În acest an, poftele au început mai devreme decât de obicei...

Dau vina pe vara noastră mai rece decât în mod normal și pe zăpada noastră timpurie ( DA, a nins acum două săptămâni... *facepalm* ), dar deja mi-e poftă de pulovere, de focuri în sobă și de ceai chai.

Mai ales chai.

Sunt un fel de băutor de chai pretențios... Pungile de ceai chai pe care le puteți lua în culoarul de ceai nu prea se taie pentru mine. Și concentratele pre-făcute sunt adesea umplute cu ingrediente nedorite... Deci, ce trebuie să facă un dependent de chai?

Fă-o ea însăși, bineînțeles!

Am încercat o grămadă de rețete diferite de chai înainte de a le modifica suficient de mult pentru a ajunge în cele din urmă la aceasta. Veți găsi că este plăcut dulce și picant, dar nu copleșitor. Puteți ajusta absolut nivelul de îndulcitor, așa că nu ezitați să ajustați după cum este necesar pentru a se potrivi gusturilor dvs.

E ca o toamnă într-o cană. Da...

Cum se face ceaiul Chai

Randament: Aproximativ un sfert de litru de concentrat chai

Veți avea nevoie de:

(următoarele link-uri sunt link-uri afiliate)

• 6 căni de apă
• 1/3 cană de sucanat, sau rapadura, sau îndulcitor natural la alegere (de unde se cumpără)
• 2 până la 3″ ghimbir proaspăt, tăiat în felii
• 5 bețe de scorțișoară (de unde se cumpără)
• 1 linguriță boabe de piper (de unde se cumpără)
• 2 boabe de vanilie (de unde se cumpără)
• 3 stele de anason (de unde se cumpără)
• 15 cuișoare (de unde se cumpără)
• 5 condimente (opțional) (de unde se cumpără)
• 2 lingurițe de semințe de cardamom (de unde se cumpără)
• 5 pungi de ceai negru
• Lapte la alegere (atât laptele lactat cât și cel fără lapte sunt bune - preferatul meu este laptele de vacă integral, crud)

Instrucțiuni:

Într-o oală medie, aduceți apa și îndulcitorul la fierbere și fierbeți până când îndulcitorul este complet dizolvat.

Adăugați toate condimentele și continuați să fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Luați amestecul de pe foc, adăugați pliculețele de ceai și lăsați-le să se infuzeze timp de 10 minute.

Strecurați condimentele și pliculețele de ceai și păstrați concentratul de chai în frigider. (va dura câteva săptămâni - dar mă îndoiesc că va fi atât de mult timp!)

Pentru a servi:

Amestecați concentratul de chai 1:1 cu laptele. Încălziți ușor într-o cratiță mică până când ajunge la temperatura dorită. Turnați în cana preferată și savurați alături de o carte bună.

Note de bucătărie:

• Eu am folosit sucanat, un zahăr din trestie nerafinat, (de unde se poate cumpăra) în concentratul meu de ceai chai. Totuși, această rețetă este super flexibilă, așa că nu ezitați să vă jucați cu alte ingrediente. Mierea va funcționa și ea, deși aș sugera să începeți cu o cantitate mai mică pentru a evita să suprasolicitați amestecul.
• Dacă vă place chai-ul mai puțin dulce, aș începe cu 1/4 cană de îndulcitor în loc de 1/3 cană.
• Îmi place să folosesc condimente întregi în acest amestec, dar dacă nu găsiți versiunile întregi, este în general ușor să înlocuiți și versiunile măcinate/în pulbere. Dacă nu sunteți sigur de rata de conversie, încercați să căutați pe Google (de exemplu: "rata de conversie a ghimbirului proaspăt în ghimbir pudră")
• Pentru a vă scuti de pasul de a strecura condimentele, le puteți pune într-o pungă mică de muselină pentru a le lăsa să fiarbă la foc mic.
• Dacă vă simțiți deosebit de decadent, încercați să adăugați puțină smântână sau jumate și jumătate în loc de lapte. Ohhhhhhh băiete...
• Dacă vă lipsește unul dintre aceste ingrediente? Nu-i nimic! Această rețetă se pretează bine la modificări și ajustări.
• Da, știu că "batoanele de scorțișoară" din poze nu sunt scorțișoară "adevărată", doar că aveam o pungă mare de scorțișoară pe care trebuia să o folosesc.

Cum se prepară Chai Tea Concentrate

Ingrediente

• 6 căni de apă
• 1/3 cană de sucanat, sau rapadura, sau îndulcitor natural la alegere (ca acesta)
• 2 - 3 " ghimbir proaspăt, tăiat în felii
• 5 bețișoare de scorțișoară (ca acesta)
• 1 linguriță de boabe de piper (ca acesta)
• 2 boabe de vanilie (ca aceasta)
• 3 anason stelat (ca acesta)
• 15 cuișoare (ca acesta)
• 5 condimente (opțional) (ca acesta)
• 2 lingurițe de semințe de cardamom (ca acesta)
• 5 pungi de ceai negru
• Lapte la alegere (atât laptele cu lapte cât și cel fără lapte sunt bune - preferatul meu este laptele de vacă integral, crud)

Instrucțiuni

1. Într-o oală medie, aduceți apa și îndulcitorul la fierbere și fierbeți până când îndulcitorul este complet dizolvat.
2. Adăugați toate condimentele și continuați să fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
3. Luați amestecul de pe foc, adăugați pliculețele de ceai și lăsați-le să se infuzeze timp de 10 minute.
4. Strecurați condimentele și pliculețele de ceai și depozitați concentratul de chai în frigider (va rezista câteva săptămâni - dar mă îndoiesc că va fi atât de mult timp!).
5. Mod de servire: Amestecați concentratul de chai 1:1 cu laptele. Încălziți ușor într-o cratiță mică până când ajunge la temperatura dorită. Turnați în cana preferată și savurați. 🙂