PT

Taman

Resipi Acar Kacang Hijau (lactofermented)

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Ia berlaku setiap kali berbau busuk.

Saya dengan tidak bersalah memeriksa pokok kacang hijau saya pada suatu hari dan tidak banyak nampak, dan kemudian 24 jam kemudian, BAM. Mereka sarat dengan SEMUA KACANG yang perlu dipetik seperti semalam.

Jika difikirkan semula, timun melakukan perkara yang sama. Mereka mesti bersubahat.

Lihat juga: Cara Memanggang Biji Labu

(Selain itu. Saya memetik kacang hijau terasa sangat membosankan bagi saya. Ia mungkin perkara yang paling tidak saya gemari di taman untuk dituai hanya kerana ia mengambil masa selama-lamanya. Tetapi saya akan berhenti merengek sekarang.)

Bagaimanapun, di sini saya dengan gunung-ganang kacang hijau, saya tidak dapat menikmati tekanan yang tinggi… lembik untuk pilihan saya. Saya akan membekukan sekumpulan mereka (menggunakan kaedah malas saya, tanpa blanch untuk membekukan kacang hijau, sudah tentu) dan kemudian membuat jeruk kacang hijau dengan yang lain.

Kadang-kadang ini dipanggil kacang dilly, kerana, nah, ia biasanya termasuk dill. Walau bagaimanapun, izinkan saya memberi jaminan kepada anda jika anda mempunyai semacam kebencian yang melampau terhadap dill, anda pastinya TIDAK perlu menggunakannya dengan kacang anda. Oleh itu, saya lebih suka untuk memanggil sahaja kacang jeruk ini, kerana dill adalah sangat pilihan.

Dan apabila bercakap tentang jeruk kacang hijau, anda mempunyai banyak pilihan, kawan-kawan saya.

1: Anda boleh menambah cuka dan rempah ratus pada kacang anda dan bolehkannya dalam pengetin mandi air untuk acar kacang hijau yang akan bertahan lama dalam andapantri.

2: Anda boleh memasukkan kacang hijau dan apa sahaja rempah ratus yang anda suka ke dalam balang, buat campuran cuka/air, tuangkan di atasnya, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk peti ais acar kacang hijau yang akan disimpan selama beberapa bulan, jika tidak lebih lama.

3: Atau tambahkan rempah-rempah di atasnya dan masukkan air ke dalam balang. jadikan kacang jeruk dengan cara lama (tanpa cuka).

Tiada cara yang betul atau salah untuk melakukan perkara ini, tetapi hari ini kita bercakap tentang pilihan numero tres: kacang hijau jeruk yang ditapai . Saya suka kacang hijau yang ditapai facto kerana bukan sahaja ia sangat mudah untuk dibancuh, ia juga mengandungi tambahan kebaikan probiotik, seperti sauerkraut atau jeruk yang ditapai dengan garam. (aka, usus anda akan menyayangi anda selama-lamanya)

Lihat juga: 20 Cara Menjimatkan Wang untuk Makanan Ayam

Sekarang jika anda baru dalam dunia penapaian rumah dan agak berhati-hati bahawa anda tidak akan menyukai rasanya, saya di sini untuk meyakinkan anda bahawa kacang hijau jeruk yang ditapai ini mungkin merupakan salah satu penapaian paling ringan yang pernah saya buat. Mereka mempunyai jumlah tang yang betul tanpa terlalu "funky", tahu maksud saya?

Adakah anda sudah dijual? Baik. Begini cara membuat jeruk kacang hijau anda sendiri:

Resipi Kacang Hijau Acar Yang Difermentasi

Cetak

Resipi Kacang Hijau Acar

  • Pengarang: The Prairie
  • > Masa Prep
  • 0>1:<1: Masa Prep 10> 10min
  • Hasil: 1 liter 1 x
  • Kategori: Sisi/Pemeliharaan

Bahan-bahan

  • 1 – 2 ulas bawang putih
  • 2 kepala 1 sudu kecil lada hitam <1 sudu kecil dill>
  • 1 helai daun salam
  • 4 cawan (kira-kira satu paun) kacang hijau segar, dicuci dengan hujungnya ditanggalkan
  • BRINE: 1 sudu besar garam halal + 2 cawan air (gandakan atau tiga kali ganda ini mengikut keperluan)
Mod Masak Cegah skrin anda daripada menjadi gelapBintang-Arahan 1 <2Bintang> balang. Letakkan bawang putih, dill, lada lada dan daun bay di bahagian bawah balang.
  • Tambahkan kacang hijau ke dalam balang– Saya suka mencuba supaya mereka berdiri tegak, tetapi jika ia tidak berkesan, jangan gilakan diri sendiri. Hanya masukkannya ke sana sebaik mungkin.
  • Buat air garam anda dengan mengacau garam kosher ke dalam air sehingga ia larut sepenuhnya.
  • Tuangkan air garam ke atas bahagian atas kacang, pastikan ia menutupi kacang sepenuhnya tetapi meninggalkan ruang 1 hingga 2 inci di bahagian atas balang. Anda mungkin perlu menimbang kacang supaya ia tidak terapung ke atas dan mencucuk keluar dari air garam. Saya suka menggunakan berat penapaian kaca untuk ini, tetapi anda boleh menggunakan semua jenis perkara (penutup balang, peralatan dapur, dsb.)
  • Skru penutup pada jari ketat sahaja.
  • Letakkan balang kacang hijau yang ditapai di kaunter jauh daripada penapaian lain (atau mana-manapemula doh) yang mungkin anda lakukan pada masa yang sama.
  • Benarkan kacang untuk ditapai selama 5 hingga 7 hari, periksa balang setiap hari dan "sendawakannya" (membuka penutup untuk mengeluarkan sebarang gas) untuk mengelakkan ia tumpah keluar dari balang. Jika anda tidak mahu terpaksa ingat untuk sendawa, terdapat pelbagai jenis sistem pengunci udara yang tersedia untuk menyelaraskan proses. Saya bercakap tentang salah satu sistem penapaian kegemaran saya di sini.
  • Rasa kacang pada penghujung tempoh penapaian untuk memastikan anda menyukai kemanisannya. Jika anda lebih suka kacang yang ditapai lebih tebal, anda boleh membiarkannya duduk di kaunter selama beberapa hari lagi, jika tidak, masukkannya ke dalam peti sejuk dan makan dalam masa dua hingga tiga bulan.

    • Nota Resipi Kacang Acar:

    • Anda boleh membuat pelbagai resipi ini dengan mudah dengan banyak resipi jika anda mempunyai banyak hidangan. Dan jika anda ingin mencampurkan sekumpulan besar air garam, ia akan disimpan selama-lamanya di dalam peti sejuk anda.
    • Pastikan anda memilih kacang pejal dan muda untuk ditapai anda. Yang lama, lembek yang mempunyai tekstur seperti batang jagung tidak akan bertambah baik semasa ia ditapai!
    • Selagi anda mengekalkan ukuran air garam anda sama, jangan ragu untuk menjadi kreatif dengan perisa dan rempah yang anda tambahkan ke dalam balang anda. Lebih banyak bawang putih, lada, atau herba lain semuanya adalah permainan yang adil! Atau anda boleh menjadi sangat mudah dengan hanya kacang, air garam, dan itu sahaja!

    TONTON: Bagaimana untukPenapaian Kacang Hijau

    Penapaian Lain & Siaran Penjerukan Yang Anda Akan Suka:

    • Cara Membuat Sos Teh yang Difermentasi
    • Cara Membuat Acar Berasin Lama
    • Cara Membuat Kimchi
    • Cara Membuat Sauerkraut
    • 5 Petua untuk Acar Lebih Rangup>
      • <19

    Louis Miller

    Jeremy Cruz ialah seorang blogger yang bersemangat dan penghias rumah yang gemar berasal dari kawasan luar bandar New England yang indah. Dengan pertalian yang kuat untuk daya tarikan desa, blog Jeremy berfungsi sebagai syurga bagi mereka yang bermimpi untuk membawa ketenangan kehidupan ladang ke rumah mereka. Kegemarannya untuk mengumpul jag, terutamanya yang diminati oleh tukang batu mahir seperti Louis Miller, terbukti melalui jawatan menawannya yang menggabungkan ketukangan dan estetika rumah ladang dengan mudah. Penghargaan Jeremy yang mendalam terhadap keindahan yang ringkas namun mendalam yang terdapat di alam semula jadi dan buatan tangan tercermin dalam gaya penulisannya yang unik. Melalui blognya, dia bercita-cita untuk memberi inspirasi kepada pembaca untuk mencipta tempat perlindungan mereka sendiri, penuh dengan haiwan ternakan dan koleksi yang disusun dengan teliti, yang membangkitkan rasa tenang dan nostalgia. Dengan setiap siaran, Jeremy berhasrat untuk melepaskan potensi dalam setiap rumah, mengubah ruang biasa menjadi tempat percutian yang luar biasa yang meraikan keindahan masa lalu sambil memeluk keselesaan masa kini.

    Jawatan Berkaitan

    Poblano Salsa Panggang

    Cara Membuat Isi Pie Peach untuk Peti Sejuk beku

    Cara Menggunakan Tembikar Penapaian

    Resepi Pes Tomato Buatan Sendiri

    Resipi Mentega Sudu Buatan Sendiri