Признаюсь, до того, как мы начали доить своих коз, я никогда не пробовал козьего молока.

Рискованно?

Возможно.

Наверное, есть вероятность того, что мне совершенно не понравится его вкус, и тогда придется прекратить все операции с молочными козами. Но я люблю жить на грани...

После того как я услышал, как несколько человек увлеченно объясняют, почему они считают козье молоко совершенно отвратительным, я начал немного нервничать. ...

И вот наступил день расплаты.

Я подоил старушку Корицу и принес ее молоко в дом. Тщательно отфильтровав его, я поместил его в стеклянную банку и поставил в заднюю стенку холодильника. (Все мои советы по работе с сырым молоком вы можете прочитать здесь).

Когда напиток остыл, я налил крошечную порцию в стакан.

Я с подозрением посмотрел на него -

Выглядело это вполне обычно.

Я сунул нос в чашку и вдохнул...

Ничего аномального там тоже нет...

Мы с мужем еще минуту смотрели на него, а потом я осторожно сделала глоток.

На вкус...

Молоко.

Без козьего привкуса, без горького привкуса. Просто. Молоко.

Оно насыщенное и кремообразное, как и большинство цельного сырого молока. И теперь мне остается только удивляться, почему козье молоко так плохо продается...

Хотя я никогда не пробовал его, я слышал, что пастеризованный продукт, который вы покупаете в продуктовом магазине, (Исключительно консервы) имеет очень козий вкус. Я подозреваю, что магазинная версия козьего молока погубила многих потенциальных любителей козьего молока.

Если вы когда-нибудь пробовали свежее козье молоко, вкус которого был немного не таким, как обычно, это может быть вызвано несколькими факторами.

1. Некоторые породы могут иметь более "козье" молоко, чем другие Например, считается, что у тоггенбургов молоко более крепкое на вкус, поэтому их предпочитают использовать для некоторых видов сыроделия.

2. Рацион питания молочного животного может играть большую роль во вкусовых качествах молока Если у ваших коз есть возможность пастись, то они могут нарвать сорняков, которые могут придать молоку сильный аромат. Мои козы едят много сорняков без проблем, но это зависит от того, что растет в вашей местности. Если они едят много лука или чеснока, то эти ароматы также могут проявиться в молоке (но не всегда).

3. Я обнаружил, что чем дольше молоко стоит в холодильнике, тем козлинее оно становится. Поэтому для достижения наилучших результатов следует правильно обращаться с молоком и выпить его в течение нескольких дней. (Старое молоко не повредит, просто оно может быть не таким приятным на вкус).

4. Если поблизости есть козел (неповрежденный самец), не удивляйтесь, если ваше молоко будет пахнуть слегка мускусным запахом. Я не очень-то в это верил, пока однажды в сезон размножения мы не одолжили у одного из хозяев бакса... Фух! Мой домашний йогурт приобрел интересный "баксовый" оттенок. Нет, спасибо.

А если вы все еще не можете понять, почему ваше молоко имеет неприятный привкус, ознакомьтесь с этой статьей, содержащей 16 возможных причин появления неприятного привкуса в молоке.

Итак, дорогой скептик козьего молока. Надеюсь, я вдохновил тебя на то, чтобы отдать предпочтение козьему молоку хотя бы ещё одна попытка .

Найдите человека, у которого есть домашняя молочная ферма, где молоко обрабатывается должным образом, и спросите, можете ли вы попробовать стакан. Думаю, вы будете приятно удивлены 😉 .

Если мысль о свежем сыром молоке или домашнем молочном животноводстве вас заинтриговала, ознакомьтесь с другими моими статьями:

• Почему мы пьем сырое молоко
• Как доить один раз в день
• Домашний бальзам для вымени
• 6 советов по безопасной работе с сырым молоком
• 20 способов использования кислого сырого молока

Этот пост был опубликован на сайте Frugal Days Sustainable Ways