Encerramentos de estradas, ventos de mais de 70 mph, montes de neve mais altos do que um carro e nevões.

É assim que fazemos a primavera no Wyoming.

Sim, enquanto o resto do país desfruta das suas tulipas e planta as primeiras sementes no jardim, nós, habitantes do Wyoming, celebramos o aumento das horas de luz do dia com pás de neve na mão.

Para que não pensem que me estou a queixar, não estou. Como já disse antes, adoro viver num sítio com estações (embora, por vezes, sinta um pouco de inveja dos meus amigos do Arizona e do Texas, com os seus jardins durante todo o ano...) e eu gosto secretamente dos dias em que a neve nos obriga a abrandar.

Quer seja a minha sopa de cebola francesa favorita, de batata rústica e salsicha, de hambúrguer cozinhado lentamente ou a sopa cremosa de tomate e alho da Prairie Girl, não há nada melhor do que chegar depois de fazer as tarefas no celeiro gelado e ser recebido por uma tigela quente de sopa caseira.

Esta receita de Sopa de Batata Assada é uma das minhas preferidas, especialmente quando as batatas são muito saborosas e saborosas (bacon-ish?) para arrancar.

Coloque-o no fogão lento por volta da hora do almoço e estará pronto para ser desfrutado como uma ceia reconfortante, feita na hora (especialmente se o combinar com o meu pão francês caseiro...)

Receita de Sopa de Batata Assada de Panela Lenta

• 1 libra de bacon, picado
• 1 cebola grande, picada
• 5 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 3 colheres de sopa de farinha
• 4 chávenas de caldo de galinha (faça o seu próprio caldo de galinha)
• 6-8 batatas, descascadas e cortadas em cubos (normalmente utilizo batatas russas, mas também já utilizei batatas vermelhas ou Yukon Golds e são igualmente deliciosas)
• 1/2 - 1 colher de chá de sal marinho (eu uso sal Redmond)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 chávenas de queijo cheddar ralado
• 1/2 chávena de natas azedas (faça as suas próprias natas azedas)
• 1/2 chávena de natas
• Cebolinho ou cebolinha (para guarnição, opcional)

Instruções:

Numa frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar estaladiço, depois retire-o da frigideira e reserve.

Cozinhe a cebola na gordura do bacon até ficar macia. Adicione o alho e o tomilho e salteie durante mais 1-2 minutos.

Adicione a farinha, mexa e deixe alourar durante alguns minutos, depois adicione 2 chávenas de caldo e mexa suavemente até engrossar.

Adicione esta mistura de molho espesso à panela de cozedura lenta, juntamente com as batatas, sal e pimenta e o resto do caldo.

Cozinhe 5-6 horas em lume brando, ou até as batatas estarem macias.

20 minutos antes de servir, adicione 1,5 chávenas de queijo, o creme azedo e o creme de leite à panela de cozedura lenta. Utilizando um espremedor de batatas ou uma varinha mágica, esmague os pedaços de batata para obter uma consistência mais suave.

Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.

Aqueça bem e sirva em seguida. Cubra com pedaços de bacon, o restante queijo e cebolinho/cebola verde, se desejar.

Sopa de batata assada Notas:

• Esta receita pode ser facilmente duplicada.
• Não experimentei fazer isto sem glúten, desculpem.
• Se não tiver caldo de galinha, pode substituí-lo por caldo de carne de vaca ou mesmo caldo de porco
• Da última vez que fiz este prato, utilizei batatas vermelhas e não as descasquei. Limitei-me a amassar as cascas com as batatas amolecidas e, mesmo assim, ficou ótimo. No entanto, não recomendo que faça isto com batatas vermelhas, pois têm cascas mais duras. Descasque-as.
• No passado, substituí-as por natas azedas extra se não tivesse natas, ou até mesmo por leite.

Sopa de batata cozida em panela lenta

• Autor: A pradaria
• Tempo de cozedura: 6 horas
• Tempo total: 6 horas
• Categoria: Prato principal - Sopa

Ingredientes

• 1 libra de bacon, picado
• 1 cebola grande, picada
• 5 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 3 colheres de sopa de farinha
• 4 chávenas de caldo de galinha
• 6 - 8 batatas, descascadas e cortadas em cubos (normalmente utilizo batatas russas, mas também já utilizei batatas vermelhas ou Yukon Golds e são igualmente deliciosas)
• 1/2 - 1 colher de chá de sal marinho (eu uso sal Redmond)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 chávenas de queijo cheddar ralado
• 1/2 chávena de natas azedas
• 1/2 chávena de natas
• Cebolinho ou cebolinha (para guarnição, opcional)

Instruções

1. Numa frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar estaladiço, depois retire-o da frigideira e reserve.
2. Cozinhe a cebola na gordura do bacon até ficar macia. Adicione o alho e o tomilho e salteie durante mais 1-2 minutos.
3. Adicione a farinha, mexa e deixe alourar durante alguns minutos, depois adicione 2 chávenas de caldo e mexa suavemente até engrossar.
4. Adicione esta mistura de molho espesso à panela de cozedura lenta, juntamente com as batatas e o resto do caldo.
5. Cozinhe 5-6 horas em lume brando, ou até as batatas estarem macias.
6. minutos antes de servir, adicione 1,5 chávenas de queijo, as natas azedas e o creme de leite à panela de cozedura lenta. Com um espremedor de batatas ou uma varinha mágica, esmague os pedaços de batata para obter uma consistência mais suave (ainda gosto de deixar alguns pedaços).
7. Aqueça bem e sirva em seguida. Cubra com pedaços de bacon, o restante queijo e cebolinho, se desejar.