Hvis du har vært leser av The Prairie en stund, vil du huske et innlegg om de fem matvarene jeg aldri vil kjøpe igjen. Brødsmuler var først på listen!

Du skjønner, en stor del av ekte mat er å lære å lage dine egne brødprodukter (med mindre du er glutenintolerant, selvfølgelig).

For de fleste (meg er definitivt inkludert) er det en læringskurve som følger med å mestre hjemmelaget brød. Og det innebærer mye læring som ikke er mye å spise. til og med hunden vil spise.

Så i stedet for å gråte over tørt brød, når livet gir deg et flatt brød, gjør det om til brødsmuler! 😉 Disse brødsmulene er spesielt gode laget av hjemmelaget surdeigsbrød!

Har du noen gang lest etiketten på en boks med butikksmuler? Det er vanvittig. Jeg aner ikke hvorfor de trenger en kilometerlang liste med bisarre ingredienser for å lage en enkel brødsmule...

Hjemmelagde brødsmuler er latterlig enkelt, mye sunnere og en sparsom, avfallsfri måte å «kassere» det uspiselige brødet ditt på.

‘Nuff said.

The Quicker-But-Takes-Slightly-More-Effort Breadcrumb-tilnærming

Hvis du har det travelt med å ha litt brødsmuler for en bestemt oppskrift, bruk denne metoden:

Skjær ønsket brød i terninger″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″. terningene i ett lag på et stekebrett.

Stekes i 350 graders ovn i10 minutter. Sjekk og rør.

Hvis den ikke er tilstrekkelig tørr, fortsett å bake og sjekke med 10 minutters mellomrom til de fleste av terningene er harde og sprø. Se nøye etter brenning.

Ta ut av ovnen og la avkjøle litt. Overfør de tørre terningene til en foodprosessor og bearbeid til brødsmulestadiet er nådd. (Ikke gjør dette under lur... Det er veldig høyt.)

Oppbevar de ferdige smulene i kjøleskapet i en forseglet beholder. De bør holde seg en god stund. Bruk i italienske oppskrifter, som panering, eller hva som helst!

The Lazy-Yet-Takes-More-Time Breadcrumb-tilnærmingen

Hvis du ikke har noe særlig hastverk med å ha brødsmuler, så gå med "lat"-tilnærmingen. Bare la det mislykkede brødeksperimentet ditt (eller det butikkkjøpte brødet som er over sin første alder) tørke helt ut.

Noen ganger er dette oppnådd ved et uhell – du vet, når den posen med brød blir skjøvet bak i skapet og glemt. Men med de fleste typer hjemmelagde brød tar mugg vanligvis over før uttørking gjør det.

For å bekjempe dette problemet lar jeg ofte brødsmulebrødet stå eksponert i kjøleskapet i en uke eller så. Du kan enten la den sitte på en tallerken, eller stikke den i en ziploc baggie som ikke er forseglet. Kjøleskapet gjør en god jobb med å fjerne fuktigheten og forhindre mugg.

Når det er tørket, skjær du i terninger og bruk en foodprosessor til å maletil smuler.

Noen notater:

• Hvis du finner ut at de ferdige brødsmulene dine fortsatt er litt for fuktige, kan du spre dem tilbake på en bakeplate, dekke løst med et håndkle og la stå på benken i et par timer. Eller sett dem tilbake i den varme, men avslåtte ovnen (hvis du brukte den første metoden), og la restvarmen fjerne resten av fuktigheten.
• Lag dine egne krydrede brødsmuler ved å tilsette en rekke urter og krydder i foodprosessoren. Dryss tørket basilikum, oregano og persille for en italiensk blanding, eller velg tørket rosmarin, timian og salvie til dine egne urtesmuler. Vær kreativ!

Hvordan lage hjemmelagde brødsmuler

Ingredienser

• Tørket brød
• Valgfrie krydder- og krydderblandinger: tørket basilikum, oregano og persille for en italiensk blanding, 7, 6, kokk og rosmarin<6 skjermen din blir mørk

  Instruksjoner

  1. Sørg for at brødet ditt er tørt nok: Jeg lar det stå på en tallerken eller en uforseglet ziplock-pose i kjøleskapet i en uke
  2. Skjær brød i 1″ til 2″ terninger
  3. Smør terninger på et enkelt lags stekebrett i 16 i 10 minutter <16 i 10 minutter 16>
  4. Sjekk og rør-
  5. Hvis det ikke er tilstrekkelig tørt, fortsett å bake og kontroller hvert 10. minutt til de fleste terninger er harde og sprø, men unngå å brenne
  6. Ta ut av ovnen,la det avkjøles litt, og overfør deretter til en foodprosessor
  7. Bearbeid brødterninger til brødsmuler sammen med eventuelt krydder
  8. Oppbevar brødsmuler i en forseglet beholder i kjøleskapet

Så der har du det – helt enkelt, ikke sant? det er ingen grunn til å kjøpe butikkkjøpte brødsmuler igjen!

Se også: 8 gjør-det-selv-frøstartpotter

Noe mer fra bunnen av godhet:

• Hvordan lage hjemmelaget vaniljeekstrakt
• Hvordan lage hjemmelaget peanøttsmør
• Hvordan lage hjemmelaget bifffond i sakte tid<161 Mass>