Det er en tid og et sted for håndverksbrød og fancy pizzaskorper i mursteinsovn...

Og så er det en tid da du stirrer på melet og gjæren i skapet ditt og bare vil lage et enkelt brød fordi det ikke er noe i butikken...

Denne oppskriften er akkurat for de sistnevnte situasjonene.

Har du minimalt med ingredienser i spiskammerset?

Ikke noe problem.

Har du ikke en brødmaskin eller en fancy mikser?

Ikke et problem.

Vil du lage pizzabunn, kanelsnurrer, eller har du middagsruller i stedet.

<> Du lager deig fra bunnen av?

Vel, det er en million måter, mange teknikker og mange forskjellige ingredienslister.

Men her er hemmeligheten:

Å lage brød kan være komplisert, men det trenger ikke være det.

Med bare en håndfull veldig grunnleggende ingredienser er det fullt mulig å lage et brød hjemmelaget som vil slå sokkene av familien din.

Venner, tillat meg å introdusere dere for den enkleste og mest allsidige enkle brøddeigoppskriften du noen gang vil møte.

Måtte det bli den endelige kattens verden... deilig ferdighet å ha, selv når butikkene *er* stappfulle av bakevarer.

(Hvis du vil se hvordan deigen ser ut gjennomhvert trinn i prosessen, du kan se alt i videoen!)

Allsidig & Enkel deigoppskrift

Utbytte: Ett smørbrød ELLER en 12-tommers pizza ELLER en 9×13 panne med middags-/kanelsnurrer.

Før vi dykker ned i oppskriften, her er et par ting du bør vite om ingredienser & erstatninger:

• Hvis du har universalmel, passer det perfekt for denne oppskriften. Men du kan også enkelt erstatte i full hvetemel eller gå halvt og halvt. Hvis du bruker full hvete, kan det hende du trenger å bruke litt mindre, siden den suger opp vann lettere enn til alle formål.
• Hvis du bestemmer deg for å gå helt "fancy", kan du til og med bruke ferskmalt mel. Du vil gjerne bruke harde hvite hvetebær hvis du maler ditt eget mel med en kvern som min.
• Jeg har ikke prøvd denne oppskriften med en glutenfri bakeblanding – men jeg har en anelse om at det sannsynligvis vil fungere helt fint.
• Hvis du vil utelate egget, tilsett bare en ekstra 1/4 kopp vann. eller myse) i stedet for vannet.
• Jeg bruker sucanat (et uraffinert helt rørsukker) (tilknyttet lenke) til all baking. Men du kan bruke vanlig brunt sukker, hvitt sukker eller til og med honning i denne oppskriften (jeg elsker denne råhonningen).
• Eller, hvis du unngår alt sukker, bare slipp søtningsmiddelet helt.
• Ønsker å DOBLE denne oppskriften og lage to brød, 2pizza, eller to rundstykker? Ikke noe problem – jeg har til og med gjort regnestykket for deg nedenfor.
• Aktiv, tørr gjær er den vanligste typen gjær som selges i dagligvarebutikker. Jeg anbefaler å kjøpe de større glassene eller pakkene, siden de små enkeltserveringspakkene har en tendens til å ikke være like pålitelige. SAF er favorittmerket mitt, men Red Star er bra også. ( tilknyttet lenke)
• Jeg får mange spørsmål om miksebollen jeg bruker hele tiden og alltid viser i oppskriftsbildene mine. Du kan kjøpe den samme bollen her. Jeg elsker den – den er solid og den perfekte størrelsen for å blande deig!

Den enkleste, mest allsidige brødoppskriften noensinne

Den mest allsidige deigoppskriften du noen gang vil finne!

• Forfatter: Jill Winger
• <10 minutter
• <10 minutter
• <40 minutter Tid: 30 minutter
• Total tid: 59 minutter
• Utbytte: 1 brød 1 x
• Kategori: Brød
• Metode: Gjør-det-selv <45C1200 <43C12>Gjør-det-selv <44C12> ts
  • 1 1/3 kopp varmt vann (100-110*F)
  • 2 ts aktiv, tørr gjær
  • 2 ts brunt sukker eller honning (dette er min favoritt, rå honning)
  • 1 ts 2 ts salt (1 ts) salt egg (1 ts) 3 til 3 1/2 kopper universalmel (hvor du kan kjøpe mel)
  Kokemodus Forhindre at skjermen blir mørk

  Instruksjoner

  I en stor miksebolle (dette er min favorittblandingbolle), bland vann, gjær og sukker.

  Rør til det er oppløst, og tilsett deretter egget og saltet.

  Tilsett melet en kopp om gangen. Når blandingen er for stiv til å blandes med en gaffel, overføres den til en godt melet benkeplate.

  Elt i 4-5 minutter, eller til den er jevn og elastisk. Tilsett mer mel hvis deigen fortsetter å feste seg til hendene.

  Form den glatte deigen til en ball og legg i en bolle. Dekk til med en oppvaskklut og la heve på et lunt sted i én time (eller til deigen har doblet seg).

  Etter at denne første hevingen er fullført, bruk disse instruksjonene for å gjøre den om til følgende bakevarer:

  Smørbrød:

  Smør en brødform i standardstørrelse (9″x5″). Etter at den første hevingen er fullført, slå ned deigen og form den til en "stokk". Legg den i brødformen og la den heve 20-30 minutter til, eller til den begynner å titte over kanten på formen. Stek i en 350* ovn i 25-30 minutter, eller til de er lett brune.

  PIZZA:

  Se også: Gammeldags ferskensmøroppskrift

  Etter at den første hevingen er fullført, trykker du deigen inn i en 12-tommers sirkel på en bakestein, bakeplate eller denne pizzapannen i støpejern (du kan også bruke et standard kakepapir hvis det er). Topp med saus, ost og favorittpålegget ditt. Stek i ovn på 450* i 15-20 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten er boblende.

  MIDDAGSRULL:

  Etter at den første hevingen er ferdig, deler du deigeni 15 stykker. Form til kuler og ordne i en smurt 9×13-tommers panne (denne oljesprøyten bruker ikke aerosol). Hev i ytterligere 30 minutter på et varmt sted. Stek ved 375* i 20-25 minutter, eller til de er gyldenbrune.

  KANELRULL:

  Etter at den første hevingen er fullført ruller du deigen til et 20 x 13-tommers rektangel på en melet benkeplate. Fordel 4 ss myknet smør på toppen (la 1/2-tommers margin rundt kantene), og dryss med 1/2 kopp brunt sukker og 2 ss kanel. Start på langsiden, rull den sammen og press sømmen sammen for å forsegle rullen. Skjær i 12 ruller med en tagget kniv. Plasser rullene i en smurt 9×13-tommers panne og la de heve i 30 minutter, eller til rullene er hovne. Stek i en 350* ovn i 25 minutter, eller til de er gyldenbrune.

  Merknader

  • Vannet du bruker skal være varmt, ikke varmt. Test den med fingeren – den skal føles som temperaturen på et godt bad.
  • Deigen hever best når den er varm. Jeg liker å sette den hevende deigen ved siden av vedovnen vår eller i nærheten av ovnen hvis noe er i ferd med å bake. Men hvis du ikke har disse alternativene, forvarm ovnen til 350* i 3 minutter, slå den AV og la den tildekkede deigen heve i den varme ovnen i én time.
  • Mange mennesker blir skremt av elting – ikke vær det. Perfekt teknikk er ikke viktig. Bare arbeid deigen til den er jevn og tilsett mermel hvis du trenger det.
  • Jeg får mange spørsmål om miksebollen jeg bruker hele tiden og alltid viser i oppskriftsbildene mine. Du kan kjøpe den samme bollen her. Jeg elsker den – den er solid og den perfekte størrelsen for å blande deigen!

  

  Slik dobler du denne enkle deigoppskriften:

  Her er målene for å lage 2 brød, 2 pizzaer eller 2 rundstykker.

  • 2 2/3 tesk. ons aktiv, tørr gjær
  • 4 ts brunt sukker eller honning
  • 2 egg
  • 2 ts fint salt (jeg elsker denne)
  • 6 til 7 kopper universalmel

  Følg de samme instruksjonene ovenfor for å blande, tilsette og heve:<3, tilsettes og tilsettes:<3. konge hvilken bolle jeg bruker til brødbaking. Denne 12-tommers steintøyskålen er min favoritt. Men selvfølgelig er enhver bolle helt fin for dette formålet.

  

  Kan jeg fryse denne deigen?

  Ja! Bare lag deigen og la den fullføre den første hevingen. Slå deretter ned, pakk godt inn og frys i opptil 3 måneder.

  Jeg har også hatt lykke til med å fryse brødene etter at jeg har bakt dem. Jeg lar dem avkjøle seg helt, deretter pakk det tett og frys i 3-6 måneder.

  Trenger du flere pantry-matlagingsideer?

  • Easy Homemade Tortillas <1 13>
  • Crockpot Taco Meat <1 13>
  • Rask tomat sauspåling
  • sakte komfyrproduksjon
  • Rask tomatesaus.Oppskrift
  • Hvordan lage din egen kjøttkraft