濃縮チャイティーレシピ

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

今年は例年より早く食欲が始まった...。

例年より涼しい夏と、早めの雪のせいだ( そう、2週間前に雪が降ったんだ。 )が、もうセーターが着たいし、ストーブの火も焚きたいし、チャイティーも飲みたい。

特に ザ・チャイ

関連項目: 自家製ストックまたはブロスの缶詰の作り方

紅茶売り場で手に入るチャイ・ティー・バッグは、私にはちょっと合わない。 既成の濃縮チャイ・ティーは、ジャンクな材料で満たされていることが多い......それで、チャイ愛好家はどうすればいいのか?

もちろん自分で作る!

いろいろなチャイのレシピを試して、最終的にこのレシピにたどり着いた。 甘さとスパイシーさが心地よく、それでいてしつこくない。 甘さの調節は絶対にできるので、好みに合わせて自由に調節してほしい。

カップの中の秋って感じだね。

チャイティーの入れ方

収穫量:濃縮チャイ約1クォート

必要なもの

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  • 水 6カップ
  • 1/3カップのSucanat、またはRapadura、またはお好みの天然甘味料(どこで買える?)
  • 新生姜(スライス) 2~3
  • シナモンスティック 5本(どこで買うか)
  • 粒胡椒 小さじ1(どこで買える?)
  • バニラビーンズ 2粒(どこで買うか)
  • スターアニス 3個(購入先)
  • クローブ15個(どこで買うか)
  • 5 オールスパイス(お好みで)(購入先)
  • カルダモンシード 小さじ2(購入先)
  • 紅茶ティーバッグ5袋
  • お好みの牛乳 (乳製品でも非乳製品でもよい。)

指示する:

中くらいの鍋に水と甘味料を入れ沸騰させ、甘味料が完全に溶けるまで煮る。

関連項目: ハチミツとシナモン風味の桃の缶詰

すべてのスパイスを加え、弱火で20分煮込む。

混合物を火から下ろし、ティーバッグを加え、10分間蒸らす。

スパイスとティーバッグを漉し、濃縮チャイを冷蔵庫で保存する。 (数週間は持ちますが、そんなに長くは持たないでしょう!)。

サービスする:

濃縮チャイと牛乳を1:1で混ぜ、小鍋でお好みの温度になるまでゆっくりと温める。 お好みのマグカップに注ぎ、本を読みながら楽しむ。

キッチンノート

  • 私は、チャイティー濃縮液に精製されていないサトウキビの砂糖、シュカナート(どこで買えるのか)を使った。 しかし、このレシピは非常にフレキシブルなので、他の材料で自由に遊んでみてほしい。 蜂蜜も効くが、混合物が強くなりすぎないように、最初は少ない量から始めることをお勧めする。
  • チャイの甘さを控えめにしたい場合は、1/3カップの代わりに1/4カップの甘味料から始める。
  • 私はこのミックスにホール・スパイスを使うのが好きだが、ホール・スパイスが見つからない場合は、粉砕/粉末のものでも代用できる。 換算率がわからない場合は、ググってみてほしい。 (例:「新生姜から粉末生姜への変換率)
  • スパイスを濾す手間を省くために、小さなモスリン袋に入れて煮込んでもよい。
  • 特に退廃的な気分なら、牛乳の代わりに生クリームかハーフ&ハーフを少し加えてみよう。 おお、これは...。
  • これらの材料が1つ足りなくても大丈夫!このレシピは微調整が効く。
  • 写真に写っている "シナモンスティック "が本当のシナモンではないことは知っている。 ただ、使い切るために大きな袋を持っていただけなんだ。
プリント

濃縮チャイティーの作り方

原材料

  • 水 6カップ
  • スカーナ、ラパデュラ、またはお好みの天然甘味料(このようなもの)1/3カップ
  • 2 - 3 " 新生姜(スライス
  • シナモンスティック 5本(こんな感じ)
  • 粒胡椒 小さじ1(こんな感じ)
  • バニラビーンズ 2粒(こんな感じ)
  • スターアニス 3個(こんな感じ)
  • クローブ 15個(こんな感じ)
  • 5 オールスパイス(お好みで)(こんな感じ)
  • カルダモンシード(こんな感じ) 小さじ2
  • 紅茶ティーバッグ5袋
  • お好みの牛乳(乳製品でも非乳製品でもよい。)
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使用方法

  1. 中くらいの鍋に水と甘味料を入れ沸騰させ、甘味料が完全に溶けるまで煮る。
  2. すべてのスパイスを加え、弱火で20分煮込む。
  3. 混合物を火から下ろし、ティーバッグを加え、10分間蒸らす。
  4. スパイスとティーバッグを漉し、濃縮チャイを冷蔵庫で保存する(数週間は持つが、そんなに長く持つとは思えない!)。
  5. お召し上がり方: 濃縮チャイと牛乳を1:1で混ぜ合わせます。 お好みの温度になるまで小鍋でゆっくりと温めます。 お好みのマグカップに注いでお召し上がりください。

Louis Miller

Jeremy Cruz は、ニューイングランドの美しい田園地帯出身の、情熱的なブロガーであり、熱心な室内装飾家です。素朴な魅力に強い親和性を持つジェレミーのブログは、農場生活の静けさを家に持ち込むことを夢見る人々にとっての安息の地となっています。彼の水差し収集、特にルイ・ミラーのような熟練した石工が大切にしている水差しへの愛情は、職人技と農家の美学を難なく融合させた彼の魅力的な投稿を通じて明らかです。ジェレミーの自然と手作りの中に見られるシンプルかつ奥深い美しさへの深い感謝は、彼のユニークな文体に反映されています。彼はブログを通じて、読者に、静けさと郷愁を呼び起こす、家畜や慎重に厳選されたコレクションがあふれる独自の聖域を作るよう促したいと考えています。ジェレミーは投稿するたびに、それぞれの家の可能性を解き放ち、普通の空間を、現在の快適さを受け入れながら過去の美しさを讃える特別な隠れ家に変えることを目指しています。