គន្លឹះប្រាំមួយសម្រាប់ NoStress Canning

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

តារាង​មាតិកា

សូម​មើល​ផង​ដែរ: រូបមន្តនំប៊ីសស្ទីន

( ទេ នេះមិនមែនជាកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់របស់ខ្ញុំទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដជាប្រាថ្នាចង់បានវា! ;))

កំប៉ុងគឺមិនមែនសម្រាប់តែជីដូនរបស់អ្នកទៀតទេ! អ្វី​ដែល​ធ្លាប់​ជា​ទម្លាប់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​សម្រាប់​តែ​ "មនុស្ស​ចាស់" ឥឡូវ​នេះ​កំពុង​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម​ពី​សំណាក់​យុវវ័យ។ ហើយខ្ញុំស្រលាញ់វា!

មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងពីគ្រប់ជំនាន់ចាប់ផ្តើមមានបំណងប្រាថ្នាចង់រៀនពីរបៀបធ្វើ និងកែលម្អសន្តិសុខស្បៀងរបស់ពួកគេ។ ការដាំសួនច្បារ និងការរក្សាអាហារស្រស់ៗដំណើរការជាមួយគ្នា ប៉ុន្តែការរីកលូតលាស់ដោយខ្លួនឯងមិនមែនជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការនោះទេ។ អ្នកអាចទិញពីកសិករក្នុងស្រុក ចូលរួមក្នុង CSA ឬស្វែងរកទីផ្សារកសិករនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។

ទាំងអស់ខាងលើគឺជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការទទួលបានអាហារស្រស់ៗក្នុងស្រុកដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរកម្សាន្តនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចេញដំណើរដើម្បីចាប់ផ្តើមលូតលាស់ និងប្រមូលផ្ដុំ ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រកាសមួយចំនួនដែលគួរតែជួយកំណត់ថាតើអ្នកគួររក្សាទុកអាហារប៉ុន្មាន។

  • តើត្រូវដាំប៉ុន្មានក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងសួន
  • របៀបគ្រប់គ្រងការប្រមូលផលក្នុងសួនរបស់អ្នក (ដោយមិនបាត់បង់ស្មារតី)
  • របៀបរក្សាទុកអាហារដែលមានតម្លៃប្រចាំឆ្នាំសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក (ដោយគ្មានកាកសំណល់ និងលើសចំណុះ)

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់អាចនិយាយបានថា ខ្ញុំមិនដែលញ៉ាំវាពីមុនមកទេ អាហារស្រស់សម្រាប់ពេលក្រោយ។ មិន​មែន​និយាយ​ថា​អាច​មើល​ឃើញ​ស្នាដៃ​របស់​ដៃ​អ្នក​តម្រង់​ជួរ​ក្នុង​ពាង​ពណ៌​ភ្លឺ​លើ​ធ្នើរ​ដាក់​បាយ។

ប្រសិន​បើ​អ្នក​ពិត​ជា​ចង់ដើម្បីចាប់ផ្តើមកំប៉ុង ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាមានការបំភិតបំភ័យ ឬដក់ជាប់ក្នុងគំនិត ចូរដឹងថាអ្នកមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ My Canning Made Easy Course នឹងនាំអ្នកឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិតកំប៉ុងទាំងមូល ពីឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវការ ដល់របៀបរក្សាទុកពាងរបស់អ្នក នៅពេលរួចរាល់។

ការចម្អិនកំប៉ុងគឺជាជំនាញផ្ទះបាយដែលងាយស្រួលបំផុត សុវត្ថិភាពបំផុត និងមានតម្លៃបំផុតដែលអ្នកនឹងរៀន។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវគ្គសិក្សាងាយស្រួលធ្វើកំប៉ុងនៅទីនេះ។

Canning បានក្លាយជាសកម្មភាពធម្មជាតិប្រចាំឆ្នាំនៅទីនេះនៅ The Prairie ប៉ុន្តែខ្ញុំចាំថាតើដំណើរការនេះមើលទៅគួរឱ្យខ្លាច និងលើសលប់ប៉ុណ្ណា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំបានចងក្រងបញ្ជីនៃការណែនាំអំពីកំប៉ុងដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្ញុំខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងរៀនពីរបៀបធ្វើ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដប Kombucha នៅផ្ទះ

គន្លឹះចំនួនប្រាំមួយសម្រាប់ការកំប៉ុងគ្មានភាពតានតឹង

គន្លឹះកំប៉ុង #1៖ ចាប់ផ្តើមជាមួយផ្ទះបាយស្អាត។

កុំមើលស្រាលថាមពលនៃផ្ទះបាយស្អាត! ជារឿយៗខ្ញុំតែងតែមានទំនោរក្នុងការចាប់ផ្តើមបង្កាន់ដៃនៃពេលនេះ ជាធម្មតានៅពេលដែលខ្ញុំមានរឿងជាច្រើនផ្សេងទៀតកើតឡើងក្នុងពេលតែមួយ។ ខណៈពេលដែលវាដំណើរការសម្រាប់រឿងមួយចំនួន ខ្ញុំបានរកឃើញថា ភាពរំជើបរំជួល និងកំប៉ុងមិនលាយសម្រាប់ខ្ញុំ។ ការចាប់ផ្តើមដំណើរការកំប៉ុងនៅកណ្តាលផ្ទះបាយដ៏រញ៉េរញ៉ៃជាធម្មតានាំឱ្យខ្ញុំភ្លេចអ្វីមួយ ( ការអស់គម្របនៅពាក់កណ្តាលនៃកម្មវិធីគឺជាអារម្មណ៍មិនល្អ...)ឬគ្រាន់តែមិនរីករាយនឹងដំណើរការនេះ។

គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #2៖ រៀបចំខ្លួន

ម្ហូបនេះទៅជាមួយផ្ទះបាយស្អាត។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ ធ្វើត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានរូបមន្តដែលបានអនុម័ត ហើយអានការណែនាំជាច្រើនដង។សូមប្រាកដថាអ្នកមានឧបករណ៍ទាំងអស់ (ពាង/គំរប/ខ្សែរគ្រប់គ្រាន់) និងការផ្គត់ផ្គង់ (ចង្រ្កាន ជណ្ដើរ កន្សែង) ដែលអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើតុក្នុងជួរតូចមួយដ៏ស្រស់ស្អាត។ ខណៈពេលដែលវាហាក់បីដូចជាជ្រុលបន្តិច វាពិតជាជួយខ្ញុំក្នុងការរៀបចំខ្លួននៅពេលខ្ញុំទៅ។ (ពិនិត្យមើលការបង្រៀនដាក់ធុងទឹកក្នុងជម្រៅរបស់ខ្ញុំ ដែលបំពេញដោយរូបភាពជាច្រើន!)សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ://theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10 នៃពេលវេលារបស់អ្នក៖ អនុញ្ញាត 10% សម្រាប់ម៉ោង 10)> វាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការព្យាយាមកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់កំប៉ុងរបស់អ្នក។ការរក្សាអាហារ ជានិច្ចចំណាយពេលយូរជាងខ្ញុំគិតថាវានឹង (ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានកូនតូចដើរតាមផ្ទះបាយ ហើយព្យាយាមដាក់របស់ចៃដន្យនៅក្នុងបង្គន់...)ប្រសិនបើអ្នកមានការណាត់ជួបនៅម៉ោង 2:00 រសៀល ហើយអ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកបាន។ ដល់​ពេល​នោះ! នៅពេលដែលខ្ញុំមានអាហារច្រើនសម្រាប់ដំណើរការ ខ្ញុំចូលចិត្តទុកពេលពេញមួយថ្ងៃសម្រាប់វា។ វាកម្រនឹងចំណាយពេលយូរណាស់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងពេលវេលា "ប្រាក់រង្វាន់" ជាជាងការបំផ្លាញដំណើរការកំប៉ុងទៅជាពីរបីម៉ោង។

គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #4៖ ធ្វើតាមការណែនាំ!

ខ្ញុំនឹងទទួលស្គាល់ ខ្ញុំមានទំនោរចង់ឃើញមុខម្ហូបជាច្រើនជា "ការណែនាំ" ជាជាងច្បាប់។ប៉ុន្តែ កំប៉ុងគឺមិនអាចអត់ឱនបានទេនៅពេលនិយាយអំពីការពត់កោង។ ពេលវេលា និង​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​កំប៉ុង​ត្រូវតែ​ធ្វើតាម​ដើម្បីឱ្យ​ពាង​បិទ​ជិត និង​មាន​សុវត្ថិភាព។ ពេលខ្ញុំប្រើពាក្យ សុវត្ថិភាព ខ្ញុំមានន័យថា អាហារដែលអ្នកកំពុងរក្សាទុក។ ជំងឺ botulism និងសុវត្ថិភាពកំប៉ុងមិនមែនជារឿងកំប្លែងទេ។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីសុវត្ថិភាពកំប៉ុង និងមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំអំពីរូបមន្តកំប៉ុង សូមអានការបង្ហោះទាំងនេះ៖
  • ការណែនាំចុងក្រោយអំពីសុវត្ថិភាពកំប៉ុង
  • ធនធានល្អបំផុតសម្រាប់ព័ត៌មានកំប៉ុងសុវត្ថិភាព
សូមពិនិត្យមើលការបង្រៀនកំប៉ុងទឹករបស់ខ្ញុំ និងការបង្រៀនកំប៉ុងដាក់សម្ពាធ ប្រសិនបើអ្នកថ្មីចំពោះដំណើរការទាំងមូល។

គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #5៖ រៀបចំពិធីជប់លៀងអាហារ។

ការរៀបចំ និងកែច្នៃអាហារមួយចំនួនធំ ពេលខ្លះអាចជាកិច្ចការដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដូច្នេះសូមធ្វើវាឱ្យសប្បាយ! អញ្ជើញ​មិត្តភ័ក្តិ​ឱ្យ​ជួយ វា​ធ្វើ​ឱ្យ​ថ្ងៃ​កាន់​តែ​លឿន ហើយ​វា​កាន់​តែ​សប្បាយ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកទើបនឹងកើត ការមានបទពិសោធន៍ប្រើប្រាស់កំប៉ុងជាមួយជាលើកដំបូងរបស់អ្នក អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទំនុកចិត្តដែលត្រូវការច្រើនដែលអ្នកនឹងមិនទទួលបានពីការគ្រាន់តែអានសៀវភៅរបៀប។

គន្លឹះធ្វើកំប៉ុង #6៖ ការអនុវត្តធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ

ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេលណាមួយ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យមានកំហុសក្នុងការកំប៉ុង។ ខ្លះ​នឹង​តូច​ដូច​ពាង​ដែល​មិន​បិទ​ជិត ឬ​ជ្រលក់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ដូច​ទឹកខ្មេះ​ត្រង់។ មិនមែនដើម្បីបន្លាចអ្នកទេ ប៉ុន្តែមានកំហុស Canning ដែលអ្នកមិនមានលទ្ធភាពធ្វើ ដូច្នេះ ការអនុវត្ត និងរៀនពីរឿងតូចតាចគឺជារឿងសំខាន់។កំហុសកើតឡើងជាមួយនឹងទឹកដី កុំបោះបង់អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះ។

ចាប់ផ្តើមថែរក្សាជាមួយនឹងគន្លឹះកំប៉ុងទាំងនេះ

កំប៉ុងហាក់ដូចជាការងារច្រើន ហើយអាចមានការបំភិតបំភ័យនៅពេលចាប់ផ្តើម ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលអាចទាញពាងនៃអាហារកំប៉ុងដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ សរីរាង្គ និងផ្ទះចេញពីកន្លែងដាក់អាហាររបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។ សូមចងចាំថាសុវត្ថិភាពកំប៉ុងគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយអ្នកកាន់តែមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការថែរក្សាអាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ខ្ញុំគិតថាជីដូនជីតារបស់យើងប្រាកដជាបានយល់ឃើញហើយ! តើ​អ្វី​ជា​គន្លឹះ​ធ្វើ​កំប៉ុង​ល្អ​បំផុត​របស់​អ្នក?

បន្ថែមទៀតអំពីការរក្សាទុកអាហារស្រស់៖

  • វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីរក្សាអាហារនៅផ្ទះ
  • ស៊ុតកែវទឹក៖ របៀបរក្សាទុកពងមាន់ស្រស់របស់អ្នកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង
  • មាន់កំប៉ុង (របៀបធ្វើវាដោយសុវត្ថិភាព)
  • 10+ 10+ 10> វិធីប្រើ 10+ ហាន់នី

Louis Miller

Jeremy Cruz គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងជាអ្នកតុបតែងគេហដ្ឋានដែលចូលចិត្តមកពីជនបទដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ New England។ ជាមួយនឹងភាពស្និទ្ធស្នាលខ្លាំងសម្រាប់ការទាក់ទាញបែបស្រើបស្រាល ប្លក់របស់ Jeremy បម្រើជាជម្រកសម្រាប់អ្នកដែលសុបិនចង់នាំយកភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃជីវិតកសិដ្ឋានចូលទៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ក្នុងការប្រមូលពាង ជាពិសេសអ្នកដែលស្រឡាញ់ដោយជាងថ្មដែលមានជំនាញដូចជា Louis Miller គឺបង្ហាញឱ្យឃើញតាមរយៈមុខតំណែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់គាត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសិល្បៈហត្ថកម្ម និងសោភ័ណភាពផ្ទះកសិដ្ឋាន។ ការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់ Jeremy ចំពោះភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញ ប៉ុន្តែយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ និងស្នាដៃធ្វើដោយដៃត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មសរសេរតែមួយគត់របស់គាត់។ តាមរយៈប្លក់របស់គាត់ គាត់ប្រាថ្នាចង់បំផុសគំនិតអ្នកអានឱ្យបង្កើតទីជម្រកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលពោរពេញទៅដោយសត្វកសិដ្ឋាន និងការប្រមូលផ្ដុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលធ្វើអោយមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ និងអាឡោះអាល័យ។ ជាមួយនឹងរាល់ការបង្ហោះ លោក Jeremy មានគោលបំណងបញ្ចេញសក្តានុពលនៅក្នុងផ្ទះនីមួយៗ ដោយបំប្លែងលំហធម្មតាទៅជាកន្លែងសម្រាកលំហែកាយដ៏អស្ចារ្យ ដែលអបអរភាពស្រស់ស្អាតនៃអតីតកាល ខណៈពេលដែលទទួលយកភាពសុខស្រួលនៃបច្ចុប្បន្នកាល។