Es esmu kartupeļu alkoholiķis.

Bet es nāku ar to godīgi, ņemot vērā, ka es am no Idaho...

(Jūs taču zināt, ka Aidaho kartupeļi ir labākie valstī, vai ne?)

Es mīlu kartupeļus jebkādā veidā: mājās gatavotus, ceptus, vārītus, ceptus, biezeni, grauzdētus, frī kartupeļus, grauzdētas kartupeles, kā vien vēlaties!

Retos gadījumos, kad mēs ēdam ārā, vienā no manām iecienītākajām steiku ēstuvēm tiek pasniegti visneiedomājamākie cepti kartupeļi.

Kartupeļu miziņas ir kraukšķīgas un klātas ar garšīgu rupjo sāli. Sviests un skābais krējums burtiski izplūst no sāniem. Man šķiet, ka es patiesībā kartupeļus gaidu vairāk nekā steiku.

Un es beidzot sapratu, kā šos kraukšķīgos gardumus pagatavot mājās.

Labi, labi, es zinu, ka daži no jums jau zina šo triku, bet kaut kādu iemeslu dēļ man pagāja laiks, kamēr to izdomāju.

Noslēpums?

Atmetiet foliju.

Lūk, kā es to daru ->

Steakhouse ceptu kartupeļu recepte

Jums būs nepieciešams:

• Lieli cepamie kartupeļi - nomazgāti un noskrubēti
• Olīveļļa vai kausēts sviests
• Jūras sāls (es izmantoju šo)
• Svaigi malti melnie pipari

Ar nazi vai dakšiņu ieduriet kartupeļus. (tas ir tāpēc, lai tie nesprāgtu. Tas ir diezgan svarīgi.)

Apsmērējiet tos ar olīveļļu vai kausētu sviestu, tad bagātīgi pārkaisiet ar jūras sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

P uzlieciet tos tieši uz cepeškrāsns plaukta. (Iespējams, zem tās var novietot paplāti, lai notecētu pilienus. Vai tas ir brīnums, ka manā cepeškrāsnī ir tāds nekārtīgums?)

Es parasti cepu savas pie 350 grādiem apmēram stundu, bet gatavošanas temperatūra/laiks ir ļoti elastīgs. Man patīk tos iemest cepeškrāsnī, kad gatavoju kaut ko citu, piemēram, savu sieraino kotleti.

To, ka kartupeļi ir gatavi, jūs sapratīsiet, kad miziņas kļūs kraukšķīgas un sāks atdalīties no kartupeļa mīkstuma. Ooh boy.

Izvelciet tos un noslīcināt sviestā, skābā krējumā, speķa gabaliņos, maurlokos, sierā, sīpolos...... ak, ak, ak. Man ir kārdinājums tūlīt pat izcept vienu. Un ir 21:30.

Steikhauzena stila kartupeļi

Sastāvdaļas

• Lieli cepamie kartupeļi - nomazgāti un noskrubēti
• Olīveļļa
• Jūras sāls (es izmantoju šo)
• Svaigi malti melnie pipari

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
2. Ar nazi vai dakšiņu iedurt kartupeļus.
3. Notīriet tos ar olīveļļas kārtiņu.
4. Bagātīgi apkaisa ar jūras sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
5. Novietojiet tieši uz cepeškrāsns plaukta
6. Cep apmēram stundu.
7. Tie ir gatavi, kad miza kļūst kraukšķīga un sāk atdalīties no kartupeļa mīkstuma.
8. Izvelciet tos ārā un iemērciet sviestā, skābā krējumā, speķa gabaliņos, maurlokos, sierā, sīpolos.......

Piezīmes

*Vai vēlams zem tā novietot paplāti, lai notecinātu pilienus.

Šī metode ietaupa foliju un laiks, kas nepieciešams kartupeļu iesaiņošanai.

Izmēģiniet šo steiku cepto kartupeļu recepti kombinēt ar:

• Mencu filejas ar parmezāna inkrustāciju,
• "Virtuves izlietnes" hamburgers,
• Vai arī, brieža gaļas fileja, ietīta speķī