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この記事では、日陰でも育つ野菜について、私のとっておきのヒントをご紹介します。 庭の日照条件を把握するためのアドバイス、日陰や日陰でも育つ食用植物、日陰菜園の利点、幸せで健康な野菜を育てるために気をつけることなどについてお話しします。シェードガーデン
ご存知のように、私の庭の冒険は順調とは言い難い。
レイズド・ガーデン・ベッドを設置する前は、もっと伝統的な庭のレイアウトで、その庭の区画の中心には大きくて美しい木があった。 長い間、私はその木を処分するのが嫌だった。 もちろん、庭の真ん中に木があるということは、日陰がたくさんあるということだ。
ホームステッドのレイアウトによっては、庭をどこに置くかを選択できる場合もあれば、そうでない場合もある。 (ちなみに、ガーデニング初心者の方は、こちらの初心者向けガーデニングのコツをチェックするといいかもしれない。） 敷地内に樹木や建物などがあると、日当たりのよい「完璧な」ガーデンスポットを確保するのが難しくなります。
幸いなことに、庭の日陰でも野菜を育てることはまったく可能だ。 ガーデニングの場所に少なくとも2時間以上の日照時間があれば、育てられる野菜は少なくともいくつかある。
日陰で育てるのに最適な野菜を見つけるには、この簡単なガーデニングのルールを覚えておこう：
葉や根を食べる野菜（レタス、ビーツ、ジャガイモなど）であれば、少なくとも部分的な日陰でも育ちます。 果実を食べる野菜（トマト、ピーマン、ナスなど）であれば、日当たりの良い場所で育てる必要があります。
庭の日照条件を知る
日陰の庭で育てる野菜の品種を考える前に、庭の日照条件について知っておくことが大切です。 庭の日陰は、一見すると少し複雑です。
- 日陰や日照条件は 季節によって変わる (その木は、あなたが庭造りを計画している間、冬には裸になるかもしれないが、夏には葉をいっぱいに茂らせて日陰を作ってくれるかもしれない）。
- 太陽があなたの土地に当たる方法 夏と冬で異なるアングル は、季節によって庭の日当たりを変えることができる。
- また、庭にある特定の潅木や樹木、植物を利用することもできる。 日陰 ただし、生育期の短期間だけだ。
- 植物は 日陰になるのは1日数時間だけ。 に依存する。 いつ 例えば、その木が日陰になるのは午後だけかもしれない。
庭の日照条件を知るには、1年を通して庭を注意深く観察し、以下の日陰の種類によって評価するのが一番です：
- 完全な日陰： この場所には直射日光は当たらず、薄日や反射光もほとんど当たらない。 野菜の栽培には、少なくとも以下の条件が必要なので、完全な日陰は適していない。 いくつか 日光を浴びて成長する。
- ライトシェード： 明るい日陰は、1日1～2時間の日照と、日射しや反射光に恵まれた場所です。 野菜の種類によっては、明るい日陰でも育つものもあります（下記参照）。
- パーシャルシェード： 部分日陰の庭は、2～6時間の日照があり、残りの時間帯は薄日が差すか反射光が当たる。 部分日陰の庭は通常、午前中か午後に日照が強く、残りの時間帯は完全な日陰か明るい日陰になる。 部分日陰の庭で栽培できる葉物野菜や根菜類は多い。
- 日当たり良好： 日当たりの良い場所では、1日に6時間以上の直射日光が当たります。 日当たりの良い野菜は、最低でも8時間の日照が必要ですが、気候によって異なります。
日陰で育つ野菜
そこで、日陰に強い野菜をご紹介します。
そして、これらの野菜は日陰で育つべきだからと言って 理論的には 日陰でも育つ野菜をいくつか試してみてほしい。
(ちなみに、野菜の種をどこで買うか困っているなら、私は個人的にトゥルーリーフ・マーケットとベイカー・クリークを愛用している)
ルッコラ
ルッコラは次のような場所で育つ。 ライトシェードとパーシャルシェード ルッコラの欠点は、夏の暑い日差しですぐに枯れてしまうことです。
豆類
灌木豆は次のような場所で育つ。 パーシャルシェード というのも、豆の生産性を高めるには、少なくとも4～5時間の日照時間が必要だからだ。 日照時間が短ければ、収穫時に豆が得られる量も少なくなる。 しかし、どうしても豆を育てたいのに、日陰の庭しかないのなら、ないよりはましだ！
インゲン豆が大豊作だった場合の冷凍保存のコツを紹介しよう。
ビーツ
ビーツは次のような場所で育つ。 パーシャルシェード 日照時間が短いほどビーツは小さくなるが、それでもトップやグリーンを食べることはできる。 幸いなことに、ビーツが小さいほど甘く、木質化したり硬くなったりしない傾向があるので、日陰でビーツを育ててみるのも悪くない。
収穫したビーツを保存したい場合は、ビーツのピクルスを缶詰にするレシピをチェックしよう。
青梗菜（およびその他のアジアン・グリーン）
青梗菜やその他のアジアン・グリーンは、以下の場所で育つ。 ライトシェードとパーシャルシェード 品種にもよりますが、日照時間は2～3時間程度です。 夏の暑い時期まで生育期間を延ばしたい場合は、日陰を作るのが効果的です。
ブロッコリー
ブロッコリーはこんなところでも育つ パーシャルシェード ブロッコリーは、夏の暑い日差しを浴びると葉が枯れてしまうことがあるので、できれば午後に日陰を作ってあげるとよい。 ブロッコリーは、秋のガーデニングにも最適だ。
関連項目: 卵：洗うべきか、洗わざるべきか？芽キャベツ
芽キャベツは次のような場所で育つ。 パーシャルシェード 冷涼な季節に育つ作物なので、部分的に日陰になる場所は最適かもしれない。
もしあなたが私と同じように芽キャベツが好きなら、私のバルサミコ・ロースト芽キャベツのレシピをぜひ試してみてください。 素晴らしいですよ。
ニンジン
ニンジンは厳密には パーシャルシェード 日照時間が6時間以上必要なので、日陰でニンジンを育てるコツは、育てるタイミングにあります。 秋冬の庭でニンジンを育てる場合は、できるだけ日光を当てる必要があるので、日当たりの良い場所で育てます。 しかし、夏の作物としてニンジンを育てる場合は、午後に日陰になる場所があると便利です。 そのため、次のような工夫が必要かもしれません。日陰でニンジンを育ててみる。
カリフラワー
カリフラワーは以下の場所で栽培できる。 パーシャルシェード カリフラワーは冷涼な気候を好む作物なので、庭にカリフラワーを育てるのに最適な日陰があるかもしれない。
コラード・グリーン
コラード・グリーンは パーシャルシェード 涼しい土壌を好み、夏の暑さには旺盛になる。
セロリ
セロリは、おひたしとして最適だ。 パーシャルシェード セロリは、1日6時間程度の日照が必要ですが、午後の日差しや暑さを避けるために日陰も好みます。 庭にセロリに最適な日陰の場所があれば、素晴らしい収穫が期待できます。 茎を切り落とし、根を地中に残せば、同じ株から数回の収穫が可能です。
ニンニク
ニンニクは パーシャルシェード というのも、大豊作をもたらすには最低6時間の日照が必要だが、育てやすい植物なので、庭の日陰に植えてもおそらく成功するからだ。
ニンニクを保存し、キッチンを完璧に素朴な外観にするための、私のニンニク編みのコツをご紹介しよう。
ケール
ケールは完璧だ。 パーシャルシェード ケールは冷涼な土壌と涼しい気温を好み、軽い霜にも耐えることができるので、生育期を通して部分的な日陰に植えれば、ほぼ1年中収穫することができる。
レタス
レタスはどちらでも栽培できる。 ライトシェードとパーシャルシェード レタスは直射日光を嫌うので、日陰で育てるには最適の野菜だ。 実際、多くの園芸家は、レタスが早く薹立ちしないように遮光布で覆っている。 日光は2時間程度あれば十分なので、日陰の庭にこれを植えて、収穫時にどれだけ収穫できるか試してみよう。
マスタード・グリーン
マスタード・グリーンは パーシャルシェード 少なくとも3～4時間の日照を好む野菜で、マスタード・グリーンは日当たりのよい場所でも育てられますが、暑さが苦手なので、夏の庭のマスタード・グリーンは、午後の日差しを遮れる場所に植えましょう。
パースニップス
パースニップは パーシャルシェード パースニップは、生育期間が長く、栽培が難しい野菜です。 部分的に日陰になっている庭で育ててみて、どうなるか楽しんでみてください。
エンドウ豆
エンドウ豆は パーシャルシェード 日陰でエンドウ豆を育てるのはちょっと厄介で、生育期に左右される。 日陰では生育が遅くなるが、日当たりがよく、気温が高いとエンドウ豆はすぐに収穫できる。 春はほとんどないが、すぐに真夏の暑さになるような場合は、日陰でエンドウ豆を育ててみるのはいいアイデアかもしれない。日陰になる。
ジャガイモ
ジャガイモと相性が良い パーシャルシェード ジャガイモは少なくとも6時間の日照が必要だからだ。 あまり日陰で育てると病気になってしまうが、温暖な気候に住んでいるのなら、午後の日陰はジャガイモの健康維持によいかもしれない。
詳しくは、ジャガイモ栽培の究極ガイドをご覧ください。
大根
大根は パーシャルシェード 日照時間が6時間以上必要な耐暑性野菜。 冷涼な気候の作物で、夏の日差しではすぐに枯れてしまうので、午後の日差しを遮ってあげると、夏まで長く生育する。 晩夏に日陰のガーデニング・スペースで栽培を始めれば、秋の収穫も期待できる。
ルタバガ
ルタバガは パーシャルシェード ルタバガは、少なくとも6時間の日照が必要な植物です。 涼しい土壌を好むので、特に温暖な地域では、日陰を作ってあげると、ルタバガはとても元気に育ちます。 ただし、日陰を作れば作るほど、ルタバガの根の収穫量は少なくなることを覚えておいてください。
ほうれん草
ほうれん草は完璧だ。 ライトシェードとパーシャルシェード ホウレンソウは涼しい気候を好み、春先や秋に最適な作物です。 そのため、日陰に植えることで、生育期の長い期間、健康で幸せな状態を保つことができます。
スイスチャード
スイスチャード パーシャルシェード 最低5～6時間の日照が必要な植物です。 育てるのはとても簡単で、見た目もとても美しいので、チャードの栽培を考えてみてはいかがでしょうか。 いずれも 葉を切り落として根を残せば、何度か収穫できる。
カブ
カブは、同属のルタバガと同様、炒め物や煮込み料理に最適である。 パーシャルシェード ルタバガと同様、日陰になればなるほどカブの根は小さくなるが、それでもカブ菜は美味しく食べられる。
日陰で育つハーブ
日陰でも育つハーブについて、おまけもつけておこうと思う。 日陰の庭で何を育てたらいいか本当に困っているなら、これらのハーブがいい選択肢になるかもしれない。 その多くは料理に最適なハーブであるだけでなく、本当にきれいだ。
日陰で育つハーブには次のようなものがある：
- バジル
- チャービル
- ニラ
- ホースラディッシュ
- レモンバーム
- ロバージュ
- ミント
- パセリ
- ローズマリー
日陰で野菜を育てる利点
日陰で野菜を栽培するのは、庭が空いているときの最後の手段だと思いがちだが、日陰で意図的に野菜を栽培することには、実はいくつかの利点がある。
苦味の少ないサラダ菜ができる。
ルッコラ、ホウレンソウ、ロメイン、その他のレタスやサラダ菜を庭で栽培するのは難しい。 ここワイオミング州でも、栽培期間が非常に短いため、種まきを始めるのは5月中旬になり、7月や8月でも最高気温が100度を超えることがある。 このような気温では、サラダ菜は苦くなり、すぐに枯れてしまう。
しかし、サラダ菜を意図的に部分的な日陰（できれば午後の暑い時間帯に日陰になるような場所）に植えることで、薹立ちや苦味を防ぐことができる。
冷涼な季節の作物であれば、ガーデニングの季節を延ばすことができる。
以前、ガーデニングの季節を延長する方法についてお話ししたが、日陰を利用してガーデニングを延長する方法については触れなかった。 日陰のある庭は、土壌が涼しくなる可能性がある。涼しい季節の作物（秋野菜のリストはこちら）が秋の庭で一足先に収穫するのに必要なのだ。
というのも、通常8月までに秋の作物を育て始めなければならないことをご存知だろうか？ しかし、秋の作物は夏の暑さが苦手なため、秋の庭造りをうまく始めるには少々コツがいる。 幸い、日陰の庭は、夏の暑さから低温作物を守ってくれる。
関連項目: スロークッカー・ホットチョコレートのレシピ
日陰で野菜を育てるための私のベスト・アドバイス
日陰でも野菜を育てることは可能だが、日照条件が刻々と変化する庭をよく観察し、失敗するかもしれない様々な作物を試してみる忍耐と覚悟が必要だ（正直なところ、私は失敗から学びたいのだが......）。
日陰で野菜を上手に育てるコツを紹介しよう：
- 日陰に強い野菜の種を室内で蒔きましょう。 日陰の庭に直接種を蒔くのは難しいので、室内で種を蒔き、成長段階を早め、健康的な生活をスタートさせることを検討しよう（私は野菜の多くを室内で育てているので、これはそれほど大げさなことではない）。
- シェードガーデンの野菜は、土壌が良いことを確認してください。 健康な庭づくりには、健康な土がとても重要で、特に日陰の庭はそうです。 良い堆肥と土を与えれば、日照時間が短くなる分、健康が増進されます。 (土の質がよくわからない場合は、簡単な土壌検査をしてデータを得ておきましょう)。
- 害虫の侵入に注意 特にナメクジやカタツムリは日陰の涼しく湿った場所が大好きなので、害虫の最初の兆候を見逃さないようにし、対処法を考えておきましょう（私のオーガニック害虫駆除スプレーのレシピが役に立つかもしれません）。
- 日陰の場所の水やりは、庭の他の部分とは異なるかもしれません。 日陰では水分がすぐに蒸発しないので、日当たりのよい庭よりも水やりの頻度が少なくて済むかもしれません。 逆に、木陰を作ってくれる木があると、植物に雨水がたくさんかからないかもしれません。
- 日陰で育てる野菜は、成熟速度が遅くなることが予想される。 日照時間が短いと生育スピードが遅くなるので、収穫までの期間を長くする必要があります。
- ご自分の庭の日陰の状況に合わせましょう。 木の根がたくさん生えている日陰の場所なら、コンテナやレイズドベッド（我が家のレイズドベッドの作り方はこちら）で野菜を育てることを厭わないこと。 できることなら、木の枝を剪定して、庭にもっと陽が当たるようにすること。 必要なら、近くの壁やフェンスを白く塗って、庭にもっと陽が当たるようにすること。 日陰の庭をどうするか考えること。あなたのニーズに最適です。
最終的な感想
ちょっとしたリサーチと創造力、そしてひねりを加えれば、庭のどの場所でも家庭菜園をすることは十分可能だ。 小さなバルコニーやパティオがあるだけであっても、コンテナで野菜を栽培し、日光が当たるように移動させてみることができる。
ガーデニングは、気の弱い人には向かない。 でも、自分を成長させ、伸ばし、いろいろな人生の教訓を与えてくれるし、（うまくいけば）自家製の野菜も手に入るのだから、やる価値はあると言わざるを得ない。
ガーデニングのヒント
- 日陰の野菜の種が必要ですか？ トゥルーリーフ・マーケットは、私のお気に入りのオンライン種苗店のひとつです！
- 春の植え付けに向けたレイズド・ベッドの準備
- 庭の土壌検査から学んだこと
- 庭の自然な雑草対策