Moram priznati. Prije nego što smo počeli da muzemo svoje koze, nikada nisam pio kozje mlijeko.

Rizično?

Možda.

Pretpostavljam da je postojala šansa da bih apsolutno prezreo njegov okus i onda bio prisiljen zaustaviti sve operacije mliječnih koza. Ali, volim da živim na ivici...

Nakon što sam čuo više ljudi kako strastveno objašnjavaju zašto misle da je kozje mleko krajnje odvratno, počeo sam da se malo nerviram …

A onda je došao dan obračuna.

Pomuzeo sam staru Cimetu i uneo joj mleko u kuću. Nakon što sam ga pažljivo filtrirao, stavio sam ga u staklenu teglu i stavio u zadnji deo frižidera. (Ovdje možete pročitati sve moje savjete o rukovanju sirovim mlijekom.)

Kada je bilo lijepo i hladno, sipao sam mali komadić u čašu.

Pogledao sam ga sumnjičavo-

Izgledalo je prilično normalno.

Ili je bilo prilično normalno.

Nemam se zabio u šolju

Nemam se zabio u nos

Muž i ja smo zurili u njega još minut, a onda sam oprezno otpila gutljaj.

Imalo je okus…

Mlijeko.

Bez kozjeg okusa. Nema gorkog ukusa. Samo. Mlijeko.

Bogato je i kremasto, ali uglavnom je punomasno, sirovo mlijeko. Tako da se sad pitam zašto kozje mlijeko ima tako loš glas...

Iako ga nikad nisam probao, čuo sam da pasterizirane stvari koje kupujete u trgovini, (POSEBNO konzerviranestvari) ima vrlo kozji ukus. Pretpostavljam da je verzija kozjeg mlijeka kupljena u trgovini uništila mnoge potencijalne entuzijaste kozjeg mlijeka.

Ako ste ikada jeli svježe kozje mlijeko koje ima malo loš okus, postoji nekoliko različitih faktora koji bi se 4 čudno igrali na okus>

<> Određene pasmine mogu imati "kozje" mlijeko od drugih . Za Toggenburg, na primjer, kaže se da ima mlijeko jačeg okusa, zbog čega se preferira za određene vrste proizvodnje sira.

2. Ishrana mliječnih životinja može igrati veliku ulogu u okusu mlijeka . Ako vaše koze imaju priliku da pasu, mogle bi se uvući u korov koji može dati mlijeku jak okus. Sada, moje koze jedu dosta korova bez problema, ali to samo zavisi od toga šta raste u vašem kraju. A ako jedu puno luka ili bijelog luka, ti okusi bi se mogli pojaviti i u mlijeku (ali ne uvijek).

3. Otkrio sam da što mlijeko duže stoji u frižideru, to postaje jače . Dakle, za najbolje rezultate, pravilno rukujte mlijekom i popijte ga u roku od nekoliko dana. (Neće vam škoditi da pijete starije mlijeko, samo možda neće imati tako prijatan ukus.)

4. Ako imate dolar (neoštećenu mušku kozu) u neposrednoj blizini, nemojte se iznenaditi ako vaše mlijeko zamiriše malo "mošusno". Nisam baš vjerovao u ovo dok nismo posudili dolar jedne godine tokomsezona parenja… Fuj! Moj domaći jogurt imao je, ovaj, zanimljiv "bucky" prizvuk. Ne, hvala.

I ako još uvijek ne možete shvatiti zašto je vaše mlijeko smiješnog okusa, pogledajte ovaj objavu sa 16 mogućih razloga za neprijatan okus u mlijeku.

Dakle, dragi skeptici kozjeg mlijeka. Nadam se da sam vas inspirisao da tom kozjem mlijeku date barem još jedan pokušaj .

Pronađite nekoga u kućnoj mljekari koja pravilno rukuje njihovim mlijekom i pitajte možete li probati čašu. Mislim da ćete biti prijatno iznenađeni. 😉

Ako vas zaintrigira pomisao o svježem sirovom mlijeku ili domaćim mliječnim proizvodima, pogledajte neke od mojih drugih postova:

• Zašto pijemo sirovo mlijeko
• Kako pomuziti jednom dnevno
• Domaći balzam od vimena>63> Komeći balzam od vimena2
Waymade balzam za ruke>61><1 ys za korištenje kiselog sirovog mlijeka

Ovaj post je podijeljen na Frugal Days Sustainable Ways