តារាងមាតិកា
![](/wp-content/uploads/garden/357/tjjbwfnltq.jpg)
( ទេ នេះមិនមែនជាកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់របស់ខ្ញុំទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដជាប្រាថ្នាចង់បានវា! ;))
កំប៉ុងគឺមិនមែនសម្រាប់តែជីដូនរបស់អ្នកទៀតទេ! អ្វីដែលធ្លាប់ជាទម្លាប់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកសម្រាប់តែ "មនុស្សចាស់" ឥឡូវនេះកំពុងទទួលបានការពេញនិយមពីសំណាក់យុវវ័យ។ ហើយខ្ញុំស្រលាញ់វា!
មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងពីគ្រប់ជំនាន់ចាប់ផ្តើមមានបំណងប្រាថ្នាចង់រៀនពីរបៀបធ្វើ និងកែលម្អសន្តិសុខស្បៀងរបស់ពួកគេ។ ការដាំសួនច្បារ និងការរក្សាអាហារស្រស់ៗដំណើរការជាមួយគ្នា ប៉ុន្តែការរីកលូតលាស់ដោយខ្លួនឯងមិនមែនជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការនោះទេ។ អ្នកអាចទិញពីកសិករក្នុងស្រុក ចូលរួមក្នុង CSA ឬស្វែងរកទីផ្សារកសិករនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។
សូមមើលផងដែរ: 20+ រូបមន្តថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនៅផ្ទះទាំងអស់ខាងលើគឺជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការទទួលបានអាហារស្រស់ៗក្នុងស្រុកដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរកម្សាន្តនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចេញដំណើរដើម្បីចាប់ផ្តើមលូតលាស់ និងប្រមូលផ្ដុំ ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រកាសមួយចំនួនដែលគួរតែជួយកំណត់ថាតើអ្នកគួររក្សាទុកអាហារប៉ុន្មាន។
- តើត្រូវដាំប៉ុន្មានក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងសួន
- របៀបគ្រប់គ្រងការប្រមូលផលក្នុងសួនរបស់អ្នក (ដោយមិនបាត់បង់ស្មារតី)
- របៀបរក្សាទុកអាហារដែលមានតម្លៃប្រចាំឆ្នាំសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក (ដោយគ្មានកាកសំណល់ និងលើសចំណុះ)
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់អាចនិយាយបានថា ខ្ញុំមិនដែលញ៉ាំវាពីមុនមកទេ អាហារស្រស់សម្រាប់ពេលក្រោយ។ មិនមែននិយាយថាអាចមើលឃើញស្នាដៃរបស់ដៃអ្នកតម្រង់ជួរក្នុងពាងពណ៌ភ្លឺលើធ្នើរដាក់បាយ។
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ដើម្បីចាប់ផ្តើមកំប៉ុង ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាមានការបំភិតបំភ័យ ឬដក់ជាប់ក្នុងគំនិត ចូរដឹងថាអ្នកមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ My Canning Made Easy Course នឹងនាំអ្នកឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិតកំប៉ុងទាំងមូល ពីឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវការ ដល់របៀបរក្សាទុកពាងរបស់អ្នក នៅពេលរួចរាល់។
ការចម្អិនកំប៉ុងគឺជាជំនាញផ្ទះបាយដែលងាយស្រួលបំផុត សុវត្ថិភាពបំផុត និងមានតម្លៃបំផុតដែលអ្នកនឹងរៀន។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវគ្គសិក្សាងាយស្រួលធ្វើកំប៉ុងនៅទីនេះ។
![](/wp-content/uploads/garden/29/662ikgk7mv-2.jpg)
Canning បានក្លាយជាសកម្មភាពធម្មជាតិប្រចាំឆ្នាំនៅទីនេះនៅ The Prairie ប៉ុន្តែខ្ញុំចាំថាតើដំណើរការនេះមើលទៅគួរឱ្យខ្លាច និងលើសលប់ប៉ុណ្ណា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំបានចងក្រងបញ្ជីនៃការណែនាំអំពីកំប៉ុងដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្ញុំខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងរៀនពីរបៀបធ្វើ។
គន្លឹះចំនួនប្រាំមួយសម្រាប់ការកំប៉ុងគ្មានភាពតានតឹង
គន្លឹះកំប៉ុង #1៖ ចាប់ផ្តើមជាមួយផ្ទះបាយស្អាត។
កុំមើលស្រាលថាមពលនៃផ្ទះបាយស្អាត! ជារឿយៗខ្ញុំតែងតែមានទំនោរក្នុងការចាប់ផ្តើមបង្កាន់ដៃនៃពេលនេះ ជាធម្មតានៅពេលដែលខ្ញុំមានរឿងជាច្រើនផ្សេងទៀតកើតឡើងក្នុងពេលតែមួយ។ ខណៈពេលដែលវាដំណើរការសម្រាប់រឿងមួយចំនួន ខ្ញុំបានរកឃើញថា ភាពរំជើបរំជួល និងកំប៉ុងមិនលាយសម្រាប់ខ្ញុំ។ ការចាប់ផ្តើមដំណើរការកំប៉ុងនៅកណ្តាលផ្ទះបាយដ៏រញ៉េរញ៉ៃជាធម្មតានាំឱ្យខ្ញុំភ្លេចអ្វីមួយ ( ការអស់គម្របនៅពាក់កណ្តាលនៃកម្មវិធីគឺជាអារម្មណ៍មិនល្អ...)ឬគ្រាន់តែមិនរីករាយនឹងដំណើរការនេះ។![](/wp-content/uploads/garden/28/cylp4epmap.jpg)
គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #2៖ រៀបចំខ្លួន
ម្ហូបនេះទៅជាមួយផ្ទះបាយស្អាត។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ ធ្វើត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានរូបមន្តដែលបានអនុម័ត ហើយអានការណែនាំជាច្រើនដង។សូមប្រាកដថាអ្នកមានឧបករណ៍ទាំងអស់ (ពាង/គំរប/ខ្សែរគ្រប់គ្រាន់) និងការផ្គត់ផ្គង់ (ចង្រ្កាន ជណ្ដើរ កន្សែង) ដែលអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើតុក្នុងជួរតូចមួយដ៏ស្រស់ស្អាត។ ខណៈពេលដែលវាហាក់បីដូចជាជ្រុលបន្តិច វាពិតជាជួយខ្ញុំក្នុងការរៀបចំខ្លួននៅពេលខ្ញុំទៅ។ (ពិនិត្យមើលការបង្រៀនដាក់ធុងទឹកក្នុងជម្រៅរបស់ខ្ញុំ ដែលបំពេញដោយរូបភាពជាច្រើន!)សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ://theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10 នៃពេលវេលារបស់អ្នក៖ អនុញ្ញាត 10% សម្រាប់ម៉ោង 10)> វាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការព្យាយាមកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់កំប៉ុងរបស់អ្នក។ការរក្សាអាហារ ជានិច្ចចំណាយពេលយូរជាងខ្ញុំគិតថាវានឹង (ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានកូនតូចដើរតាមផ្ទះបាយ ហើយព្យាយាមដាក់របស់ចៃដន្យនៅក្នុងបង្គន់...)ប្រសិនបើអ្នកមានការណាត់ជួបនៅម៉ោង 2:00 រសៀល ហើយអ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកបាន។ ដល់ពេលនោះ! នៅពេលដែលខ្ញុំមានអាហារច្រើនសម្រាប់ដំណើរការ ខ្ញុំចូលចិត្តទុកពេលពេញមួយថ្ងៃសម្រាប់វា។ វាកម្រនឹងចំណាយពេលយូរណាស់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងពេលវេលា "ប្រាក់រង្វាន់" ជាជាងការបំផ្លាញដំណើរការកំប៉ុងទៅជាពីរបីម៉ោង។![](/wp-content/uploads/garden/141/5zmicsgfji.jpg)
គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #4៖ ធ្វើតាមការណែនាំ!
ខ្ញុំនឹងទទួលស្គាល់ ខ្ញុំមានទំនោរចង់ឃើញមុខម្ហូបជាច្រើនជា "ការណែនាំ" ជាជាងច្បាប់។ប៉ុន្តែ កំប៉ុងគឺមិនអាចអត់ឱនបានទេនៅពេលនិយាយអំពីការពត់កោង។ ពេលវេលា និងលក្ខណៈពិសេសនៃកំប៉ុងត្រូវតែធ្វើតាមដើម្បីឱ្យពាងបិទជិត និងមានសុវត្ថិភាព។ ពេលខ្ញុំប្រើពាក្យ សុវត្ថិភាព ខ្ញុំមានន័យថា អាហារដែលអ្នកកំពុងរក្សាទុក។ ជំងឺ botulism និងសុវត្ថិភាពកំប៉ុងមិនមែនជារឿងកំប្លែងទេ។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីសុវត្ថិភាពកំប៉ុង និងមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំអំពីរូបមន្តកំប៉ុង សូមអានការបង្ហោះទាំងនេះ៖- ការណែនាំចុងក្រោយអំពីសុវត្ថិភាពកំប៉ុង
- ធនធានល្អបំផុតសម្រាប់ព័ត៌មានកំប៉ុងសុវត្ថិភាព
គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #5៖ រៀបចំពិធីជប់លៀងអាហារ។
ការរៀបចំ និងកែច្នៃអាហារមួយចំនួនធំ ពេលខ្លះអាចជាកិច្ចការដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដូច្នេះសូមធ្វើវាឱ្យសប្បាយ! អញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិឱ្យជួយ វាធ្វើឱ្យថ្ងៃកាន់តែលឿន ហើយវាកាន់តែសប្បាយ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកទើបនឹងកើត ការមានបទពិសោធន៍ប្រើប្រាស់កំប៉ុងជាមួយជាលើកដំបូងរបស់អ្នក អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទំនុកចិត្តដែលត្រូវការច្រើនដែលអ្នកនឹងមិនទទួលបានពីការគ្រាន់តែអានសៀវភៅរបៀប។![](/wp-content/uploads/garden/357/tjjbwfnltq-1.jpg)
គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #6៖ ការអនុវត្តធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ
ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេលណាមួយ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យមានកំហុសក្នុងការកំប៉ុង។ ខ្លះនឹងតូចដូចពាងដែលមិនបិទជិត ឬជ្រលក់ដែលមានរសជាតិដូចទឹកខ្មេះត្រង់។ មិនមែនដើម្បីបន្លាចអ្នកទេ ប៉ុន្តែមានកំហុស Canning ដែលអ្នកមិនមានលទ្ធភាពធ្វើ ដូច្នេះ ការអនុវត្ត និងរៀនពីរឿងតូចតាចគឺជារឿងសំខាន់។កំហុសកើតឡើងជាមួយនឹងទឹកដី កុំបោះបង់អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះ។ចាប់ផ្តើមថែរក្សាជាមួយនឹងគន្លឹះកំប៉ុងទាំងនេះ
កំប៉ុងហាក់ដូចជាការងារច្រើន ហើយអាចមានការបំភិតបំភ័យនៅពេលចាប់ផ្តើម ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលអាចទាញពាងនៃអាហារកំប៉ុងដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ សរីរាង្គ និងផ្ទះចេញពីកន្លែងដាក់អាហាររបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។ សូមចងចាំថាសុវត្ថិភាពកំប៉ុងគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយអ្នកកាន់តែមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការថែរក្សាអាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ខ្ញុំគិតថាជីដូនជីតារបស់យើងប្រាកដជាបានយល់ឃើញហើយ! តើអ្វីជាគន្លឹះធ្វើកំប៉ុងល្អបំផុតរបស់អ្នក?បន្ថែមទៀតអំពីការរក្សាទុកអាហារស្រស់៖
- វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីរក្សាអាហារនៅផ្ទះ
- ស៊ុតកែវទឹក៖ របៀបរក្សាទុកពងមាន់ស្រស់របស់អ្នកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង
- មាន់កំប៉ុង (របៀបធ្វើវាដោយសុវត្ថិភាព)
- 10+ 10+ 10> វិធីប្រើ 10+ ហាន់នី