મારે કબૂલ કરવું જોઈએ. અમે અમારી પોતાની બકરીઓનું દૂધ દોહવાનું શરૂ કર્યું તે પહેલાં, મેં ક્યારેય બકરીનું દૂધ પીધું ન હતું.

જોખમી?

કદાચ.

મારું અનુમાન છે કે એવી તક હતી કે હું તેના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે ધિક્કારીશ અને પછી તમામ ડેરી બકરી કામગીરી અટકાવવાની ફરજ પડી. પણ, મને ધાર પર જીવવું ગમે છે…

બકરીનું દૂધ સાવ અણગમતું કેમ છે એવું ઘણા લોકોને જુસ્સાથી સમજાવતા સાંભળ્યા પછી, હું થોડો ગભરાવા લાગ્યો …

અને પછી હિસાબનો દિવસ આવ્યો.

મેં દૂધ પીવડાવ્યું અને તેણીના ઘરે દૂધ લાવ્યો. તેને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કર્યા પછી, મેં તેને કાચની બરણીમાં મૂકી અને તેને રેફ્રિજરેટરની પાછળ મૂકી દીધી. (તમે અહીં મારી બધી કાચી દૂધ સંભાળવાની ટીપ્સ વાંચી શકો છો.)

એકવાર તે સરસ અને ઠંડું હતું, મેં એક નાનો નાનો ટુકડો એક ગ્લાસમાં નાખ્યો.

મેં શંકાસ્પદ રીતે તેની તરફ જોયું-

તે એકદમ સામાન્ય લાગતું હતું.

હું ત્યાં અટવાઈ ગયો

કપમાં હું અટવાઈ ગયો અને

માં અટવાઈ ગયો. , કાં તો…

મારા પતિ અને મેં એક મિનિટ વધુ તેના તરફ જોયું, અને પછી મેં સાવધાનીપૂર્વક એક ચુસ્કી લીધી.

તેનો સ્વાદ…

દૂધ.

કોઈ સ્વાદ નથી. કડવો સ્વાદ નથી. માત્ર. દૂધ.

તે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી છે, પરંતુ મોટાભાગે સંપૂર્ણ, કાચું દૂધ છે. તેથી હવે મને આશ્ચર્ય થાય છે કે બકરીના દૂધને આટલું ખરાબ રેપ કેમ મળે છે...

જો કે મેં ક્યારેય તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, મેં સાંભળ્યું છે કે તમે કરિયાણાની દુકાનમાં જે પાશ્ચરાઇઝ્ડ સામગ્રી ખરીદો છો, (ખાસ કરીને તૈયારસામગ્રી) તેમાં ખૂબ જ બકરીનો સ્વાદ છે. મને શંકા છે કે બકરીના દૂધના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સંસ્કરણે ઘણા સંભવિત બકરીના દૂધના શોખીનોને બરબાદ કરી દીધા છે.

જો તમે ક્યારેય તાજુ બકરીનું દૂધ લીધું હોય જેનો સ્વાદ થોડો ઓછો હોય, તો ત્યાં થોડા અલગ-અલગ પરિબળો છે જે <20> સ્વાદમાં પરિણમે છે. અમુક જાતિઓમાં અન્ય કરતાં "બકરી" દૂધ હોઈ શકે છે . ઉદાહરણ તરીકે, ટોગેનબર્ગને દૂધનો સ્વાદ વધુ મજબૂત હોવાનું કહેવાય છે, તેથી જ તેઓ ચોક્કસ પ્રકારના ચીઝ બનાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.

2. દૂધના સ્વાદમાં ડેરી પ્રાણીનો આહાર મોટો ભાગ ભજવી શકે છે . જો તમારી બકરીઓને ચરવાની તક હોય, તો તેઓ નીંદણમાં પ્રવેશી શકે છે જે દૂધને મજબૂત સ્વાદ આપવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. હવે, મારી બકરીઓ સમસ્યા વિના પુષ્કળ નીંદણ ખાય છે, પરંતુ તે ફક્ત તમારા વિસ્તારમાં શું ઉગે છે તેના પર આધાર રાખે છે. અને જો તેઓ ઘણી બધી ડુંગળી અથવા લસણ ખાય છે, તો તે સ્વાદ દૂધમાં પણ દેખાઈ શકે છે (પરંતુ હંમેશા નહીં).

3. મને જાણવા મળ્યું છે કે દૂધ જેટલો લાંબો સમય ફ્રિજમાં બેસે છે, તેટલો બકરી મળે છે . તેથી, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, દૂધને યોગ્ય રીતે હેન્ડલ કરો, અને તેને થોડા દિવસોમાં પી લો. (જૂનું દૂધ પીવાથી તમને નુકસાન થશે નહીં, તેનો સ્વાદ કદાચ સુખદ ન પણ હોય.)

4. જો તમારી પાસે નજીકમાં એક હરણ (અકબંધ નર બકરી) હોય, તો તમારા દૂધમાં થોડીક “મસ્કી” ગંધ આવે તો નવાઈ પામશો નહીં.પ્રજનન ઋતુ… ઓહ! મારા હોમમેઇડ દહીંમાં રસપ્રદ "બકી" અંડરટોન હતો. ના આભાર.

અને જો તમે હજી પણ સમજી શકતા નથી કે શા માટે તમારા દૂધનો સ્વાદ રમુજી છે, તો દૂધમાં સ્વાદની અયોગ્યતા માટેના 16 સંભવિત કારણો સાથે આ પોસ્ટ જુઓ.

તેથી, પ્રિય બકરી-દૂધના શંકાસ્પદ લોકો. હું આશા રાખું છું કે મેં તમને તે બકરીનું દૂધ ઓછામાં ઓછું વધુ એક પ્રયાસ આપવા માટે પ્રેરિત કર્યું છે.

ઘરનું દૂધ યોગ્ય રીતે સંભાળતી હોય તેવી કોઈ વ્યક્તિને શોધો અને પૂછો કે શું તમે ગ્લાસનો નમૂનો લઈ શકો છો. મને લાગે છે કે તમે સુખદ આશ્ચર્ય પામશો. 😉

જો તાજા કાચા દૂધ અથવા ઘરની ડેરી બનાવવાનો વિચાર તમને રસપ્રદ બનાવે છે, તો મારી કેટલીક અન્ય પોસ્ટ્સ જુઓ:

• આપણે કાચું દૂધ શા માટે પીએ છીએ
• દિવસમાં એકવાર દૂધ કેવી રીતે પીવું
• ઘરે બનાવેલ આંચળનો મલમ
• ઘરે બનાવેલ આંચળ મલમ<13
• સાથે 13 હૅન 13 હાઉન્ડ મલમ
ખાટા કાચા દૂધનો ઉપયોગ કરવાની રીતો

આ પોસ્ટ ફ્રુગલ ડેઝ સસ્ટેનેબલ વેઝ પર શેર કરવામાં આવી હતી