ความอยากเริ่มเร็วกว่าปกติในปีนี้…

ฉันโทษว่าเป็นฤดูร้อนที่เย็นกว่าปกติ และหิมะตกตอนเช้าตรู่ ( ใช่ หิมะตกเมื่อสองสัปดาห์ก่อน… *เอามือปิดหน้า* ) แต่ฉันอยากได้เสื้อกันหนาว ไฟในเตา และชาไช่แล้ว

โดยเฉพาะ ไช่

ฉันเป็นแบบ นักดื่มชาที่จู้จี้จุกจิก… ถุงชาไชที่คุณสามารถคว้าในทางเดินชาไม่ค่อยเหมาะสำหรับฉัน และส่วนผสมเข้มข้นที่ทำไว้ล่วงหน้ามักเต็มไปด้วยส่วนผสมขยะ… แล้วคุณเป็นคนบ้าอะไรล่ะ

ทำเองสิ!

ฉันลองสูตรไชยาหลายสูตรก่อนจะปรับแต่งจนออกมาเป็นสูตรนี้ในที่สุด คุณจะพบว่ามันหวานและเผ็ดอย่างน่าพอใจ แต่ก็ไม่ได้แรงเกินกำลัง คุณสามารถปรับระดับสารให้ความหวานได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรับตามความจำเป็นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เป็นฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามมากในถ้วย ใช่แล้ว…

วิธีทำชาไชยา

ผลผลิต: ไชยาเข้มข้นประมาณหนึ่งควอร์ต

คุณจะต้อง:

(ลิงก์ต่อไปนี้เป็นลิงก์ของพันธมิตร)

• น้ำ 6 ถ้วยตวง
• ซูคานัท 1/3 ถ้วย หรือราพาดูรา หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่คุณเลือก (หาซื้อได้ที่ไหน)
<1 2>ขิงสด 2 ถึง 3 นิ้ว หั่นบาง ๆ
• อบเชย 5 แท่ง (ซื้อได้ที่ไหน)
• พริกไทย 1 ช้อนชา (ซื้อได้ที่ไหน)
• ถั่ววานิลลา 2 ช้อน (ซื้อได้ที่ไหน)
• โป๊ยกั๊ก 3 แฉก (ซื้อได้ที่ไหน)
• กานพลู 15 กลีบ (ซื้อได้ที่ไหนซื้อ)
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น (ไม่ใส่ก็ได้) (ซื้อได้ที่ไหน)
• เมล็ดกระวาน 2 ช้อนชา (ซื้อได้ที่ไหน)
• ถุงชาดำ 5 ซอง
• นมที่คุณเลือก (ทั้งนมและนมที่ไม่ใช่นมจะใช้ได้ สิ่งที่ฉันชอบคือนมวัวดิบทั้งหมด)

คำแนะนำ:

ในหม้อขนาดกลาง นำน้ำและ ต้มสารให้ความหวานจนเดือดและเคี่ยวจนสารให้ความหวานละลายหมด

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ถุงชา และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเครื่องเทศและถุงชาออก แล้วเก็บ Chai Concentrated ไว้ในตู้เย็น (จะใช้ได้นานหลายสัปดาห์ แต่สงสัยว่าจะคงอยู่ประมาณ ยาวขนาดนั้น!)

วิธีเสิร์ฟ:

ผสมชัยเข้มข้นกับนมในอัตราส่วน 1:1 ค่อยๆ อุ่นในกระทะขนาดเล็กจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ เทลงในแก้วใบโปรดของคุณและเพลิดเพลินกับหนังสือดีๆ สักเล่ม

หมายเหตุเกี่ยวกับครัว:

• ฉันใช้ซูคานัท น้ำตาลทรายไม่ขัดสี (หาซื้อได้ที่ไหน) ในชาชัยเข้มข้นของฉัน อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเล่นกับส่วนผสมอื่น ๆ น้ำผึ้งก็ใช้ได้เช่นกัน แม้ว่าฉันจะแนะนำให้เริ่มด้วยปริมาณที่น้อยลงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมเข้มข้นเกินไป
• ถ้าคุณชอบให้ไช่หวานน้อยลง ฉันจะเริ่มต้นด้วยสารให้ความหวาน 1/4 ถ้วยแทน 1/3 ถ้วย
• ฉันชอบใช้เครื่องเทศทั้งหมดในการผสมนี้ แต่หากคุณหาเวอร์ชันทั้งหมดไม่พบ โดยทั่วไปก็ง่ายที่จะแทนที่เวอร์ชันที่มีเนื้อดิน/ผงเช่นกัน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอัตราการแปลง ให้ลองกูเกิลดู (เช่น: “อัตราการแปลงขิงสดเป็นขิงผง”)
• เพื่อช่วยตัวเองไม่ต้องกรองเครื่องเทศ คุณสามารถใส่ในถุงผ้ามัสลินใบเล็กเพื่อให้เคี่ยวแทน
• หากคุณรู้สึกเสื่อมโทรมเป็นพิเศษ ให้ลองใส่ครีมหรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟแทนนม Ohhhhh เด็กชาย…
• ขาดส่วนผสมเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง? ไม่เป็นไร! สูตรนี้เหมาะกับการปรับแต่งและปรับแต่ง
• ใช่ ฉันรู้ว่า "อบเชยแท่ง" ในภาพไม่ใช่อบเชยที่ "จริง" จริงๆ ฉันเพิ่งมีถุงใหญ่ที่ต้องใช้จนหมด

วิธีทำชาชัยเข้มข้น

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
• ซูคานัท 1/3 ถ้วย หรือราพาดูรา หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติตามชอบ (แบบนี้)
• ขิงสดหั่นแว่น 2 – 3 นิ้ว
• 5 อบเชยแท่ง (แบบนี้)
• พริกไทย 1 ช้อนชา (แบบนี้)
• วานิลลา 2 ลูก (แบบนี้)
• โป๊ยกั๊ก 3 ลูก (แบบนี้)
• กานพลู 15 กลีบ (แบบนี้)
• 5 เครื่องเทศชนิดหนึ่ง (ไม่ใส่ก็ได้) (แบบนี้)
• เมล็ดกระวาน 2 ช้อนชา (แบบนี้)
• 5 ชาดำ ถุง
• นมที่คุณเลือก (ใช้ได้ทั้งนมและนมที่ไม่ใช่นม ฉันชอบนมวัวดิบทั้งหมด)

คำแนะนำ

1. ในหม้อขนาดกลาง นำน้ำและสารให้ความหวานไปต้มและเคี่ยวจนสารให้ความหวานละลายหมด
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. นำส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่ถุงชา และปล่อยให้มันชันเป็นเวลา 10 นาที
4. กรองเครื่องเทศและถุงชาออก และเก็บชาเข้มข้นของคุณไว้ในตู้เย็น (มันจะอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ – แต่ฉันสงสัยว่ามันจะนานขนาดนั้น!)
5. วิธีเสิร์ฟ: ผสมไชยาเข้มข้นกับนมในอัตราส่วน 1:1 ค่อยๆ อุ่นในกระทะใบเล็กจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ เทลงในแก้วโปรดของคุณและเพลิดเพลิน 🙂