A sóvárgás idén a szokásosnál korábban kezdődött...

A szokásosnál hűvösebb nyárra és a korai havazásra fogom ( IGEN, két hete havazott... *facepalm* ), de már most vágyom a pulóverekre, a tűzre a kályhában és a chai teára.

Különösen a a chai.

Eléggé válogatós chai-ivó vagyok... A chai tea zacskók, amiket a teáspolcon lehet kapni, nem igazán jönnek be nekem. És az előre elkészített koncentrátumok gyakran tele vannak szemét összetevőkkel... Szóval mit tegyen egy chai-függő?

Természetesen saját maga készíti el!

Kipróbáltam egy csomó különböző chai receptet, mielőtt eléggé finomítottam rajta, hogy végül ezt találjam ki. Kellemesen édes és fűszeres, de nem túl erős. Az édesítőszer szintjét teljesen beállíthatod, úgyhogy nyugodtan igazítsd az ízlésedhez.

Olyan, mint az ősz egy csészében. Ó, igen...

Hogyan készítsünk Chai teát

Szükséglet: Körülbelül egy liter chai koncentrátum

Szükséged lesz rá:

(a következő linkek affiliate linkek)

• 6 csésze víz
• 1/3 csésze szukanát, vagy rapadura, vagy az Ön által választott természetes édesítőszer (hol lehet megvásárolni)
• 2-3″ friss gyömbér, felszeletelve
• 5 fahéjrúd (hol lehet megvásárolni)
• 1 teáskanál bors (hol lehet megvásárolni)
• 2 vaníliarúd (hol lehet megvásárolni)
• 3 csillagánizs (hol lehet megvásárolni)
• 15 szegfűszeg (hol lehet megvásárolni)
• 5 szegfűbors (opcionális) (hol lehet megvásárolni)
• 2 teáskanál kardamommag (hol lehet kapni)
• 5 fekete teafilter
• Tej az Ön választása szerint (tejes és nem tejes tej egyaránt működik - az én kedvencem a teljes, nyers tehéntej).

Utasítások:

Egy közepes méretű edényben forralja fel a vizet és az édesítőszert, majd főzze addig, amíg az édesítőszer teljesen feloldódik.

Adjuk hozzá az összes fűszert, és alacsony hőfokon pároljuk tovább 20 percig.

Vegye le a keveréket a tűzről, adja hozzá a teafiltereket, és hagyja ázni 10 percig.

Szűrje le a fűszereket és a teafiltereket, és tárolja a chai koncentrátumot a hűtőben. (több hétig kitart - de kétlem, hogy ilyen sokáig kitartana!)

Tálalni:

Keverje össze a chai koncentrátumot 1:1 arányban a tejjel. Óvatosan melegítse fel egy kis lábasban, amíg eléri a kívánt hőmérsékletet. Öntse a kedvenc bögréjébe, és élvezze egy jó könyvvel.

Konyhai megjegyzések:

• Én a chai tea koncentrátumomban szukanátot, finomítatlan nádcukrot használtam (hol lehet megvásárolni). Ez a recept azonban szuper rugalmas, így nyugodtan játszhatsz más hozzávalókkal is. A méz is működik, bár azt javasolnám, hogy kisebb mennyiséggel kezdjünk, hogy ne legyen túl erős a keverék.
• Ha kevésbé szereted a chai-t, akkor 1/3 csésze helyett 1/4 csésze édesítőszerrel kezdeném.
• Szeretem az egész fűszereket használni ebben a keverékben, de ha nem találja az egész változatot, akkor általában könnyen helyettesítheti az őrölt/porított változatot is. Ha nem biztos az átváltási arányban, próbálja meg beguglizni. (például: "friss gyömbér átváltási aránya gyömbérporra")
• Ha meg akarja spórolni magának a fűszerek leszűrését, helyezze őket egy kis muszlinzacskóba, és hagyja őket párolódni.
• Ha különösen dekadensnek érzed magad, próbáld ki, hogy a tej helyett egy kis tejszínt vagy fél-fél tejszínt adsz hozzá. Ohhhhh fiú...
• Hiányzik valamelyik összetevő? Semmi gond! Ez a recept jól variálható.
• Igen, tudom, hogy a képeken látható "fahéjrudak" nem igazi fahéj, csak volt egy nagy zacskó, amit fel kellett használnom.

Hogyan készítsünk Chai Tea koncentrátumot

Összetevők

• 6 csésze víz
• 1/3 csésze szukanát, vagy rapadura, vagy az Ön által választott természetes édesítőszer (mint ez)
• 2 - 3 " friss gyömbér, szeletelve
• 5 fahéjrúd (így)
• 1 teáskanál borsszemek (mint ez)
• 2 vaníliarúd (így)
• 3 csillagánizs (így)
• 15 szegfűszeg (így)
• 5 fűszerpaprika (opcionális) (így)
• 2 teáskanál kardamommag (így)
• 5 fekete teafilter
• Választhatunk tejet (tejes és nem tejes tej egyaránt működik - az én kedvencem a teljes, nyers tehéntej).

Utasítások

1. Egy közepes méretű edényben forralja fel a vizet és az édesítőszert, majd főzze addig, amíg az édesítőszer teljesen feloldódik.
2. Adjuk hozzá az összes fűszert, és alacsony hőfokon pároljuk tovább 20 percig.
3. Vegye le a keveréket a tűzről, adja hozzá a teafiltereket, és hagyja ázni 10 percig.
4. Szűrje le a fűszereket és a teafiltereket, és tárolja a chai koncentrátumot a hűtőben (több hétig eláll, de kétlem, hogy ilyen sokáig eláll!).
5. Tálalás: Keverje össze a chai koncentrátumot 1:1 arányban a tejjel. Óvatosan melegítse fel egy kis lábasban, amíg eléri a kívánt hőmérsékletet. Öntse a kedvenc bögréjébe és élvezze. 🙂 .