(ფოტო კრედიტი: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

რა შუაშია ამერიკის მოხიბლვა ქათმის მკერდით?

თუ გადახედავთ კულინარიული წიგნების ან Pinterest-ის უმეტესობას, მაშინვე მიხვალთ დასკვნამდე, რომ ქათმებს სხვა ნაწილებიც კი არ აქვთ. რეცეპტების აბსოლუტურ უმრავლესობას საეჭვოდ არ აქვს ფრთები, თეძოები ან ბარძაყები ინგრედიენტების სიაში.

რაც კარგია მანამ, სანამ არ დაიწყებთ საკუთარი ფრინველების აღზრდას და არ გააცნობიერებთ, რომ ძალიან გჭირდება რეცეპტები, რომლებშიც გამოყენებულია მთელი ფრინველი, ასე რომ თქვენ არ დარჩებით <3 <6 და წვრილმანებით... მთლიანი ქათმის რუტინა

ვცდილობთ ყოველწლიურად გავზარდოთ ხორციანი ფრინველის 1-2 პარტია და მე ჩვეულებრივ ვწვავ მთლიან ქათამს თვეში 3-4-ჯერ. აქ არის ჩემი მთელი ქათმის რუტინა:

• მოხარშეთ/შეაბრაწეთ მთელი ქათამი ერთ საღამოს ვახშამზე და მიირთვით კარტოფილით, ბოსტნეულით, რაც არ უნდა იყოს.
• ამოიღეთ დარჩენილი ხორცი ძვლებიდან, ამოიღეთ ცხიმი/ღორღი და დაჭერით კუბებად
• გააკეთეთ ქათმის კერძი <1 ან ნელი მზარეულის კერძში
• დარჩენილი ხორცი წვნიანში, ქოთნის ღვეზელში ან ქათმის ტაფაში მომდევნო ღამით და გამოიყენეთ ბულიონი მომდევნო 1-2 კვირის განმავლობაში.

რადგან რეცეპტების უმეტესობა მხოლოდ ქათმის მკერდს გულისხმობს, მე ზოგადად ამ ნაწილს იგნორირებას ვახდენ და მხოლოდ ხორცს ვიყენებ, რაც მაქვს. არავინ წუწუნებს და ეს უზრუნველყოფს, რომ ყველა ქათმის ხორცს მაქსიმალურად კარგად ვიყენებთჩვენ შეგვიძლია.

ჩემს კულინარიულ წიგნში ძალიან ვცდილობდი შემეტანა რეცეპტები, რომლებშიც შეიძლება გამოყენებული იქნას მთელი ფრინველის ნარჩენი ხორცი და არა მხოლოდ მკერდის ხორცი. თქვენ იპოვით ჩემს ნამდვილ რეცეპტებს, როგორიცაა წებოვანი თაფლის ქათამი, ქათამი პობლანო და ნაღების ქათმის ნუდის წვნიანი, რომლებიც გემრიელია, არ აქვს მნიშვნელობა თეთრ ან მუქ ხორცს იყენებთ.

რა თქმა უნდა, შემწვარი ქათამი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძია, და ეს არის მარტივი o-kin. თუმცა, შემწვარი ქათმის ყველაზე მგზნებარე გულშემატკივარსაც კი შეუძლია ერთი და იგივე ძველი რეცეპტი კვირაში ერთხელ მირთმევის შემდეგ ცოტათი დაიღალოს, ამიტომ მე შევიკრიბე 30-ზე მეტი გზა, რომ კრეატიულად შეაზავოთ და მოვხარშოთ თქვენი ქათამი, რომ ცოტა ავურიოთ!

30 გზა სრული ქათმის გამოყენებისთვის

სადილის გამოყენება მარტივია მთელი ქათმის მომზადებაში. კვირის ბოლოს. თუმცა, მთელი ქათმების მომზადება არ მოსაწყენია! არსებობს უამრავი სამზარეულოს მეთოდი და არომატი მთელი ქათმის რეცეპტებისთვის. მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად:

ღუმელში შემწვარი მთლიანი ქათმის რეცეპტები

მთლიანი ქათმების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა ღუმელის გამოყენება. ინტერნეტში მოვიძიე რაც შეიძლება მეტი კრეატიული ხერხი, რომელიც იყენებს ღუმელს მთლიანი ქათმის მოსამზადებლად.

1. მარტივი მწვანილით შემწვარი სპაჩკოკის ქათამი I Heart Umami-სგან

2. ხრაშუნა შემწვარი ნივრის ქათამი Gimme Some-სგანღუმელი

3. ციტრუსებითა და ბალახებით შემწვარი ქათამი ორგანული სამზარეულოდან

4. მარტივი ფურცლის ტაფა ნივრის პეპელა ქათამი და ბოსტნეული მთელი სამზარეულოს ნიჟარადან

5. ხრაშუნა შემწვარი ქათამი ბოსტნეულით სეზონური დედისგან

6. ნივრის მწვანილის კარაქის შემწვარი ქათამი კაფე Delites-დან

7. ნელა შემწვარი ნიორი და ლიმონის ქათამი Deliciously Organic-დან

8. თაფლისფერი ფორთოხლის შემწვარი ქათამი და გრავი პიკანტური პერსპექტივიდან

9. ლიმონის შემწვარი ქათამი Spend with Pennies-დან

10. შემწვარი ქათამი და კარტოფილი მზეში გამომშრალი პომიდვრის პესტოთი ჩვენი ბედნიერი მესიდან

11. ერთი ტაფა ფორთოხლის თაფლის ნივრით შემწვარი ქათამი Cotter Crunch-დან

12. ერთ ტაფა ნივრიანი თიმის შემწვარი ქათამი ყვავილოვანი კომბოსტოთი Abra's Kitchen-იდან

13. ფორთოხლის მოცვი შემწვარი ქათამი როზმარინის ბალზამის კარაქით The Endless Meal

14. მთლიანი შემწვარი Masala ქათამი Manilla Spoon-დან

15. პერუს სტილის შემწვარი ქათამი მწვანე სოუსით ერთხელ მზარეულისგან

16. ჰოლანდიური ღუმელის წითელი კარის მთელი ქათამი I Heart Umami-დან

17. კარაქით მარინირებული შემწვარი ქათამი Samin Nosrat-ისგან (ეს სასაცილოდ კარგია)

Slow Cooker Whole Chicken Recipes

ნელი გაზქურის ულტრა მოსახერხებელი გზაა მთელი ქათმის შემწვარი, როდესაც მე მაქვს დატვირთული დღე ან კვირა წინ. უბრალოდ ჩაყარეთ ქათამი თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და დაივიწყეთ ვახშმის დრომდე.

17. ნელი გაზქურაRotisserie Chicken საწყისი Nourishing Home

18. ნელი გაზქურის ნიორი ბალზამიანი მთელი ქათამი ნამდვილი საკვებიდან მთელი ცხოვრება

19. ნელი გაზქურის ლიმონის თიმის მთელი ქათამი ყოველდღიური კარგი აზროვნებიდან

20. Crockpot Honey ნიორი ქათამი & amp; ბოსტნეული Kitchen Magpie-დან

21. ნელი გაზქურის ნივრის კარაქი მთლიანი ქათამი გრავიით 40 წინსაფრიდან

22. Slow Cooker Lemon Pepper Whole Chicken from The Rising Spoon

Instant Pot Whole Chicken Recipes

მე უკვე დიდი ხანია შემიყვარდა ჩემი მყისიერი ქვაბი, ამიტომ მომიწია შემეტანა მთელი ქათმის რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ მყისიერ ქვაბს. არ დაგავიწყდეთ ასევე გაეცნოთ ჩემს სხვა საყვარელ მყისიერ ქოთნის რეცეპტებს.

23. მომენტალური ქოთნის კლასიკური მთელი ქათამი The Real Food Dieticians-ისგან

24. წნევის გაზქურა მთლიანი შემწვარი ქათამი ლიმონით და როზმარინით ჩვენი საუკეთესო ნაკბენებიდან

25. მომენტალური ლუდის ქათამი საოჯახო ახალი კერძებიდან

26. ქათმის მწნილის მყისიერი ქათამი The Foodie Eats-დან

მეტი კრეატიული სრული ქათმის რეცეპტები

არსებობს რამდენიმე სხვა გზა, რომლითაც შეგიძლიათ მთელი ქათმის მოხარშვა, მათ შორის გრილზე და ჰაერის შემწვარზე.

27. Air Fryer მთლიანი შემწვარი ქათამი Amy-დან სამზარეულოში

28. როგორ მოვაყაროთ პეპელა და შევწვათ მთელი ქათამი გემრიელი გემრიელებისგან

29. შემწვარი ლუდის ქათამი მარტივი რეცეპტებიდან

30. შემწვარი Root Beer Can Chicken აიოვას გოგოდან

31. როგორ მოვამზადოთ ძველი ქათამი (ჩემი საყვარელიძველი ქათმის ან მამლის გამოყენების გზა!)

ჩამორჩენილი ქათმის გამოყენების სხვა გზები

მას შემდეგ, რაც მიირთვით ზემოთ ნახსენები მთელი ქათმის ერთ-ერთი უგემრიელესი რეცეპტი, სავარაუდოდ, ნარჩენები დაგრჩებათ. ქათმის ნარჩენები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით:

• გამოიყენეთ მთელი ქათმის ძვლები (და ბოსტნეულის სხვა ნარჩენები) საკუთარი ბულიონის მოსამზადებლად. აქ არის ჩემი ინსტრუქციები ბულიონის მომზადებისთვის.
• გამოიყენეთ ნარჩენები ხელნაკეთი მწვადის სოუსით და ჰამბურგერის ფუნთუშებით ქათმის გახეხილი სენდვიჩებისთვის.
• გახეხილი ქათმის ხორცით მოამზადეთ ხელნაკეთი პიცა (აი ჩემი საყვარელი პიცის ცომის რეცეპტი!)
• გამოიყენეთ გახეხილი შემწვარი ქათმის სალტე, ტაკოსთან ერთად.
• გამოიყენეთ ქათმის დარჩენილი ნაწილი თქვენს საყვარელ სუპებში (ქათმის ლაფსი კლასიკურია!)
• ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ქოთნის ღვეზელი, სალათები, ქათმის წიწაკა და მრავალი სხვა. დაიმახსოვრე – როგორც წესი, შეგიძლიათ შეცვალოთ მუქი ხორცი რეცეპტებით, რომლებიც ითხოვენ კუბიკებად ქათმის მკერდს კარგი წარმატებით.

სხვა ქათმის პოსტები და amp; რეცეპტები თქვენთვის:

• The Prairie Cookbook (ყველა ჩვენი საყვარელი ყოველკვირეული რეცეპტი!)
• რა ვისწავლეთ ხორცის ფრინველების აღზრდის პირველი წლიდან
• როგორ დავჭრათ ქათამი
• როგორ დავჭრათ ინდაური
• როგორ მოხარშოთ ინდაური
• როგორ გამოვიყენოთ ქათამი, როგორც 1 კარგად გამოვიყენოთ თქვენი საყვარელი გზაა ამთელი ქათამი? გააზიარეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები & amp; ტექნიკა ჩემთან ერთად ქვემოთ!