ചില പോസ്റ്റുകൾ പരിശോധിക്കുക:

• എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ പച്ച പാൽ കുടിക്കുന്നത്
• എങ്ങനെ ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ പാൽ കുടിക്കാം
• Homemade Udder Balm> പുളിച്ച അസംസ്കൃത പാൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള 20 വഴികൾ

ഈ പോസ്റ്റ് ഫ്രഗൽ ഡേയ്‌സ് സുസ്ഥിര വഴികളിൽ പങ്കിട്ടു