Pean tunnistama, et enne, kui me oma kitse lüpsma hakkasime, ei olnud ma kunagi kitsepiima söönud.

Riskantne?

Võib-olla.

Ma arvan, et oli see võimalus, et ma absoluutselt põlgaks selle maitset ja siis oleksin sunnitud peatama kõik piimakitsed. Aga, mulle meeldib elada piiril...

Pärast seda, kui olin kuulnud mitmete inimeste kirglikku selgitustööd, miks nad arvavad, et kitsepiim on täiesti vastik, hakkasin veidi närviliseks muutuma. ...

Ja siis saabus arupärimise päev.

Ma lüpsin vana Cinnamoni ja tõin tema piima majja. Pärast hoolikat filtreerimist panin selle klaaspurki ja panin külmkapi tagumisse ossa (kõik minu toorpiima käitlemise nõuanded saate lugeda siit.)

Kui see oli mõnusalt külm, valasin pisikese pisikese osa klaasi.

Ma vaatasin seda kahtlustavalt...

See nägi üsna normaalne välja.

Ma pistsin nina tassi ja hingasin sisse...

Ka seal ei ole midagi ebanormaalset...

Me vaatasime seda koos abikaasaga veel minuti ja siis võtsin ma ettevaatlikult lonksu.

See maitses nagu...

Piim.

Ei mingit kitse maitset. Ei mingit kibedat maitset. Lihtsalt. Piima.

See on rikkalik ja kreemjas, kuid seda on ka enamik toorpiima. Nii et nüüd olen ma jäänud imestama, miks kitsepiimale selline halb maine peale pannakse...

Kuigi ma pole seda kunagi proovinud, olen kuulnud, et toidupoest ostetud pastöriseeritud kraam, (Eriti konserveeritud kraami) on väga kitsepärase maitsega. Ma kahtlustan, et poest ostetud kitsepiima versioon on hävitanud paljud potentsiaalsed kitsepiima entusiastid.

Kui teil on kunagi olnud värsket kitsepiima, mis maitseb veidi imelikult, siis on paar erinevat tegurit, mis mängivad selle kummalise maitse taga.

1. Teatud tõugudel võib olla "kitselisem" piim kui teistel. Näiteks on Toggenburgi piim väidetavalt tugevama maitsega, mistõttu neid eelistatakse teatud tüüpi juustude valmistamisel.

2. Piimaloomade toitumisel võib olla suur osa piima maitses. Kui teie kitsedel on võimalus karjatada, võivad nad sattuda umbrohtudele, mis võivad anda piimale tugevaid maitseid. Minu kitsed söövad palju umbrohtu ilma probleemideta, kuid see sõltub sellest, mis teie piirkonnas kasvab. Ja kui nad söövad palju sibulat või küüslauku, võivad need maitsed ka piimas ilmneda (kuid mitte alati).

3. Olen leidnud, et mida kauem piim külmkapis seisab, seda kitsepärasemaks muutub see. Seega, parima tulemuse saavutamiseks käsitsege piima korralikult ja jooge seda paari päeva jooksul (vanema piima joomine ei tee teile kahju, see ei pruugi lihtsalt olla nii meeldiva maitsega).

4. Kui teie läheduses on põder (puutumatu isane kits), ärge imestage, kui teie piim lõhnab pisut "muskusepäraselt". Ma ei uskunud seda tegelikult enne, kui me ühel aastal pesitsusperioodil põdra laenasime... Puhh! Minu kodune jogurt oli, er, huvitava "põdra" alatooniga. Ei tänan.

Ja kui te ikka veel ei saa aru, miks teie piim kummalise maitsega on, vaadake seda postitust, kus on 16 võimalikku põhjust, miks piim ei maitse.

Niisiis, kallis kitsepiimaskeptik. Loodan, et inspireerisin sind andma sellele kitsepiimale vähemalt veel üks katse .

Leidke keegi, kellel on kodune meierei, kes käitleb oma piima asjakohaselt, ja küsige, kas saate klaasi proovida. Ma arvan, et olete meeldivalt üllatunud 😉.

Kui mõte värskest toorpiimast või kodusest piimatööst intrigeerib teid, vaadake mõnda mu teist postitust:

• Miks me joome toorpiima
• Kuidas lüpsta üks kord päevas
• Kodune udarapalsam
• 6 nõuannet toorpiima turvaliseks käitlemiseks
• 20 viisi hapu toorpiima kasutamiseks

Seda postitust jagati aadressil Frugal Days Sustainable Ways