Poleti se izogibam čevljem, če je le mogoče.

Če se znajdem v položaju, ko moram na soparen poletni dan dlje časa nositi čevlje in nogavice, hitro postanem precej nejevoljen.

Zato so moje najljubše poletne jedi tiste, pri katerih lahko bosonoga tečem ven in večino sestavin naberem le nekaj korakov od vhodnih vrat, kar je tudi primer tega recepta za česnov pesto.

Kmetovanje na bosonogih nogah je na mestu. Hmmm... to bi bil dober naslov za knjigo, " Bosonogo kmetovanje "...

Ampak ja, vrnimo se k česnovim strokom.

Stroki so eden od lepih bonusov pri gojenju lastnega česna. (Ker letos že pridelujete svoj česen, kajne?)

Še preden so čebulice pripravljene za iztrganje iz zemlje, se visoko nad listi vaših česnovih rastlin s trdim vratom razrastejo čudovito elegantne latice v krivuljah in vijugah.

Pametno jih je obrezati, da rastlina lahko v celoti nameni svoje moči končnemu zorenju čebulice pod zemljo, vendar to še zdaleč ne pomeni, da morate metlice zavreči.

Če ste ljubitelji česna (tako kot jaz), boste navdušeni, da imajo stroki enako oster okus česna kot čebulice.

To je kot najboljša ponudba dva za enega.

Kaj storiti s česnovimi stroki?

Toliko možnosti, prijatelji. Toliko možnosti:

• Peci jih na žaru
• Dušite jih na maslu (samostojno ali z drugo zelenjavo).
• Dodajte jih v cvrtje in poskrbite za okus po česnu.
• Zmeljite jih in naredite sestavljeno maslo
• Drobno jih sesekljajte in dodajte v katero koli solato, testenine, pečenko ali drug recept, ki mu koristi svež okus česna.
• Naredite pesto iz česnovih listov (kar bomo naredili v nadaljevanju...)

Kako nabirati česnove stroke

Iz listov rastline česna raste steblo. Odrežite ga s škarjami ali pa ga s prsti odlomite nizko pri dnu. Mlajša stebla so bolj zaželena, saj so običajno bolj nežna in blaga. Vendar sem v svoji zadnji seriji pesta uporabil zrela stebla in med sekljanjem preprosto zavrgel trši, lesni del. (Spominjala so me na lesno steblo, ki je bilo na koncu česna, ko sem jih sekljal.Odrezal sem tudi cvet/bulico na vrhu in jo dal svojim prašičem. Čeprav vem, da nekateri jedo tudi ta del.

Česen Scape Pesto Recipe

• 1 skodelica česnovih strokov, narezanih na 1″ koščke
• 1/2 skodelice svežih listov bazilike
• 1/3 skodelice indijskih oreščkov
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1/2 čajne žličke limoninega soka
• Morska sol in poper po okusu

Česnove stroke in baziliko v kuhinjskem robotu obdelujte 30 sekund.

Dodajte oreščke in jih obdelujte še 30 sekund.

Med delovanjem mešalnika počasi prilivajte oljčno olje.

Dodajte parmezan, limonin sok ter sol in poper. Premešajte in poskusite ter po želji prilagodite količino soli/popra.

Pesto uporabite za sveže domače testenine (moj najljubši), kot omako za domačo pico ali ga namažite na kos kruha.

Pesto iz česnovih listov Opombe:

• Bolj zrele lopatke bodo ostrejše, zato jih pred pripravo pesta poskusite, da boste vedeli, s čim delate. Moje so bile precej ostre, zato sem dodala baziliko, da bi jih ublažila. Če pa želite baziliko izpustiti, jo lahko.
• V tem receptu lahko uporabite skoraj vse orehe - orehe, pinjole, mandlje, sončnična semena, vse, kar želite!
• Vsekakor uporabite PRAVI parmezan - brez čudne snovi v prahu v zeleni pločevinki, prosim.
• Pesto se zelo dobro zamrzne in se v zamrzovalniku pogosto nekoliko zmehča.
• Če letos česna ne gojite, preverite, ali so na kmečki tržnici na voljo stroki. Ti postajajo vse bolj priljubljeni in verjetno jih boste tam našli.

Česen Scape Pesto Recipe

• Avtor: Prerija

Sestavine

• 1 skodelica česna, narezanega na 1 " koščke
• 1/2 skodelice svežih listov bazilike
• 1/3 skodelice indijskih oreščkov
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1/2 čajne žličke limoninega soka
• Morska sol in poper po okusu

Navodila

1. Česnove stroke in baziliko v kuhinjskem robotu obdelujte 30 sekund.
2. Dodajte oreščke in jih obdelujte še 30 sekund.
3. Med delovanjem mešalnika počasi prilivajte oljčno olje.
4. Dodajte parmezan, limonin sok ter sol in poper. Premešajte in poskusite ter po želji prilagodite količino soli/popra.
5. Pesto uporabite za sveže domače testenine (moj najljubši), kot omako za domačo pico ali ga namažite na kos kruha.