Цього року тяга до їжі почалася раніше, ніж зазвичай...

Я звинувачую в цьому наше прохолодніше, ніж зазвичай, літо і ранній сніг ( ТАК, сніг випав два тижні тому... *посміхається*. ), але мені вже хочеться светрів, і вогню в печі, і чаю.

Особливо чай.

Я досить перебірливий у виборі чаю... Пакетики з чаєм, які можна купити в чайному відділі, мене не влаштовують. А готові концентрати часто наповнені шкідливими інгредієнтами... Що ж робити чаєману?

Зробіть його самі, звичайно!

Я перепробував багато різних рецептів чаю, перш ніж нарешті розробив цей. Він приємно солодкий і пряний, але не надто насичений. Ви можете регулювати рівень підсолоджувача, тож не соромтеся змінювати його відповідно до своїх смаків.

Це майже осінь у чашці. О, так...

Як приготувати чай чай

Вихід: Приблизно одна чверть чайного концентрату

Тобі знадобиться:

(наступні посилання є партнерськими)

• 6 склянок води
• 1/3 склянки суканату, або рападури, або натурального підсолоджувача на ваш вибір (де купити)
• 2-3 ″ свіжого імбиру, нарізаного скибочками
• 5 паличок кориці (де купити)
• 1 чайна ложка перцю горошком (де купити)
• 2 стручки ванілі (де купити)
• Аніс 3 зірки (де купити)
• 15 гвоздик (де купити)
• 5 горошин запашного перцю (за бажанням) (де купити)
• 2 чайні ложки насіння кардамону (де купити)
• 5 пакетиків чорного чаю
• Молоко на ваш вибір (підійде як молочне, так і немолочне молоко - моє улюблене - незбиране, сире коров'яче молоко)

Інструкції:

У середній каструлі доведіть воду з підсолоджувачем до кипіння і варіть, поки підсолоджувач повністю не розчиниться.

Додайте всі спеції і продовжуйте тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Зніміть суміш з вогню, додайте пакетики чаю і дайте їм настоятися 10 хвилин.

Процідіть спеції та пакетики чаю і зберігайте чайний концентрат у холодильнику (це триватиме кілька тижнів - але я сумніваюся, що так довго!)

Служити:

Змішайте концентрат чаю 1:1 з молоком. Злегка підігрійте в невеликій каструлі, поки він не досягне потрібної температури. Перелийте в улюблену чашку і насолоджуйтеся з гарною книгою.

Кухонні нотатки:

• Я використовував суканат, нерафінований тростинний цукор (де купити) у своєму концентраті чаю. Однак цей рецепт дуже гнучкий, тому не соромтеся гратися з іншими інгредієнтами. Мед також підійде, хоча я б радив почати з меншої кількості, щоб уникнути перенасичення суміші.
• Якщо ви любите менш солодкий чай, я б почала з 1/4 склянки підсолоджувача замість 1/3 склянки.
• Я люблю використовувати цілі спеції в цій суміші, але якщо ви не можете знайти цілі версії, зазвичай легко замінити їх меленими/порошкоподібними. Якщо ви не впевнені в коефіцієнті конверсії, спробуйте погуглити його (наприклад: "коефіцієнт конверсії свіжого імбиру в порошковий імбир")
• Щоб не проціджувати спеції, ви можете покласти їх у невеликий мусліновий мішечок і залишити тушкуватися на повільному вогні.
• Якщо ви відчуваєте себе особливо занепадником, спробуйте додати трохи вершків або півтора молока замість молока. Оооооооо боже...
• Не вистачає одного з цих інгредієнтів? Нічого страшного! Цей рецепт добре піддається коригуванню та адаптації.
• Так, я знаю, що "палички кориці" на фотографіях - це не зовсім "справжня" кориця. Просто у мене був великий пакунок, який потрібно було використати.

Як приготувати концентрат чайного чаю

Інгредієнти

• 6 склянок води
• 1/3 склянки суканату, або рападури, або натурального підсолоджувача на ваш вибір (наприклад, цього)
• 2 - 3 " свіжого імбиру, нарізаного скибочками
• 5 паличок кориці (ось так)
• 1 чайна ложка перцю горошком (ось так)
• 2 стручки ванілі (ось так)
• 3 зірки анісу (ось так)
• 15 гвоздик (ось так)
• 5 горошин запашного перцю (за бажанням) (ось так)
• 2 чайні ложки насіння кардамону (ось так)
• 5 пакетиків чорного чаю
• Молоко на ваш вибір (підійде як молочне, так і немолочне молоко - моє улюблене - незбиране, сире коров'яче молоко)

Інструкція

1. У середній каструлі доведіть воду з підсолоджувачем до кипіння і варіть, поки підсолоджувач повністю не розчиниться.
2. Додайте всі спеції і продовжуйте тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.
3. Зніміть суміш з вогню, додайте пакетики чаю і дайте їм настоятися 10 хвилин.
4. Процідіть спеції та пакетики чаю і зберігайте ваш чайний концентрат у холодильнику (його вистачить на кілька тижнів, але я сумніваюся, що він протримається так довго!).
5. Як подавати: змішайте концентрат чаю 1:1 з молоком. Обережно підігрійте в невеликій каструлі, поки він не досягне потрібної температури. Перелийте в улюблену чашку і насолоджуйтеся. 🙂