สารบัญ
ฉันมีเรื่องที่ค่อนข้างน่าอายเกี่ยวกับกะหล่ำดาว…
ฉันไม่เคยเพาะถั่วงอกมาก่อนเลย ฉันจึงตัดสินใจลองทำดูเมื่อปีที่แล้ว ฉันมักจะโชคดีกับกะหล่ำปลี และเมื่อพิจารณาว่ากะหล่ำดาวอยู่ในตระกูลเดียวกัน ฉันคิดว่าฉันมีทางเลือกที่ดี
ฉันเริ่มเพาะกล้าในห้องใต้ดินของฉัน และพวกมันก็เติบโตอย่างสวยงาม เมื่อฉันย้ายมันเข้าไปในสวน พวกเขาเอาออกทันที และต้นไม้ก็สวยงามและมีสุขภาพดี ฉันตบหลังตัวเองและตั้งหน้าตั้งตารอการเก็บเกี่ยวในปีหน้า
โศกนาฏกรรมในสวนของฉันก็เกิดขึ้น และส่วนใหญ่ฉันก็หลีกเลี่ยงสวนไปตลอดฤดูกาลที่เหลือ... ส่วนหนึ่งเป็นเพราะที่นั่นไม่ค่อยมีอะไรงอกงาม และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่ามันน่าหดหู่ใจเกินกว่าจะออกไปดูการสังหารที่นั่น
เมื่อใดก็ตามที่ฉันเดินไปตามสวน ฉันสังเกตเห็นว่าต้นบรัสเซลส์แตกหน่อยังคงดูแข็งแรงและแข็งแรง แต่ฉันเฝ้ารอและรอจนกว่าถั่วงอกเล็กๆ จะเริ่มก่อตัวบนยอด แต่พวกมันก็ไม่เคยเกิดขึ้นเลย… ฉันรู้ว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์เติบโตอย่างช้าๆ แต่ก็น่าเศร้าใจ มันไร้สาระ
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีการทำสต็อกหรือน้ำซุปโฮมเมด 
น้ำค้างแข็งมาและฉันก็เปลี่ยนหมูเข้าไปในสวน… จากนั้นฉันก็ตระหนักถึงข้อผิดพลาดที่จ้องมองของฉัน ถั่วงอกเติบโตบนก้านไม่ใช่บน หึ จิล หึ แต่เมื่อถึงตอนนั้น มันก็สายเกินไป ฉันจึงถูกทิ้งไว้กับต้นอ่อนบรัสเซลส์ที่ตายเป็นแถวและหน้าแดง…
ใช่แล้ว… ปีแรกของการผลิตบรัสเซลส์แตกหน่อคือความล้มเหลวครั้งใหญ่อย่างแน่นอน แต่พนันได้เลยว่านั่นคือความผิดพลาดครั้งเดียวที่ฉันจะไม่ทำผิดซ้ำอีก
อย่างไรก็ตาม ฉันอาจจะปลูกสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ แต่ฉันแน่ใจว่าสามารถทำอาหารพวกนี้ได้ ฉันเดาว่าฉันพลาดบันทึกเกี่ยวกับการเกลียดกะหล่ำดาว เพราะฉันรักมันมาตลอด พวกเขาเป็นเหมือนกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีความสุขเมื่อคุณผัดกับกระเทียมและโยนมันลงในเนย และทุกคน – ทุกอย่างจะดีเมื่อคุณใส่เนยและกระเทียม
ฉันยังได้ทดลองย่างมันด้วยบัลซามิกและพาเมซาน และพวกเขาก็เกือบจะแข่งขันกับเนยและกระเทียมได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้ฉันจึงแบ่งปันสูตรถั่วงอกบรัสเซลส์คั่วนี้กับคุณ และตอนนี้คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าจะพลาดการเก็บเกี่ยวถั่วงอกบรัสเซลส์ครั้งแรกเช่นกัน ด้วยความยินดี. 🙂
ต้นอ่อนบรัสเซลส์อบบัลซามิก
- กะหล่ำดาว 2 ปอนด์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (ฉันชอบอันนี้)
- สีดำบดสด 1/8 ช้อนชา พริกไทย
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วยตวง และอีกมากมายสำหรับโรยหน้า
เปิดเตาอบที่ 400 องศา
เล็มปลายของต้นอ่อนและนำส่วนที่เสียหายหรือใบเหี่ยวออก หั่นครึ่งตามยาวแล้วใส่ในชามผสม
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ถั่วงอกบนถาดอบ และนำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
นำออกจากเตาอบ พรมน้ำเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยและโรยพาร์มีซาน เสิร์ฟขณะอุ่นๆ
ถั่วงอกบรัสเซลส์อบบัลซามิก
- ผู้เขียน: The Prairie
- เวลาเตรียม: 10 นาที
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- เวลาทั้งหมด: 30 นาที
- ผลผลิต: 4 ที่เสิร์ฟ 1 x
- หมวดหมู่: เครื่องเคียง- ผัก
ส่วนผสม
- กะหล่ำดาว 2 ปอนด์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (ปุ๊กใช้อันนี้)
- พริกไทยดำบดสด 1/8 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย พร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ อีกมาก
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา
- ตัดส่วนปลายของถั่วงอกและนำส่วนที่เสียหายหรือใบเหี่ยวออก หั่นครึ่งตามยาวแล้วใส่ในชามผสม
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
- วางกะหล่ำดาวบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
- นำออกจากเตาอบ ฝนตกปรอยๆ กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกอีกเล็กน้อยและพาร์เมซานโรยหน้า เสิร์ฟขณะอุ่นๆ
