Tas ir putns... Tā ir lidmašīna... Tā ir pasaulē mazākā veļas mašīna...

Nē, patiesībā tas ir mājas saldēšanas žāvētājs. Lai gan esmu diezgan pārliecināta, ka draugi un ģimene, kas pēdējos mēnešus ir gājuši garām mūsu pagrabā esošajai zilajai mašīnai, ir klusībā aizdomājušies, "Ko, pie velna, šie dīvainie cilvēki tagad dara?"

Redziet, viss sākās ar e-pasta vēstuli no uzņēmuma ar nosaukumu Harvest Right... kuru es gandrīz izdzēsu.

Man tiek piedāvātas dažādas lietas no dažādiem uzņēmumiem, un 99% no tām es atsaku. ((. Piemēram, e-pasta vēstule, ko es saņēmu nesen no uzņēmuma, kas lūdza mani reklamēt viņu īsto cilvēku matu parūkas... Um, NĒ.) Tāpēc, kad man pienāca e-pasts no Harvest Right ar jautājumu, vai es vēlos izmēģināt vienu no viņu mājas liofilizatoriem, es sākumā nebiju ieinteresēta.

(Šis amats satur filiāļu saites)

Es jau konservēju ūdens vannā, konservēju zem spiediena, sasaldēju, dehidrēju un raudzēju. Man šķita gandrīz lieki, ka ir vēl viens veids, kā saglabāt pārtiku. Bet pēc ātra telefona zvana ar viņu operāciju vadītāju es nolēmu to izmēģināt. Harvest Right Home Freeze Dryer galvenie aspekti, kas mani ieinteresēja, bija šādi:

• Tas ir vienīgais saldēšanas žāvētājs tirgū, kas paredzēts lietošanai mājās. Visas pārējās iekārtas ir paredzētas komerciālai lietošanai, ir milzīgas un maksā desmitiem tūkstošu dolāru.
• Saldēta, žāvēta barība ir garšīgāka un daudz ilgāk uzglabājas nekā konservēta, saldēta vai dehidrēta barība.
• Nelielus daudzumus vai porcijas var viegli sasaldēt - pat tādus ēdiena atlikumus var saglabāt, tādējādi samazinot pārtikas atkritumu daudzumu.
• Ja liofilizēta pārtika ir daļa no jūsu gatavības ārkārtas situācijām plāna, ilgtermiņā jūs ietaupīsiet veselu kaudzi, ja to darīsiet pats, nevis iegādāsieties liofilizētu pārtiku.

Tā nu tas atnāca... Lielajā kastē, ko piegādāja liela kravas automašīna. Un, ja godīgi? Es to izmantoju pāris reizes un nebiju īpaši sajūsmināts. Bet tad es turpināju to izmantot un iemīlējos. Es jums pastāstīšu, kas mainīja manu viedokli, bet vispirms daži konkrēti dati:

Harvest Right Home Saldēšanas žāvētājs

Kā tas darbojas:

Vispirms ļaujiet man paskaidrot - tas NAV dehidrators. Tas ir pavisam cits aparāts. Tas darbojas, vispirms sasaldējot pārtiku (vismaz līdz -40 grādiem pēc Fārenheita) un pēc tam izveidojot spēcīgu vakuuma hermētiķi, kas pilnībā iztvaicē ledus kristālus un atstāj jums pilnīgi sausu, ļoti stabilu pārtiku. Līžos kaltēta pārtika saglabā daudz, daudz vairāk no tās tekstūras, uzturvērtības un garšas nekākonservētus, dehidrētus vai saldētus pārtikas produktus. Liliofilizētus pārtikas produktus var ēst tādus, kādi tie ir, rehidrēt vai saglabāt vēlāk (piemēram, pēc 25 gadiem!).

Cik liels ir žāvētājs Home Freeze?

Tā ir mazāka par trauku mazgājamo mašīnu, bet lielāka par mikroviļņu krāsni. Tās izmēri ir 30″ augsts, 20″ plats, 25″ dziļš, un tā sver nedaudz vairāk nekā 100 lbs. Tai ir noņemams vakuuma sūknis, kas atrodas mašīnas sānos, un sūknis sver aptuveni 30 lbs.

Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai sasaldētu pārtikas produktu partiju?

Tas ir atkarīgs no pārtikas produktiem, bet parasti tas ilgst 20-40 stundas. Tomēr šis laiks ir pilnīgi brīvas rokas - jums nekas nav jādara vai jāuzrauga. Mēs arī konstatējām, ka, ja mūsu liofilizatoru tur vēsākā vietā (pagrabā), tas nedaudz saīsina laiku, salīdzinot ar laiku, kad vasarā tas atrodas ārā, karstā veikalā.

Ko var sasaldēt sausā veidā?

O, cilvēk - viss! Augļi un dārzeņi ir galvenās lietas, ko es esmu žāvējusi saldētavā, bet jūs varat žāvēt arī gaļu (jēlu un termiski apstrādātu), piena produktus (sieru, jogurtu utt.), veselus ēdienus (lai vēlāk tos rehidrētu). Lielākās lietas, ko jūs nevarat žāvēt saldētavā, ir tieši tauki (piemēram, sviests vai kokosriekstu eļļa - lai gan jūs varat saldēt produktus, kas satur sviestu vai citus taukus) un maize. Nu, jūs *varat*maizi žāvēt saldētavā, bet to nav iespējams rehidratēt ar ūdeni, jo tā kļūst slapja un neglīta.

Kā uzglabāt saldēt žāvētu pārtiku?

Īslaicīgai uzglabāšanai es savu barību ievietoju cieši noslēgtās mūra burkās (jo tas izskatās skaisti). Tomēr, lai barība kalpotu gadiem ilgi, to vajadzētu glabāt, piemēram, mirlera maisiņā ar skābekļa absorbentu. Gaisa ietekmē sausā barība uzsūks mitrumu un nebūs tik ilgi derīga.

Cik ilgi kaltēta pārtika kaltēta saldētavā?

Nē, īstais jautājums ir: cik ilgi jūs varat atturēt savu ģimeni no tā, lai visu apēstu? Ja jūs varat apgūt šo prasmi ( Man nācās piedraudēt saviem bērniem ar bargu sodu tikai tāpēc, lai šīm fotogrāfijām būtu palicis pietiekami daudz jogurta pilienu! ) pareizi uzglabāta liofilizēta pārtika var kalpot līdz pat 25 gadiem.

Kā liofilizēt pārtikas produktus

Tas ir tik vienkārši, ka gandrīz nav vajadzīga pamācība. Bet es jūs tik un tā ar to iepazīstināšu.

• Vispirms sasmalciniet/ sasmalciniet/ sasmalciniet u. c. ēdienu daļēji viendabīgos gabaliņos. Tam nav jābūt ideālam, bet jūs vēlaties, lai tas žāvētu vienmērīgi.
• Izkārtojiet ēdienu uz paplātēm.
• Ievietojiet paplātes mašīnā un novietojiet melno apļa spilventiņu (tas ir tehniskais termins) virs atveres.
• Nospiediet starta taustiņu, pārliecinieties, ka iztukšošanas vārsts ir aizvērts, un ļaujiet dzinējam darboties.
• Kad tas ir pabeigts, veļas mazgājamā mašīna jums pavēstīs, lai to pārbaudāt. Ja ir nepieciešams ilgāks žāvēšanas laiks (to var pārbaudīt, pārlaužot pārtikas gabalu uz pusēm un pārbaudot, vai vidū joprojām ir kādi apledojuši/aizsaluši gabaliņi. Ja tādi ir, pievienojiet žāvēšanas ciklam vairāk stundu.
• Kad ēdiens ir pilnībā izžuvis, izņemiet to no mašīnas, ļaujiet tai atkausēties un iepakojiet ēdienu burkās vai maisiņos (vai arī vienkārši izlieciet to uz letes, un bērni to ātri vien izdarīs...).

Pārsteidzoši, cik maz mainās liofilizētā pārtika. Aplūkojiet šīs liofilizētās sēnes - tās izskatās kā svaigas:

Ko es līdz šim esmu žāvējusi ar sasaldēšanu:

• Banāni (noteikti iecienīts produkts)
• Zemenes
• Neapstrādāti steika gabaliņi
• Kantalupes
• Zaļās pupiņas
• Persiki
• Jogurta pilieni
• Sasmalcināts siers
• Sēnes
• Avokado
• Avenes
• Vistas buljons

Viena no foršākajām lietām, ko es kaltēju ar sasaldēšanu, bija mājās gatavots vistas buljons. Lai cik traki tas neizklausītos, es vienkārši uzlēju šķidru buljonu uz paplātēm un ļāvu mašīnai darīt savu darbu. Tas iznāca kā krustojums starp cukura vati un stikla šķiedras izolāciju (super apetīti rosinošs apraksts, vai ne?). Bet tas garšoja un smaržoja tieši tāpat kā buljonam vajadzētu - es to sasmalcināju un esmu to atjaunojis ūdenī vaipievienojot to receptēm, lai piešķirtu papildu garšu.

Ko es žāvēšu ar sasaldēšanu tālāk:

• Ābolu mērces pilieni (Prairie Baby)
• Arbūzi
• Veselas maltītes (satraukti spēlēties ar to)
• Vārīta gaļa, lai vēlāk pievienotu sautējumiem/zupām.
• Daudz vairāk augļu un dārzeņu, jo īpaši tāpēc, ka šobrīd ir visu dārzeņu sezona.
• Pašdarināts saldējums (Jā, tiešām. Ne jau tāpēc, ka man saldējums būtu jāsaglabā, bet gan tāpēc, ka tas ir jautrs kārums.)

Kas man nepatīk par Home Freeze žāvētāju:

Tas ir liels

Tas nav kaut kas tāds, ko jūs grasāties turēt uz virtuves letes... Tas būs jānovieto atsevišķā telpā vai garāžā. Vēl viena iespēja ir turēt to uz neliela ratiņa un pārvietot ar ritentiņiem, kad plānojat to izmantot.

Tas ir trokšņains

Ne tik skaļi kā ar džekhammeri, bet tas noteikti ir skaļāks par trauku mazgājamo mašīnu - īpaši tad, kad tas ir ieslēgts žāvēšanas ciklā un darbojas vakuuma sūknis. Mēs to glabājam pagrabā, noliktavā, un es joprojām varu dzirdēt, kā tas rūc, kad esmu augšstāvā.

Tas prasa laiku

Lai cik pārsteidzošs ir šis aparāts, tas nav tūlītējs. Lai sasaldētu vienu pārtikas produktu partiju, ir nepieciešamas 20-40 stundas (atkarībā no pārtikas produkta...) Par laimi, jums nav jāsēž un jāuzmana visu šo laiku.

Mācību līkne

Kad mēs pirmo reizi izvilkām saldēšanas žāvētāju no kastes, tas bija diezgan biedējoši... Man bija nepieciešami labi pāris cikli, pirms es sapratu savu saldo vietu ar mašīnu, un vakuuma sūknim ir nepieciešama neliela apkope (vienkāršas eļļas maiņas). Tomēr neviena no tā daļām nav sarežģīta - vienkārši sagaidiet, ka jums būs nepieciešams nedaudz laika, lai uzzinātu par mašīnu. Padomājiet par to, lielākā daļa pārtikas produktu saglabāšanai ir nepieciešama nedaudz.mācīšanās periods, tāpēc es domāju, ka šajā ziņā tas nav pārāk atšķirīgs no konservēšanas vai raudzēšanas.

Kas man patīk par Home Freeze žāvētāju:

Ēdieni ir daudz barojošāki

Atšķirībā no konservēšanas vai dehidrēšanas mājas liofilizatorā neizmanto augstu temperatūru. Tas ļauj saglabāt līdz pat 97 % uzturvielu pārtikas produktos. Un jūs, iespējams, būsiet pārsteigti, dzirdot mani to sakām, bet, lai arī man patīk konservēšana, ja man būtu jāizvēlas starp pārtikas produktu partijas konservēšanu un žāvēšanu ar sasaldēšanu, es izvēlētos žāvēšanu ar sasaldēšanu. Ne tikai tāpēc, ka man labāk patīk gala rezultāts, bet arī tāpēc.jo tas ir vieglāk un man nav karstas, lipīgas virtuves.

Lolīzē žāvēti pārtikas produkti kalpo mūžīgi

Ja jūs pareizi iesaiņojat un uzglabājat liofilizētus pārtikas produktus, jūs varat sagaidīt 20-25 gadu glabāšanas laiku - tas ir diezgan iespaidīgi, ja jūs man jautā... Turklāt ir vieglāk pārvietot/glabāt liofilizētus pārtikas produktus, salīdzinot ar smagiem konserviem burkās.

Tas samazina atkritumu daudzumu

Viens no veidiem, kā es visvairāk izmantoju savu mašīnu, ir rūpēties par nejaušiem pārpalikumiem. Ja mums ir kāds ēdiens, es to iemetu liofilizatorā, lai gan agrāk par to būtu aizmirsuši un nejauši atstājuši sabojāties. Cūkas (mūsu sētas atkritumu izgāzēji) par to nav īpaši priecīgas, bet tās ar to tiks galā.

Bērnu iecienītākie bija liofilizēti jogurta pilieni.

Ēdiens garšo satriecoši!

Ikreiz, kad no liofilizatora izvelku jaunu pārtikas produktu partiju, ap paplātēm riņķo bars izsalkušu grifu bērnu, kas gaida, kad varēs nobaudīt jaunāko produktu. No liofilizētajiem augļiem un dārzeņiem ir lieliskas uzkodas - tie ir aromātiski un kraukšķīgi, bez pievienotā junkurta.

Viegli saņemt palīdzību/izglītību

Esmu konstatējis, ka ar Harvest Right ir lieliski izdevīgi sadarboties - viņi ir ļoti ātri un profesionāli, un ir bijuši gatavi palīdzēt man ar visiem jautājumiem, kas man bija. Viņu tīmekļa vietnē ir arī daudz recepšu un pamācību, un jūs pat varat bez maksas lejupielādēt viņu pilnu mājas žāvēšanas saldētavā rokasgrāmatu šeit. (Ritiniet lapu nedaudz lejup un ievadiet savu e-pasta adresi, lai iegūtu tūlītēju piekļuvi.)

Izmaksas

Ja iepriekš esat pētījuši mājas saldēšanas žāvētavas, jūs zināt, ka tās nav lētas.

Kad es pirmo reizi ieraudzīju cenu birku (2995 $), es mazliet raudāju. Tomēr pēc tam, kad četrus mēnešus nopietni izvērtēju šo mašīnu, lai gan es uzskatu, ka tas nav domāts visiem, es esmu pārliecināts, ka, ja jūs nopietni domājat par gatavību vai pārtikas saglabāšanu, tas ir labs ieguldījums.

Pirmkārt, ja pašlaik iegādājaties liofilizētu pārtiku, lai sagatavotos ārkārtas situācijām (kas ir prātīgi, jo tā kalpo daudz ilgāk nekā jebkas cits), šajā ziņā var ietaupīt lielu daļu naudas. Piemēram, ņemiet persikus.

Aptuvenā cena par komerciāli sagatavotu saldēt žāvētu persiku 10 kārbu ir aptuveni 43 ASV dolāri.

Ja jūs paši žāvējat persikus ar sasaldēšanu, par svaigiem augļiem jūs maksāsiet aptuveni 6,93 ASV dolārus, 1,80 ASV dolārus par elektroenerģiju liofilizatora darbināšanai un 0,75 ASV dolārus par mirola maisiņu un skābekļa absorbētāju. Kopā tas ir 9,48 ASV dolāri - ietaupījums 33,52 ASV dolāru apmērā - tikai par vienu persiku kārbu. Jūs varat iedomāties, cik ātri tas palielinās, ja jūs bieži iegādājaties komerciālo liofilizēto pārtiku.

Turklāt šī mašīna ir darbarīks. Ja to izmantojat pastāvīgi, jūs varat saražot daudz pārtikas. Kad sarunājos ar Harvest Right, viņi dalījās ar šo informāciju:

"Nereti klienti gada laikā ar liofilizatora palīdzību saglabā 1 500 mārciņu pārtikas. Tas ir aptuveni 350 10 bundžu pārtikas, kas viegli izmaksātu 10 000 ASV dolāru."

Rezumējot? Ja esat pārtikas saglabāšanas ventilators, preper vai vienkārši tāds pats homestead geek kā es, es domāju, ka jums patiešām patiks šī mašīna, un es uzskatu, ka tas ir absolūti vērts ieguldīt. Un pat ja esat tikai ziņkārīgs, vai jums ir nepieciešams vairāk informācijas par mājas sasaldēšanas žāvēšanu kopumā, jums patiešām patiks Harvest Right Website- Es pavadīju vairākas stundas, meklējot tur apkārt.

Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par Harvest Right Home Freeze Dryer

Vai kādam no jums ir mājas liofilizators? Kādas ir jūsu iecienītākās liofilizēšanas iespējas?

(Atklāšana: Harvest Right man nosūtīja saldēt žāvētāju, lai izmēģinātu (bet ne lai saglabātu), lai es varētu dalīties ar jums šeit ar savām domām un pieredzi. Visi viedokļi ir tikai mani pašu. Šajā rakstā koplietojamās saites ir filiāļu saites. Tas nozīmē, ka, ja pēc šī raksta izlasīšanas un noklikšķinot uz vienas no šīm saitēm, es saņemšu nelielu komisijas maksu, kas palīdz atbalstīt šo emuāru. Tātad, ja jūs nolemjat iegādāties saldēt žāvētāju,paldies!)