Tänä vuonna himo alkoi normaalia aikaisemmin...

Syytän siitä normaalia viileämpää kesäämme ja aikaista lunta ( KYLLÄ, kaksi viikkoa sitten satoi lunta... *facepalm* ), mutta kaipaan jo nyt villapaitoja, takkaa ja chai-teetä.

Erityisesti chai.

Olen aika nirso chain juoja... Chai-teepussit, joita voit napata teehyllystä, eivät oikein sovi minulle. Ja valmiit tiivisteet ovat usein täynnä roskaruokaa... Joten mitä chai-aholisti voi tehdä?

Tehdä sen itse, tietenkin!

Kokeilin useita eri chai-reseptejä, ennen kuin viritin sitä tarpeeksi, jotta päädyin lopulta tähän. Se on miellyttävän makea ja mausteinen, mutta ei kuitenkaan liian voimakas. Voit ehdottomasti säätää makeutusaineen määrää, joten voit vapaasti säätää sitä tarpeen mukaan omaan makuusi sopivaksi.

Se on kuin syksy kupissa. Ai niin...

Chai-teen valmistaminen

Saanto: Noin yksi litra chai-tiivistettä.

Tarvitset:

(seuraavat linkit ovat affiliate-linkkejä)

• 6 kupillista vettä
• 1/3 kupillista sucanatia tai rapaduraa tai valitsemaasi luonnollista makeutusainetta (mistä ostaa).
• 2-3″ tuoretta inkivääriä, viipaloituna
• 5 kanelitankoa (mistä ostaa)
• 1 teelusikallinen pippureita (mistä ostaa)
• 2 vaniljatankoa (mistä ostaa)
• 3 tähtianis (mistä ostaa)
• 15 neilikkaa (mistä ostaa)
• 5 maustepippuria (valinnainen) (mistä ostaa)
• 2 tl kardemumman siemeniä (mistä ostaa)
• 5 mustaa teepussia
• Valitsemasi maito (sekä maito- että maidoton maito käy - suosikkini on raakamaito).

Ohjeet:

Kiehauta vesi ja makeutusaine keskikokoisessa kattilassa ja keitä, kunnes makeutusaine on täysin liuennut.

Lisää kaikki mausteet ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Ota seos pois liedeltä, lisää teepussit ja anna niiden hautua 10 minuuttia.

Siivilöi mausteet ja teepussit pois ja säilytä chai-tiiviste jääkaapissa. (se kestää useita viikkoja, mutta tuskinpa sitä on niin kauan!)

Tarjoilu:

Sekoita chai-tiiviste 1:1 maidon kanssa. Kuumenna varovasti pienessä kattilassa, kunnes se saavuttaa haluamasi lämpötilan. Kaada suosikkimukiin ja nauti hyvän kirjan kanssa.

Keittiön muistiinpanot:

• Käytin chai-tee-tiivisteeseeni puhdistamatonta ruokosokeria, sucanatia (mistä ostaa). Tämä resepti on kuitenkin erittäin joustava, joten voit vapaasti leikitellä muiden ainesosien kanssa. Hunaja toimii myös, vaikka suosittelisin aloittamaan pienemmällä määrällä, jotta seos ei olisi liian voimakas.
• Jos pidät vähemmän makeasta chaista, aloittaisin 1/4 kupillisella makeutusainetta 1/3 kupillisen sijaan.
• Käytän mielelläni kokonaisia mausteita tässä sekoituksessa, mutta jos et löydä kokonaisia mausteita, voit yleensä korvata ne myös jauhetuilla/jauhetuilla mausteilla. Jos et ole varma muuntokertoimesta, yritä googlettaa se. (esimerkiksi: "tuoreen inkiväärin muuntokurssi inkiväärijauheeksi").
• Jos haluat säästää mausteiden siivilöimisen, voit laittaa ne pieneen musliinipussiin ja antaa niiden hautua.
• Jos olet erityisen dekadentti, kokeile lisätä maidon tilalle hieman kermaa tai puolitoista maitoa. Ohhhh boy...
• Jos jokin näistä ainesosista puuttuu? Ei se haittaa! Tätä reseptiä on helppo muokata ja säätää.
• Joo, tiedän, että kuvissa olevat "kanelitangot" eivät ole oikeasti "aitoa" kanelia. Minulla oli vain iso pussi niitä, jotka piti käyttää loppuun.

Chai Tea Concentrate -tiivisteen valmistusohjeet

Ainesosat

• 6 kupillista vettä
• 1/3 kupillista sucanatia tai rapaduraa tai valitsemaasi luonnollista makeutusainetta (kuten tämä).
• 2 - 3 " tuoretta inkivääriä, viipaloituna
• 5 kanelitankoa (näin)
• 1 teelusikallinen pippureita (kuten tämä).
• 2 vaniljatankoa (näin)
• 3 tähtianista (näin)
• 15 neilikkaa (näin)
• 5 maustepippuria (valinnainen) (näin)
• 2 tl kardemumman siemeniä (näin)
• 5 mustaa teepussia
• Maito valintasi mukaan (sekä maitotuotteet että maidottomat maidot sopivat - suosikkini on raakamaito)

Ohjeet

1. Kiehauta vesi ja makeutusaine keskikokoisessa kattilassa ja keitä, kunnes makeutusaine on täysin liuennut.
2. Lisää kaikki mausteet ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Ota seos pois liedeltä, lisää teepussit ja anna niiden hautua 10 minuuttia.
4. Siivilöi mausteet ja teepussit pois ja säilytä chai-tiivistettä jääkaapissa (se säilyy useita viikkoja - mutta tuskinpa se niin kauan!).
5. Tarjoilu: Sekoita chai-tiiviste 1:1 maidon kanssa. Kuumenna varovasti pienessä kattilassa, kunnes se saavuttaa haluamasi lämpötilan. Kaada suosikkimukiin ja nauti 🙂 .