Wiosna wisi w powietrzu, pogoda się zmienia, a sezon ogrodniczy już prawie nadszedł. Nie mogę się doczekać, kiedy znów zacznę coś uprawiać.

Z niecierpliwością czekam, aż nasz ogród w pełni rozkwitnie, produkując zdrowe produkty i świeże zioła. Jest coś takiego w świeżych ziołach z ogrodu... mogą sprawić, że każdy przepis na jedzenie stanie się czymś wyjątkowym i satysfakcjonującym. Szczerze mówiąc, uwielbiam też to, że mój ogród ziołowy nie wymaga ode mnie dużego wysiłku. Po prostu trochę go sprzątam, kiedy mam czas, a poza tym po prostu zbieram nagrody.

Jest tak wiele różnych rzeczy, które można zrobić z ziołami uprawianymi prosto z ogrodu. Można ich używać w prawie każdym przepisie, dodawać je do domowych środków czyszczących, robić olejki ziołowe, mieszać je z solą (jak moja domowa sól ziołowa), a nawet tworzyć własny fantazyjny ocet ziołowy.

Ocet ziołowy to świetny dodatek do spiżarni, który doda smaku każdemu przepisowi. Bonus: są łatwe do zrobienia w kuchni: wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to dwa składniki i trochę czasu.

A najlepsze jest to, że możesz być bardzo kreatywny, próbując różnych kombinacji ziół i octu, aż znajdziesz swoją absolutnie ulubioną mieszankę smakową. Ponadto możesz przechowywać je w słoikach z masonem, aby uzyskać prosty i klasyczny wygląd gospodarstwa domowego LUB możesz bawić się, umieszczając je w ładnych słoikach, aby stały się częścią wystroju kuchni (a jednocześnie praktyczne do gotowania).

Czym jest ocet ziołowy?

Ocet ziołowy to po prostu inna nazwa octu z dodatkiem ziół". Infuzja" oznacza po prostu namoczenie ziół w wybranym płynie, aby dodać im nieco smaku. Oliwa z oliwek jest najpopularniejszym płynem do zaparzania i konserwowania świeżych ziół (oto jak konserwuję zioła w oliwie).

Ocet z ziołami powstaje, gdy zioła są moczone w wybranym occie przez dłuższy czas. Ten prosty proces ma na celu nadanie octowi odrobiny lub dużej ilości (w zależności od gustu) dodatkowego smaku ziół. Gdy ocet ziołowy zostanie dodany do przepisu, nada mu również dodatkowy zastrzyk smaku ziół.

Sposoby stosowania octu ziołowego

Ocet jest używany do wielu różnych rzeczy w kuchni i gospodarstwie domowym, a zaparzanie octu ziołami nie zmienia składu; zmienia tylko smak i zapach. Te octy ziołowe mogą być używane zamiennie w każdym przepisie, w którym potrzebny jest ocet.

Kilka przykładów zastosowania octu ziołowego:

• Sosy sałatkowe
• Marynaty do mięs
• Sosy
• Pieczenie warzyw
• Świetny dodatek do sałatek makaronowych
• Marynowanie (dowiedz się, jak szybko marynować dowolne warzywa tutaj)
• Dodaj odrobinę do zup dla smaku
• Prezenty DIY

Uwaga: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, stosując ocet z dodatkiem ziół w przepisach, staraj się trzymać podobnego octu. Na przykład: jeśli przepis wymaga octu z czerwonego wina, możesz go zastąpić octem z czerwonego wina z dodatkiem ziół.

Czyszczenie octem ziołowym

Ocet destylowany jest powszechnie stosowany jako naturalny, uniwersalny środek czyszczący. Jego wadą jest jednak zapach, który pozostawia. Sposobem na obejście tego zapachu jest dodanie do octu czyszczącego różnych ziół i skórek owoców cytrusowych.

Jeśli potrzebujesz dobrego przepisu bazowego na uniwersalny środek czyszczący DIY, sprawdź mój przepis na uniwersalny cytrusowy środek czyszczący tutaj i nie krępuj się dodać do niego ziół lub octów ziołowych, aby uzyskać dodatkową niesamowitość.

Metody wykorzystywane do tworzenia octu ziołowego

Stworzenie własnego octu ziołowego jest naprawdę proste i wymaga tylko kilku składników. Istnieją jednak dwie różne metody, których można użyć do zaparzenia octu. Można użyć metody podgrzewanej lub nieogrzewanej.

The metoda podgrzewania polega na podgrzaniu wybranego octu na płycie kuchennej do temperatury 180 stopni, a następnie zalaniu nim wybranych ziół. metoda nieogrzewana to po prostu połączenie niepodgrzanego octu z wybranym ziołem.

Uwaga: W przypadku korzystania z suszonych ziół, metoda podgrzewania zwykle działa najlepiej, aby wydobyć ich smak.

Octy i zioła do wyboru

Istnieją różne opcje octu i kombinacje ziół, które można wykorzystać do tworzenia własnych naparów. Jak wspomniałem wcześniej, ocet ziołowy można zastąpić dowolnym przepisem, który wymaga octu. Wybór octu zależy od preferencji smakowych, a także od tego, do czego będzie on później używany.

Różne rodzaje opcji octu mogą obejmować:

• Ocet jabłkowy
• Ocet z czerwonego wina
• Ocet z białego wina
• Ocet balsamiczny
• Ocet szampański
• Ocet ryżowy
• Podstawowy biały ocet destylowany

Jeśli nie masz pewności, jakiego octu użyć do swojego pierwszego domowego octu ziołowego, możesz spróbować octu z białego wina. Jest to dość neutralny (zarówno pod względem zapachu, jak i smaku) ocet, więc możesz dodać do niego trochę ziół i dobrze wyczuć, jakie kombinacje ziół lubisz najbardziej, zanim zaczniesz przygodę z odważniejszymi octami. A jeśli jesteś nowy w świecie domowych sosów sałatkowych, marynat itp,Warto zapoznać się z moją książką kucharską Prairie Cookbook, która zawiera proste i pyszne przepisy, które każdy może przygotować w swojej kuchni.

Wybierając zioła, nie ma ograniczeń; możesz użyć tylko jednego zioła lub wykazać się kreatywnością, stosując różne kombinacje. Zioła, których używasz, mogą być suszone lub świeże, gdy robisz ocet ziołowy w domu.

Zioła do wyboru obejmują:

• Koper
• Mędrzec
• Oregano
• Tymianek
• Balsam cytrynowy
• Bazylia
• Rozmaryn
• Koper włoski
• Zatoka
• Lawenda
• Mięta

Decydując się na wybór ziół, zawsze warto pamiętać o tym, na jaki ocet się zdecydowaliśmy. Mocniejszy ocet może przytłoczyć subtelne zioła, a mocne zioła mogą przytłoczyć lżejszy ocet.

Podstawowe kombinacje ziół i octu do wypróbowania:

• Ocet szampański i tymianek cytrynowy
• Ocet ryżowy i mięta
• Ocet balsamiczny i tymianek
• Ocet z białego wina i melisa cytrynowa
• Ocet z białego wina & Ziele kopru & Ząbki czosnku
• Ocet z czerwonego wina & Szałwia & Tymianek & Rozmaryn & Kilka ziaren pieprzu

Jak zrobić własny ocet ziołowy?

Co będzie potrzebne do przygotowania octu ziołowego?

Składniki:

• 2 szklanki wybranego octu
• 1 filiżanka świeżych ziół lub 2 łyżki suszonych ziół

Sprzęt:

• Szklane słoiki
• Rondel (jeśli używana jest metoda podgrzewania)
• Sito o drobnych oczkach lub ściereczka do sera

Opcjonalnie:

• Fantazyjna butelka wykończeniowa
• Lejek

Instrukcje dotyczące octu ziołowego

Krok 1: Wybierz kombinację octu i ziół, którą będziesz przygotowywać i zdecyduj, czy będziesz używać metody podgrzewanej czy niepodgrzewanej.

Krok 2: Umieść wybrane zioła w szklanym słoiku.

Krok 3: Metoda podgrzewania - Wlej 2 szklanki octu do rondla i podgrzej do 180 stopni, a następnie zalej zioła, które umieściłeś w słoiku.

Metoda nieogrzewana - Wystarczy zalać zioła w słoiku dwiema szklankami octu.

Krok 4: Szczelnie zamknij słoik i pozostaw zioła do zaparzenia (najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu) przez dłuższy czas, zwykle około 2 tygodni (więcej lub mniej czasu w zależności od upodobań). Jeśli pamiętasz, delikatnie potrząsaj słoikiem co drugi dzień, aby wspomóc proces zaparzania i mieszania.

Krok 5: Po zaparzeniu ziół, przelej ocet przez sito o drobnych oczkach lub gazę do innego słoika lub butelki (usunie to wszelkie pozostałości ziół).

Krok 6: (Opcjonalnie) Dodaj świeży kawałek wybranego zioła do gotowego słoika lub butelki. To tylko dla wyglądu.

Uwaga: Przepis ten sprawdzi się również do zaparzania octu, którego planujesz użyć do czyszczenia domu. Oceń stopień wysuszenia na podstawie pożądanego zapachu, a nie smaku.

Ciesz się domowym dodatkiem do spiżarni w swoich ulubionych przepisach wykorzystujących ocet (jest NAPRAWDĘ dobry do domowych sosów sałatkowych).

Jak zrobić ocet ziołowy

Ocet ziołowy to wspaniały sposób na przechowywanie ziół ogrodowych, a także na dodanie smaku przepisom.

• Autor: Jill Winger

Składniki

2 szklanki wybranego octu

1 filiżanka świeżych ziół lub 2 łyżki suszonych ziół

Instrukcje

1. Wybierz kombinację octu i ziół, którą będziesz przygotowywać i zdecyduj, czy będziesz używać metody podgrzewanej czy niepodgrzewanej.
2. Umieść wybrane zioła w szklanym słoiku.
3. Metoda podgrzewania - Wlej 2 szklanki octu do rondla i podgrzej do 180 stopni, a następnie zalej zioła, które umieściłeś w słoiku. Metoda nieogrzewana - Wystarczy zalać zioła w słoiku dwiema szklankami octu.
4. Szczelnie zamknij słoik i pozostaw zioła do zaparzenia (najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu) przez dłuższy czas, zwykle około 2 tygodni (więcej lub mniej czasu w zależności od upodobań). Jeśli pamiętasz, delikatnie potrząsaj słoikiem co drugi dzień, aby wspomóc proces zaparzania i mieszania.
5. Po zaparzeniu ziół, przelej ocet przez sito o drobnych oczkach lub gazę do innego słoika lub butelki (usunie to wszelkie pozostałości ziół).
6. (Opcjonalnie) Dodaj świeży kawałek wybranego zioła do gotowego słoika lub butelki. To tylko dla wyglądu.

Uwagi

Przepis ten sprawdzi się również do zaparzania octu, którego planujesz użyć do czyszczenia domu. Oceń stopień wysuszenia na podstawie pożądanego zapachu, a nie smaku.

Czy próbowałeś już octów ziołowych?

Czy mijałeś te fantazyjne butelki octu ziołowego w sklepach spożywczych i zastanawiałeś się, o co w tym wszystkim chodzi? Cóż, teraz wiesz, że mając tylko 2 składniki, możesz stworzyć własny.

Czy próbowałeś już kiedyś zrobić własny ocet ziołowy? Czy masz swoją ulubioną kombinację? Zawsze szukam nowych smaków i sposobów na wykorzystanie ziół.

Tworzenie własnych octów ziołowych to wspaniały sposób na zwiększenie kreatywności swoich umiejętności kuchennych i przepisów. Ponadto jest to świetny sposób na przechowywanie ziół i upewnienie się, że używasz ich jak najwięcej w sezonie wiosennym i letnim.

Więcej o ziołach:

• Posłuchaj odcinka podcastu: Jak przechowywać świeże zioła na później?
• Jak zrobić domową sól ziołową
• Jak konserwować zioła w oleju
• Zioła do budek lęgowych dla kurcząt
• 10 najlepszych ziół leczniczych do uprawy
• Domowe napoje owocowe z ziołami