جدول المحتويات
يجب أن أعترف. قبل أن نبدأ في حلب ماعزنا ، لم يكن لديّ حليب الماعز مطلقًا.
محفوف بالمخاطر؟
ربما.
أعتقد أنه كانت هناك فرصة لأنني سأحتقر طعمه تمامًا ومن ثم أجبر على إيقاف جميع عمليات إنتاج الألبان للماعز. لكني أحب أن أعيش على حافة الهاوية ...
بعد سماع العديد من الأشخاص يشرحون بشغف سبب اعتقادهم أن حليب الماعز مثير للاشمئزاز تمامًا ، بدأت أشعر ببعض التوتر ...
ثم جاء يوم الحساب.
لقد حلبت قرفة صغيرة وجلبت حليبها إلى المنزل. بعد ترشيحها بعناية ، وضعتها في وعاء زجاجي ووضعتها في الجزء الخلفي من الثلاجة. (يمكنك قراءة جميع نصائح التعامل مع الحليب الخام هنا.)
بمجرد أن كان لطيفًا وباردًا ، سكبت قطعة صغيرة جدًا في كوب.
نظرت إليها بشكل مريب -
بدا طبيعيًا جدًا.
أنظر أيضا: وصفة بلسم الشفاه بالعسل والنعناع2>
أنا وزوجي حدقت فيه لمدة دقيقة أخرى ، ثم تناولت رشفة بحذر.
طعمها مثل ...
الحليب.
لا طعم الماعز. لا طعم مر. فقط. الحليب.
إنه غني وقشدي ، ولكن معظم الحليب الخام كامل الدسم. لذلك تركت الآن أتساءل لماذا يحصل حليب الماعز على مثل هذا الرعب السيئ ...
على الرغم من أنني لم أجربه مطلقًا ، فقد سمعت أن الأشياء المبسترة التي تشتريها في محل البقالة ، (خاصة المعلبةstuff) له طعم ماعز للغاية. أظن أن الإصدار الذي تم شراؤه من المتجر من حليب الماعز قد أفسد العديد من عشاق حليب الماعز المحتملين.
إذا كان لديك حليب ماعز طازج مذاق قليلًا ، فهناك عدة عوامل مختلفة من شأنها أن تلعب دورًا في <04>
. قد تحتوي سلالات معينة على حليب "الماعز" أكثر من سلالات أخرى. على سبيل المثال ، يُقال أن Toggenburgs يتمتع بمذاق أقوى للحليب ، وهذا هو سبب تفضيله لأنواع معينة من صناعة الجبن.2. يمكن للنظام الغذائي لحيوان الألبان أن يلعب دورًا كبيرًا في مذاق الحليب . إذا أتيحت الفرصة للماعز للرعي ، فمن الممكن أن يكون قد دخل في الأعشاب الضارة التي لديها القدرة على إعطاء الحليب نكهات قوية. الآن ، ماعزتي تأكل الكثير من الحشائش بدون مشكلة ، لكن الأمر يعتمد فقط على ما ينمو في منطقتك. وإذا أكلوا الكثير من البصل أو الثوم ، يمكن أن تظهر هذه النكهات في الحليب أيضًا (ولكن ليس دائمًا).
3. لقد وجدت أنه كلما طالت مدة بقاء الحليب في الثلاجة ، كلما ازدادت النكهة . لذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، تعامل مع الحليب بشكل صحيح ، واشربه في غضون يومين. (لن يضرك شرب الحليب الأكبر سنًا ، فقد لا يكون مذاقه ممتعًا.)
4. إذا كان لديك باك (ذكر عنزة سليمة) في الجوار القريب ، فلا تتفاجأ إذا كانت رائحتك رائحة "المسك".موسم التكاثر… تفو! كان الزبادي منزلي الصنع يحتوي على مسحة "بوكي" مثيرة للاهتمام. لا شكرًا.
وإذا كنت لا تزال غير قادر على معرفة سبب مذاق الحليب الخاص بك بطريقة مضحكة ، تحقق من هذا المنشور الذي يحتوي على 16 سببًا محتملاً لعدم وجود نكهات في الحليب.
لذا ، عزيزي المتشكك في حليب الماعز. آمل أن أكون قد ألهمتك لإعطاء حليب الماعز هذا على الأقل تجربة أخرى .
ابحث عن شخص لديه منتج ألبان منزلي يتعامل مع الحليب بشكل مناسب ، واسأل عما إذا كان يمكنك تذوق كوب. أعتقد أنك ستفاجأ بسرور. 😉
إذا كانت فكرة الحليب الخام الطازج أو منتجات الألبان المنزلية تثير اهتمامك ، فراجع بعض منشوراتي الأخرى:
- لماذا نشرب الحليب الخام
- كيف نحلب مرة واحدة يوميًا
- بلسم الضرع محلي الصنع
- 6 نصائح للتعامل الآمن مع الحليب الخام