Ég verð að játa. Áður en við byrjuðum að mjólka okkar eigin geitur hafði ég aldrei fengið geitamjólk.

Áhættusamt?

Kannski.

Ég býst við að það væri möguleiki á að ég myndi algjörlega fyrirlíta bragðið af því og neyðast síðan til að hætta allri mjólkurgeitastarfsemi. En mér finnst gaman að lifa á brúninni...

Eftir að hafa heyrt marga útskýra af ástríðufullri ástríðu hvers vegna þeim fannst geitamjólk algjörlega ógeðsleg, fór ég að verða svolítið stressaður ...

Og svo rann upp reikningsdagur.

Ég mjólkaði kanil og kom með mjólkina inn í húsið. Eftir að hafa síað það vandlega setti ég það í glerkrukku og setti það aftan í ísskápinn. (Þú getur lesið allar ráðleggingar mínar um meðhöndlun hrámjólkur hér.)

Þegar það var gott og kalt hellti ég pínulitlu í glas.

Ég horfði grunsamlega á það-

Það leit frekar eðlilegt út.

Ég stakk mér í bollann og <2eðlilega ekki í bollanum,<20

Það bragðaðist eins og...

Mjólk.

Ekkert geitabragð. Ekkert beiskt bragð. Bara. Mjólk.

Hún er rík og rjómalöguð, en mest ný mjólk er það. Svo nú vel ég eftir að velta því fyrir mér hvers vegna geitamjólk fær svona slæmt rapp...

Þó að ég hafi aldrei prófað það, hef ég heyrt að gerilsneydda dótið sem þú kaupir í matvöruversluninni, (Sérstaklega niðursuðunaefni) hefur mjög geitabragð. Mig grunar að útgáfan af geitamjólk sem keypt er í verslun hafi eyðilagt marga hugsanlega geitamjólkuráhugamenn.

Ef þú hefur einhvern tíma fengið ferska geitamjólk sem bragðast svolítið, þá eru nokkrir aðrir þættir sem spiluðu inn í þetta undarlega bragð><20. Ákveðnar tegundir kunna að hafa „geitameiri“ mjólk en aðrar . Til dæmis er sagt að Toggenburgar séu með bragðsterkari mjólk og þess vegna eru þeir ákjósanlegir fyrir ákveðnar tegundir ostagerðar.

2. Mataræði mjólkurdýra getur átt stóran þátt í bragðinu af mjólkinni . Ef geiturnar þínar hafa tækifæri til að smala, gætu þær verið að komast í illgresi sem hefur tilhneigingu til að gefa mjólkinni sterkan bragð. Nú borða geiturnar mínar nóg af illgresi án vandræða, en það fer bara eftir því hvað vex á þínu svæði. Og ef þeir borða mikið af lauk eða hvítlauk gætu þessir bragðtegundir líka birst í mjólkinni (en ekki alltaf).

3. Ég hef komist að því að því lengur sem mjólkin er í ísskápnum, þeim mun geitara verður hún . Þannig að til að ná sem bestum árangri skaltu meðhöndla mjólkina á réttan hátt og drekka hana innan nokkurra daga. (Það mun ekki skaða þig að drekka eldri mjólk, hún bragðast kannski ekki eins skemmtilegt.)

4. Ef þú ert með dau (heilsu karlkyns geit) í næsta nágrenni, ekki vera hissa þó að mjólkin þín lykti svolítið „musky“. Ég trúði þessu ekki í alvörunni fyrr en við fengum krónu að láni í eitt ár á meðanræktunartímabil… Púff! Heimagerða jógúrtin mín var með áhugaverðan „bucky“ undirtón. Nei takk.

Og ef þú getur enn ekki fundið út hvers vegna mjólkin þín bragðast fyndið skaltu skoða þessa færslu með 16 mögulegum ástæðum fyrir óbragði í mjólk.

Svo, kæri geitamjólkur efasemdarmaður. Ég vona að ég hafi veitt þér innblástur til að gefa þessari geitamjólk að minnsta kosti einni tilraun í viðbót .

Finndu einhvern með heimamjólkurvöru sem sér um mjólkina sína á viðeigandi hátt og spurðu hvort þú getir prófað glas. Ég held að þú verðir skemmtilega hissa. 😉

Ef tilhugsunin um ferska hrámjólk eða heimamjólkurframleiðslu heillar þig, skoðaðu þá nokkrar af öðrum færslum mínum:

• Af hverju við drekkum hrámjólk
• Hvernig á að mjólka einu sinni á dag
• Heimabakað júgurbalsam<13 Ra>
• Leið til að nota á öruggan hátt<13 Ra>
• Leið til að nota á öruggan hátt<0 Sour Raw Milk

Þessari færslu var deilt á Frugal Days Sustainable Ways