Ik moet bekennen: voordat we onze eigen geiten gingen melken, had ik nog nooit geitenmelk gedronken.

Riskant?

Misschien.

Ik denk dat er een kans was dat ik de smaak ervan absoluut zou verafschuwen en dan gedwongen zou zijn om alle melkgeitenactiviteiten te stoppen. Maar, ik leef graag op het randje...

Nadat ik meerdere mensen hartstochtelijk had horen uitleggen waarom ze geitenmelk walgelijk vonden, begon ik een beetje nerveus te worden... ...

En toen kwam de dag van de afrekening.

Ik heb oude kaneel gemolken en haar melk in huis gebracht. Nadat ik de melk voorzichtig had gefilterd, heb ik het in een glazen pot gedaan en achter in de koelkast gezet. (Je kunt al mijn tips voor het omgaan met rauwe melk hier lezen).

Toen het eenmaal lekker koud was, goot ik een heel klein beetje in een glas.

Ik keek er wantrouwend naar...

Het zag er vrij normaal uit.

Ik stak mijn neus in het kopje en inhaleerde...

Daar is ook niets abnormaals aan...

Mijn man en ik staarden er nog een minuutje naar en toen nam ik voorzichtig een slokje.

Het smaakte naar...

Melk.

Geen geitensmaak. Geen bittere smaak. Alleen maar melk.

Het is rijk en romig, maar dat is de meeste volle, rauwe melk. Dus nu vraag ik me af waarom geitenmelk zo'n slechte naam heeft...

Hoewel ik het nog nooit geprobeerd heb, heb ik gehoord dat het gepasteuriseerde spul dat je in de supermarkt koopt, (vooral die uit blik) heeft een erg geitensmaak. Ik vermoed dat de winkelversie van geitenmelk veel potentiële liefhebbers van geitenmelk heeft geruïneerd.

Als je ooit verse geitenmelk hebt gehad die niet helemaal lekker smaakte, dan zijn er een paar verschillende factoren die een rol spelen bij de vreemde smaken.

1. Bepaalde rassen kunnen "geitachtiger" melk hebben dan andere Van Toggenburgs wordt bijvoorbeeld gezegd dat de melk een sterkere smaak heeft, waardoor ze de voorkeur genieten voor bepaalde soorten kaasbereiding.

2. De voeding van een melkvee kan een grote rol spelen bij de smaak van de melk Als je geiten de kans krijgen om te grazen, kunnen ze onkruid binnenkrijgen dat de melk een sterke smaak kan geven. Mijn geiten eten veel onkruid zonder problemen, maar het hangt er gewoon vanaf wat er in jouw omgeving groeit. En als ze veel uien of knoflook eten, kunnen die smaken ook in de melk verschijnen (maar niet altijd).

3. Ik heb gemerkt dat hoe langer de melk in de koelkast staat, hoe geitachtiger hij wordt. Voor de beste resultaten moet je de melk dus op de juiste manier behandelen en binnen een paar dagen opdrinken. (Het kan geen kwaad om oudere melk te drinken, maar het smaakt misschien niet zo lekker).

4. Als je een bok (intacte mannelijke geit) in de buurt hebt, moet je niet verbaasd zijn als je melk een beetje "muskusachtig" ruikt. Ik geloofde dit pas echt toen we een jaar een bok leenden tijdens het broedseizoen... Oef! Mijn zelfgemaakte yoghurt had een, eh, interessante "bokachtige" ondertoon. Nee, bedankt.

En als je er nog steeds niet achter bent waarom je melk zo raar smaakt, kijk dan eens naar dit bericht met 16 mogelijke redenen voor bijsmaken in melk.

Dus, beste geitenmelkscepticus, ik hoop dat ik je heb geïnspireerd om die geitenmelk op zijn minst nog één poging .

Zoek iemand met een huismelkerij die op de juiste manier met zijn melk omgaat en vraag of je een glas mag proeven. Ik denk dat je aangenaam verrast zult zijn. 😉

Als de gedachte aan verse rauwe melk of thuismelken je intrigeert, bekijk dan enkele van mijn andere posts:

• Waarom drinken we rauwe melk?
• Eén keer per dag melken
• Zelfgemaakte uierbalsem
• 6 tips om veilig om te gaan met rauwe melk
• 20 Manieren om zure rauwe melk te gebruiken

Dit bericht werd gedeeld op Frugal Days Sustainable Ways