უნდა ვაღიარო. სანამ საკუთარი თხის რძვას დავიწყებდით, თხის რძე არასდროს მქონია.

სარისკო?

ალბათ.

ვფიქრობ, არსებობდა შანსი, რომ აბსოლიტურად შევიწუნებდი მის გემოს და შემდეგ იძულებული გავხდებოდი შემეჩერებინა რძის თხის ყველა ოპერაცია. მაგრამ, მე მიყვარს ზღვარზე ცხოვრება…

მას შემდეგ რაც გავიგე, რომ მრავალი ადამიანი ვნებიანად ახსნას, რატომ ფიქრობდნენ, რომ თხის რძე სრულიად ამაზრზენი იყო, ცოტა ნერვიულობა დავიწყე …

და შემდეგ დადგა ანგარიშების დღე.

მისი რძე დარიჩინი შევიტანე სახლში. საგულდაგულოდ გაფილტვრის შემდეგ მოვათავსე შუშის ქილაში და შევდე მაცივრის უკანა მხარეს. (შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩემი უმი რძის მოხმარების ყველა რჩევა აქ.)

როდესაც სასიამოვნო და ცივი იყო, პატარა ნაჭერი ჩავასხი ჭიქაში.

საეჭვოდ შევხედე -

საკმაოდ ნორმალურად გამოიყურებოდა. ან…

მე და ჩემი ქმარი კიდევ ერთი წუთით ვუყურებდით მას, შემდეგ კი ფრთხილად მოვსვი ყლუპი.

მას გემო ჰქონდა…

რძის გემო.

თხის გემო არ აქვს. არავითარი მწარე გემო. Უბრალოდ. რძე.

ეს არის მდიდარი და ნაღების, მაგრამ უმეტესად უმი რძე. ახლა მაინტერესებს, რატომ იღებს თხის რძეს ასეთი ცუდი რეპი…

მიუხედავად იმისა, რომ არასდროს მიცდია, გამიგია, რომ პასტერიზებულ ნივთებს, რომლებსაც ყიდულობთ სასურსათო მაღაზიაში, (განსაკუთრებით კონსერვშიპერსონალი) ძალიან თხის გემო აქვს. მე ეჭვი მაქვს, რომ თხის რძის მაღაზიაში შეძენილმა ვერსიამ გაანადგურა თხის რძის მრავალი პოტენციური ენთუზიასტი.

თუ ოდესმე გქონიათ ახალი თხის რძე, რომელიც ოდნავ უხდება გემოს, არსებობს რამდენიმე უცნაური ფაქტორი. ზოგიერთ ჯიშს შეიძლება ჰქონდეს „უფრო თხის“ რძე, ვიდრე სხვებს . მაგალითად, ამბობენ, რომ ტოგენბურგებს აქვთ უფრო ძლიერი გემო რძე, რის გამოც მათ უპირატესობას ანიჭებენ გარკვეული სახის ყველის წარმოებას.

2. რძის გემოში დიდი როლი ითამაშებს რძის ცხოველის დიეტას . თუ თქვენს თხებს აქვთ ძოვების შესაძლებლობა, ისინი შეიძლება მოხვდნენ სარეველებში, რომლებსაც აქვთ შესაძლებლობა მისცეს რძეს ძლიერი არომატი. ახლა ჩემი თხა უამრავ სარეველას უპრობლემოდ ჭამენ, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა იზრდება თქვენს მხარეში. და თუ ისინი ბევრ ხახვს ან ნიორს მიირთმევენ, ეს არომატები შეიძლება გამოჩნდეს რძეშიც (მაგრამ არა ყოველთვის).

3. მე აღმოვაჩინე, რომ რაც უფრო დიდხანს დგას რძე მაცივარში, მით უფრო თხისფერი ხდება . ასე რომ, საუკეთესო შედეგისთვის, რძეს სწორად მოურიეთ და დალიეთ რამდენიმე დღეში. (ძველი რძის დალევა არ დააზარალებს, უბრალოდ შეიძლება არც ისე სასიამოვნო გემო იყოს.)

4. თუ ახლო მახლობლად გყავთ მამალი (დაუზიანებელი მამრი თხა), ნუ გაგიკვირდებათ, თუ თქვენს რძეს ოდნავ „მუშკის“ სუნი ასდის.გამრავლების სეზონი... ფუ! ჩემს ხელნაკეთ იოგურტს ჰქონდა საინტერესო „ბუკი“ ტონი. არა, გმადლობთ.

და თუ ჯერ კიდევ ვერ ხვდებით, რატომ არის თქვენი რძე სასაცილო გემო, ნახეთ ეს პოსტი რძეში უსიამოვნო არომატის 16 შესაძლო მიზეზით.

ასე რომ, ძვირფასო თხის რძის სკეპტიკოსო. ვიმედოვნებ, რომ შთაგაგონეთ, რომ თხის რძე მაინც კიდევ ერთხელ სცადოთ .

იპოვეთ ვინმე სახლის რძის ქარხანაში, რომელიც სათანადოდ ამუშავებს მათ რძეს და ჰკითხეთ, შეგიძლიათ თუ არა ერთი ჭიქა. ვფიქრობ, სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ. 😉

თუ ახალ ნედლეულ რძეზე ან სახლში რძის წარმოებაზე ფიქრი გაინტერესებთ, გადახედეთ ჩემს სხვა პოსტებს:

• რატომ ვსვამთ უმი რძეს
• როგორ მივიღოთ რძე დღეში ერთხელ
• ხელნაკეთი ულუფის ბალზამი
ხელნაკეთი ულუფის ბალზამი მჟავე უმი რძის გამოყენების გზები

ეს პოსტი გაზიარებულია Frugal Days Sustainable Ways-ზე