Der Heißhunger begann dieses Jahr früher als sonst...

Ich schiebe es auf unseren ungewöhnlich kühlen Sommer und den frühen Schnee ( JA, es hat vor zwei Wochen geschneit... *facepalm* ), aber ich sehne mich bereits nach Pullovern, Kaminfeuer und Chai-Tee.

Insbesondere den Chai.

Ich bin eine wählerische Chai-Trinkerin... Die Chai-Tee-Beutel, die man im Teegang kaufen kann, sind mir nicht ganz geheuer, und die vorgefertigten Konzentrate sind oft mit minderwertigen Zutaten gefüllt... Was soll ein Chai-Fan also tun?

Natürlich selbst gemacht!

Ich habe viele verschiedene Chai-Rezepte ausprobiert, bevor ich es so weit verfeinert habe, dass ich schließlich dieses Rezept gefunden habe. Sie werden feststellen, dass es angenehm süß und würzig, aber nicht zu stark ist. Sie können die Menge des Süßungsmittels durchaus anpassen, also passen Sie es nach Bedarf an Ihren Geschmack an.

Es ist sozusagen der Herbst in einer Tasse. Oh ja...

Wie man Chai-Tee zubereitet

Ergiebigkeit: Ungefähr ein Liter Chai-Konzentrat

Sie benötigen:

(die folgenden Links sind Affiliate-Links)

• 6 Tassen Wasser
• 1/3 Tasse Sucanat oder Rapadura, oder natürlicher Süßstoff Ihrer Wahl (wo kaufen)
• 2 bis 3″ frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 5 Zimtstangen (wo zu kaufen)
• 1 Teelöffel Pfefferkörner (wo zu kaufen)
• 2 Vanilleschoten (wo zu kaufen)
• 3 Sternanis (wo zu kaufen)
• 15 Gewürznelken (wo zu kaufen)
• 5 Piment (fakultativ) (wo zu kaufen)
• 2 Teelöffel Kardamomsamen (wo zu kaufen)
• 5 schwarze Teebeutel
• Milch Ihrer Wahl (sowohl Molkerei- als auch Nicht-Molkereimilch sind geeignet - ich bevorzuge rohe Kuhmilch)

Anweisungen:

In einem mittelgroßen Topf Wasser und Süßstoff zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist.

Alle Gewürze hinzugeben und 20 Minuten auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen.

Nehmen Sie die Mischung vom Herd, fügen Sie die Teebeutel hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang ziehen.

Die Gewürze und Teebeutel abseihen und das Chai-Konzentrat im Kühlschrank aufbewahren. (es reicht für mehrere Wochen - aber ich bezweifle, dass es so lange halten wird!)

Zum Servieren:

Mischen Sie das Chai-Konzentrat 1:1 mit Milch. Erhitzen Sie es vorsichtig in einem kleinen Topf, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat. Gießen Sie es in Ihre Lieblingstasse und genießen Sie es mit einem guten Buch.

Anmerkungen zur Küche:

• Ich habe in meinem Chai-Tee-Konzentrat Sucanat, einen unraffinierten Rohrzucker, verwendet (wo man ihn kaufen kann). Dieses Rezept ist jedoch sehr flexibel, also können Sie ruhig mit anderen Zutaten spielen. Honig funktioniert auch, obwohl ich vorschlagen würde, mit einer geringeren Menge zu beginnen, um die Mischung nicht zu stark zu machen.
• Wenn Sie Ihren Chai weniger süß mögen, würde ich mit 1/4 Tasse Süßstoff anstelle von 1/3 Tasse beginnen.
• Ich verwende gerne ganze Gewürze in dieser Mischung, aber wenn Sie die ganzen Versionen nicht finden können, ist es im Allgemeinen einfach, auch die gemahlenen/gepulverten Versionen zu ersetzen. Wenn Sie sich über den Umrechnungssatz nicht sicher sind, versuchen Sie, ihn zu googeln (zum Beispiel: "Umrechnungsrate von frischem Ingwer in Ingwerpulver")
• Um sich das Abseihen der Gewürze zu ersparen, können Sie sie stattdessen in einem kleinen Musselinbeutel ziehen lassen.
• Wenn Sie besonders dekadent sind, können Sie anstelle der Milch auch etwas Sahne oder Halbfett hinzugeben. Ohhhh Mann...
• Wenn Sie eine dieser Zutaten vermissen, ist das kein Problem, denn dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln und anpassen.
• Ja, ich weiß, dass die "Zimtstangen" auf den Bildern nicht wirklich "echter" Zimt sind. Ich hatte nur eine große Tüte davon, die ich aufbrauchen musste.

Wie man Chai-Tee-Konzentrat herstellt

Inhaltsstoffe

• 6 Tassen Wasser
• 1/3 Tasse Sucanat oder Rapadura oder ein natürlicher Süßstoff Ihrer Wahl (wie dieser)
• 2 - 3" frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 5 Zimtstangen (wie diese)
• 1 Teelöffel Pfefferkörner (wie hier)
• 2 Vanilleschoten (wie diese)
• 3 Sternanis (wie hier)
• 15 Gewürznelken (wie hier)
• 5 Piment (fakultativ) (wie hier)
• 2 Teelöffel Kardamomsamen (wie hier)
• 5 schwarze Teebeutel
• Milch Ihrer Wahl (sowohl Molkerei- als auch Nicht-Molkereimilch sind geeignet - ich bevorzuge rohe Kuhmilch)

Anweisungen

1. In einem mittelgroßen Topf Wasser und Süßstoff zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist.
2. Alle Gewürze hinzugeben und 20 Minuten auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen.
3. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, fügen Sie die Teebeutel hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang ziehen.
4. Gießen Sie die Gewürze und Teebeutel ab und bewahren Sie das Chai-Konzentrat im Kühlschrank auf (es hält sich mehrere Wochen, aber ich bezweifle, dass es so lange haltbar ist!)
5. Zum Servieren: Chai-Konzentrat 1:1 mit Milch mischen. In einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. In die Lieblingstasse gießen und genießen 🙂 .