Mengidam dimulai lebih awal dari biasanya tahun ini...

Saya menyalahkan musim panas kita yang lebih dingin dari biasanya, dan salju yang datang lebih awal ( YA, salju turun dua minggu yang lalu... *pelukan* ), tapi saya sudah sangat menginginkan sweater, dan api di kompor, dan teh chai.

Terutama chai.

Saya termasuk orang yang suka memilih-milih minuman chai... Kantong teh chai yang bisa Anda beli di lorong teh tidak cukup untuk saya. Dan konsentrat yang sudah jadi sering kali diisi dengan bahan-bahan sampah... Jadi apa yang harus dilakukan oleh seorang pecandu chai?

Membuatnya sendiri, tentu saja!

Saya mencoba banyak resep chai yang berbeda sebelum saya mengubahnya hingga akhirnya menghasilkan resep yang satu ini. Anda akan menemukan rasa manis dan pedas yang menyenangkan, namun tidak terlalu kuat. Anda benar-benar dapat menyesuaikan tingkat pemanisnya, jadi silakan menyesuaikannya seperlunya agar sesuai dengan selera Anda.

Ini adalah musim gugur dalam sebuah cangkir. Oh ya...

Cara Membuat Teh Chai

Hasil: Kira-kira satu liter konsentrat chai

Anda Akan Membutuhkan:

(tautan berikut ini adalah tautan afiliasi)

• 6 gelas air
• 1/3 cangkir sucanat, atau rapadura, atau pemanis alami pilihan Anda (tempat membeli)
• 2 sampai 3 ″ jahe segar, iris
• 5 batang kayu manis (tempat membeli)
• 1 sendok teh merica (tempat membeli)
• 2 biji vanili (tempat membeli)
• Adas manis bintang 3 (tempat membeli)
• 15 cengkeh (tempat membeli)
• 5 allspice (opsional) (tempat membeli)
• 2 sendok teh biji kapulaga (tempat membeli)
• 5 kantong teh hitam
• Susu pilihan Anda (susu dan non-susu bisa digunakan - favorit saya adalah susu sapi mentah)

Petunjuk:

Di dalam panci berukuran sedang, didihkan air dan pemanis hingga mendidih dan biarkan mendidih hingga pemanis larut sepenuhnya.

Tambahkan semua bumbu, dan lanjutkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit.

Angkat campuran dari api, tambahkan kantong teh, dan biarkan terendam selama 10 menit.

Saring rempah-rempah dan kantong teh, lalu simpan konsentrat chai Anda di lemari es (ini akan bertahan selama beberapa minggu-tapi saya ragu akan bertahan selama itu!)

Untuk melayani:

Campurkan konsentrat chai 1:1 dengan susu. Panaskan perlahan dalam panci kecil hingga mencapai suhu yang diinginkan. Tuang ke dalam cangkir favorit Anda dan nikmati dengan buku yang bagus.

Catatan Dapur:

• Saya menggunakan sucanat, gula tebu yang tidak dimurnikan, (bisa dibeli di toko) dalam konsentrat teh chai saya. Namun, resep ini sangat fleksibel, jadi jangan ragu untuk bermain-main dengan bahan lainnya. Madu juga bisa digunakan, meskipun saya sarankan untuk memulainya dengan jumlah yang lebih sedikit agar tidak terlalu kuat.
• Jika Anda menyukai chai yang tidak terlalu manis, saya akan memulai dengan 1/4 cangkir pemanis daripada 1/3 cangkir.
• Saya suka menggunakan rempah-rempah utuh dalam campuran ini, tetapi jika Anda tidak dapat menemukan versi utuh, biasanya mudah untuk mengganti versi bubuk/giling juga. Jika Anda tidak yakin tentang tingkat konversi, coba cari di Google (misalnya: "tingkat konversi jahe segar menjadi jahe bubuk")
• Agar Anda tidak perlu menyaring bumbu, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantung kain muslin kecil untuk membiarkannya mendidih.
• Jika Anda merasa sangat dekaden, cobalah menambahkan sedikit krim atau setengah-setengah sebagai pengganti susu. Ohhhhh boy...
• Melewatkan salah satu bahan ini? Tidak apa-apa! Resep ini cocok untuk diutak-atik dan disesuaikan.
• Ya, saya tahu "batang kayu manis" dalam gambar bukanlah kayu manis yang sebenarnya, saya hanya memiliki sekantong besar kayu manis yang harus saya habiskan.

Cara membuat Konsentrat Teh Chai

Bahan

• 6 gelas air
• 1/3 cangkir sukun, atau rapadura, atau pemanis alami pilihan Anda (seperti ini)
• 2 - 3 " jahe segar, iris
• 5 batang kayu manis (seperti ini)
• 1 sendok teh merica (seperti ini)
• 2 biji vanili (seperti ini)
• Adas manis bintang 3 (seperti ini)
• 15 siung (seperti ini)
• 5 allspice (opsional) (seperti ini)
• 2 sendok teh biji kapulaga (seperti ini)
• 5 kantong teh hitam
• Susu pilihan Anda (susu dan non-susu bisa digunakan - favorit saya adalah susu sapi mentah)

Petunjuk

1. Di dalam panci berukuran sedang, didihkan air dan pemanis hingga mendidih dan biarkan mendidih hingga pemanis larut sepenuhnya.
2. Tambahkan semua bumbu, dan lanjutkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit.
3. Angkat campuran dari api, tambahkan kantong teh, dan biarkan terendam selama 10 menit.
4. Saring rempah-rempah dan kantong teh, lalu simpan konsentrat chai Anda di lemari es (ini akan bertahan selama beberapa minggu-tetapi saya ragu akan bertahan selama itu!)
5. Untuk menyajikan: Campurkan konsentrat chai 1:1 dengan susu, panaskan perlahan di dalam panci kecil hingga mencapai suhu yang diinginkan, tuang ke dalam cangkir favorit Anda dan nikmatilah.