Turiu prisipažinti, kad prieš pradėdama melžti savo ožkas niekada nebuvau ragavusi ožkos pieno.

Rizikinga?

Galbūt.

Spėju, kad buvo tokia tikimybė, jog visiškai paniekinsiu jo skonį ir tada būsiu priverstas sustabdyti visas pieninių ožkų operacijas. Bet man patinka gyventi ant ribos...

Išgirdusi, kaip keli žmonės aistringai aiškina, kodėl, jų manymu, ožkos pienas yra visiškai bjaurus, pradėjau šiek tiek nervintis. ...

Tada atėjo atpildo diena.

Pamelžiau senąją Cinnamon ir parsinešiau jos pieną į namus. Kruopščiai jį išfiltravusi supyliau į stiklinį indą ir padėjau į šaldytuvo galą. (Visus mano patarimus apie žalio pieno tvarkymą galite perskaityti čia.)

Kai jis buvo gražiai atšalęs, į stiklinę įpyliau mažytę dalelę.

Įtariai žvilgtelėjau į jį.

Atrodė gana įprastai.

Įkišau nosį į puodelį ir įkvėpiau.

Nieko neįprasto čia nėra...

Mes su vyru dar minutėlę žiūrėjome į jį, tada atsargiai gurkštelėjau.

Skonis buvo kaip...

Pienas.

Jokio ožkos skonio. Jokio kartaus skonio. Tiesiog pienas.

Jis sodrus ir kreminis, bet toks yra dauguma nenugriebto žalio pieno. Taigi dabar galvoju, kodėl ožkų pienas taip blogai vertinamas...

Nors niekada nebandžiau, girdėjau, kad pasterizuotas produktas, kurį perkate maisto prekių parduotuvėje, (Ypač konservų) yra labai ožkos skonio. Įtariu, kad parduotuvėje pirktas ožkų pieno variantas sužlugdė daugelį potencialių ožkų pieno entuziastų.

Jei kada nors valgėte šviežio ožkos pieno, kurio skonis šiek tiek skiriasi, yra keletas skirtingų veiksnių, galinčių lemti keistą skonį.

1. Kai kurių veislių pienas gali būti "ožkiškesnis" už kitų veislių pieną Pavyzdžiui, teigiama, kad Toggenburgo sūriai yra stipresnio skonio, todėl jie labiau mėgstami tam tikrų rūšių sūriams gaminti.

2. Pieninių gyvulių mityba gali turėti didelę įtaką pieno skoniui. Jei jūsų ožkos turi galimybę ganytis, jos gali užsiauginti piktžolių, kurios gali suteikti pienui stiprų skonį. Mano ožkos be problemų ėda daug piktžolių, bet tai priklauso nuo to, kas auga jūsų vietovėje. Jei jos ėda daug svogūnų ar česnakų, šie skoniai taip pat gali pasireikšti piene (bet ne visada).

3. Pastebėjau, kad kuo ilgiau pienas laikomas šaldytuve, tuo jis tampa ožkiškesnis. . Taigi, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, tinkamai elkitės su pienu ir išgerkite jį per porą dienų. (Jums nepakenks gerti senesnį pieną, tik jo skonis gali būti ne toks malonus.)

4. Jei netoliese yra ožkų patinų, nenustebkite, jei jūsų pienas kvepia šiek tiek "muskusu". Nelabai tuo tikėjau, kol vienais metais per veisimosi sezoną pasiskolinome elnią... Fui! Mano naminis jogurtas turėjo, eee, įdomų "bucky" atspalvį. Ne, ačiū.

Jei vis dar negalite išsiaiškinti, kodėl jūsų pieno skonis keistokas, peržiūrėkite šį įrašą, kuriame pateikiama 16 galimų pieno skonio priežasčių.

Taigi, brangus ožkų pieno skeptikai. Tikiuosi, kad įkvėpiau jus duoti ožkų pienui bent jau dar vienas bandymas .

Susiraskite ką nors, kas turi namų pieninę, tinkamai tvarkančią pieną, ir paklauskite, ar galite paragauti stiklinę. Manau, būsite maloniai nustebinti. 😉

Jei jus sudomino mintis apie šviežią žalią pieną ar namų pienininkystę, peržiūrėkite kitus mano įrašus:

• Kodėl geriame žalią pieną
• Kaip melžti kartą per dieną
• Naminis tešmens balzamas
• 6 patarimai, kaip saugiai elgtis su žaliu pienu
• 20 būdų, kaip panaudoti rūgštų žalią pieną

Šis pranešimas buvo pasidalinta ne Frugal dienų tvarūs būdai