Jag måste erkänna att innan vi började mjölka våra egna getter hade jag aldrig druckit getmjölk.

Riskfyllt?

Kanske det.

Jag antar att det fanns en risk att jag skulle avsky smaken av det och sedan tvingas stoppa all verksamhet med mjölkgetter. Men jag gillar att leva på marginalen...

Efter att ha hört flera personer passionerat förklara varför de tyckte att getmjölk var helt avskyvärt började jag bli lite nervös ...

Och sedan kom dagen då räkenskaperna skulle göras upp.

Jag mjölkade gamla Cinnamon och tog in hennes mjölk i huset. Efter att ha filtrerat den noggrant placerade jag den i en glasburk och ställde in den längst bak i kylen. (Du kan läsa alla mina tips om hantering av rå mjölk här).

När den var kall och fin hällde jag upp en pytteliten bit i ett glas.

Jag tittade misstänksamt på den-

Det såg ganska normalt ut.

Jag stoppade näsan i koppen och andades in...

Inget onormalt där heller...

Min man och jag stirrade på den i ytterligare en minut, och sedan tog jag försiktigt en klunk.

Det smakade som...

Mjölk.

Ingen getliknande smak. Ingen bitter smak. Bara mjölk.

Den är rik och krämig, men det är den mesta hela, råa mjölken. Så nu undrar jag varför getmjölk har så dåligt rykte ...

Även om jag aldrig har provat det har jag hört att det pastöriserade som man köper i mataffären är bra, (SÄRSKILT de konserverade produkterna) har en mycket getaktig smak. Jag misstänker att den butiksköpta versionen av getmjölk har förstört många potentiella getmjölksentusiaster.

Om du någonsin har ätit färsk getmjölk som smakar lite konstigt finns det ett par olika faktorer som kan bidra till den konstiga smaken.

1. Vissa raser kan ha "getigare" mjölk än andra Toggenburgs sägs till exempel ha en mjölk med starkare smak, vilket är anledningen till att de föredras för vissa typer av osttillverkning.

2. Mjölkdjurens diet kan spela en stor roll för mjölkens smak Om dina getter har möjlighet att beta kan de få i sig ogräs som kan ge mjölken starka smaker. Mina getter äter mycket ogräs utan problem, men det beror helt enkelt på vad som växer i ditt område. Och om de äter mycket lök eller vitlök kan dessa smaker också dyka upp i mjölken (men inte alltid).

3. Jag har upptäckt att ju längre mjölken står i kylen, desto getigare blir den För bästa resultat ska du hantera mjölken på rätt sätt och dricka den inom ett par dagar. (Det skadar inte att dricka äldre mjölk, den kanske bara inte smakar lika gott).

4. Om du har en bock (intakt hanget) i närheten ska du inte bli förvånad om din mjölk luktar lite "muskigt". Jag trodde inte riktigt på det förrän vi lånade en bock ett år under avelssäsongen... Puh! Min hemlagade yoghurt hade en intressant "bockig" underton. Nej tack.

Och om du fortfarande inte vet varför din mjölk smakar konstigt kan du läsa det här inlägget med 16 möjliga orsaker till avvikande smak i mjölk.

Så, kära getmjölksskeptiker. Jag hoppas att jag har inspirerat dig att ge getmjölken åtminstone ett försök till .

Hitta någon med ett eget mejeri som hanterar sin mjölk på rätt sätt, och fråga om du får prova ett glas. Jag tror att du kommer att bli positivt överraskad. 😉

Om tanken på färsk obehandlad mjölk eller mjölkproduktion i hemmet lockar dig kan du läsa några av mina andra inlägg:

• Varför vi dricker obehandlad mjölk
• Hur man mjölkar en gång per dag
• Hemlagat juverbalsam
• 6 tips för säker hantering av obehandlad mjölk
• 20 sätt att använda sur råmjölk

Detta inlägg delades på Frugal Days Sustainable Ways