Ég var EKKI ánægður...

...þegar ég komst að því að það átti að snjóa fyrir nokkrum vikum. Dagatalið var *bara* breytt í september og ég var ekki tilbúin að draga fram muck-stígvélin mín og kápuna. Svo ekki sé minnst á að þetta var fyrsta árið í langan tíma sem garðurinn minn dafnaði í raun og veru!

Ég hlakkaði til heimagerða sólþurrkaða tómata og að leggja frá mér ferska tómatsósu til að nota yfir köldu vetrarmánuðina. Með aðeins einni veðurskýrslu var þetta allt í hættu.

Þannig að eftir að ég kláraði litla skapofsakið mitt, áttaði ég mig á því að ég stóð frammi fyrir mjög raunverulegu vandamáli: hvað á að gera við allar yndislegu tómatplönturnar mínar, hlaðnar mjög grænum Roma tómötum ...

Ég kveinkaði mér meira yfir þessari ákvörðun en ég kæri mig um að viðurkenna. Hluti af mér vildi hunsa veðurviðvaranir og taka möguleika mína á því að meintur snjóstormur myndi sleppa okkur. En varkárari hliðin mín bar sigur úr býtum og eftir að hafa spurt allt klárt fólkið á The Prairie Facebook-síðunni kom ég með aðgerðaáætlun til að bjarga greyinu grænu tómötunum mínum.

Og ég er feginn að ég gerði það – það snjóaði nokkra sentímetra um nóttina. Sem betur fer er ég enn að njóta ferskra, heimaræktaðra tómata, vikum eftir æðislega snjóstorminn okkar, vegna ráðstafana sem ég tók. Hér er það sem ég gerði:

Hvernig á að þroska (eða vista) græna tómata

Þú hefur nokkra mismunandi valkosti þegar þú átt við græna tómata. Að vera forvitinnbloggara-týpa sem ég er, ákvað ég að gera tilraunir með nokkra af þessum valkostum. Hér eru öll safaríku smáatriðin—>

1. Þroskaðu græna tómata með því að hylja þá.

Ég skal vera heiðarlegur – þessi valkostur hræddi mig svolítið og ég hafði áhyggjur af því að tuskumerkjasafnið mitt af lakum og teppum væri ekki nóg. En ég ákvað samt að prófa það.

Ég þakti nokkrar af plöntunum mínum með blöðum og setti þær síðan yfir með teppi. Ég stakk endum teppanna utan um plönturnar til að þétta þær eins mikið og hægt var, notaði þvottaspennur til að klípa upp brúnir og horn, bað smá bæn og gekk aftur inn í húsið um kvöldið.

Morguninn eftir flýtti ég mér út og bjóst við að sjá tómatahamfarir. En þegar ég tók af teppin og hristi af mér tvo tommu af snjó, var ég himinlifandi yfir því að finna tómatplönturnar mínar glaðar og frostlausar undir.

Nú ef þú ert að fást við hitastig undir frostmarki mun þetta ekki virka. Hins vegar, ef þú átt von á léttu frosti (eða æðislegum sumarsnjóstormi...) ættu teppi að duga. Gakktu úr skugga um að draga þær af eins fljótt og auðið er svo þyngd efnisins mylji ekki plönturnar.

2. Þroskaðu græna tómata með Boxing ’em

Ég var ekki með nógu mörg teppi til að hylja allar plönturnar mínar, svo ég ákvað að ræma nokkrar af plöntunum og setja grænu tómatana í kassa til að þroskast hægt. Nú – það virðast vera margar þjóðsögur í þéttbýli í kringum allt þetta efniÞroska græna tómata í kassa og stundum er erfitt að skilja staðreynd frá skáldskap.

Sumir halda því fram að þú þurfir að setja þau rétt í lag, pakka þeim inn í dagblað eða bara pakka þeim sem eru „réttur“ grænn litur. Flest ykkar þekkja mig nógu vel til að vita að ég er ekki sú manneskja til að tuða yfir smáatriðum , svo viltu giska á hvað ég gerði?

Já. Ég valdi alla grænu (þar sem ég tók ekki eftir grænum lit þeirra) og hellti þeim án helgisiða í pappakassa. Ég setti svona dagblað á milli laga, en það klúðraðist allt í fyrsta skipti sem ég fór að róta að leita að rauðum. Þannig að þeir enduðu að mestu blaðalausir.

Mín óhefðbundna hnefaleikaaðferð virkaði nokkuð vel. Ég merkti við reitina nokkrum sinnum í viku og fjarlægði rauða eða appelsínugula og passaði líka að enginn væri að rotna. Ég komst að því að það skipti ekki öllu máli hvaða litur grænn var til að byrja með, en ef tómatarnir eru tíndir of smáir er líklegra að þeir rotni frekar en að þroskast.

Sumir halda því fram að þeir geti geymt tómata í kassa í marga mánuði og mánuði áður en þeir þroskast, en minn byrjar venjulega að verða rauður innan nokkurra vikna. (Mig grunar að þetta hafi mikið að gera með hitastigið í herberginu sem þú ert að geyma kassana í – því kaldara sem hitastigið er, því lengri tíma tekur það að þroskast.)

Hvað sem er, ég hef haft stórkostlega heppni með að þroska minngrænir tómatar í gamaldags pappakassa–engin læti.

Ef þú átt bara fáa græna tómata til að þroskast skaltu einfaldlega setja þá í skál á eldhúsbekknum þínum. Það er engin þörf á að geyma þau í ísskápnum - forðastu bara að setja þau í beinu sólarljósi (eins og gluggakistu). Þeir munu þroskast smám saman á nokkrum dögum.

3. Vistaðu og þroskaðu græna tómata með því að hengja þá

Þegar ég byrjaði að rannsaka þroskunaraðferðir fyrir græna tómata var oft nefnd tillaga um að draga alla plöntuna upp úr jörðinni og hengja hana á hvolf. Svo auðvitað varð ég að prófa það.

Ég strengdi heilbrigða tómatplöntu (hlaðna feitum grænum tómötum) á hvolfi í búðinni hans maka og beið. Og...

*drumroll please*

Grænu tómatarnir þroskast, en ekki betri eða hraðari en þeir sem eru í pappaöskunni minni. Bummer.

Svo, ef þig langar að gera maka þinn brjálaðan með því að hengja tómatplöntur sem losa lauf og óhreinindi á vinnusvæðinu, þá er þetta frábær aðferð. Annars held ég að ol’ upside-down-green-tomato method fái meira hype en hún á skilið.

4. Don't ripen them, Just Eat 'em

Ef verra kemur til og þú ert nýbúinn af teppum og pappakössum, þá geturðu örugglega valið allar þínar matartegundir til að breytast í yndislegustu græna tómatakræsingarnar. Hér eru nokkrar fyrir matreiðslu þínaánægja:

• Klassískir steiktir grænir tómatar
• Grænir tómatar Salsa Verde
• Grænir tómatar chutney
• Grænir tómatar
• Grillaðir grænir tómatar
• Súrsuðum tómötum><107>Grænir tómatar<107>Grænir tómatar<107>Grænir tómatar<107>Grænir tómatar?

  Tómatar eru ávextir sem þroskast jafnvel eftir að þú fjarlægir þá af vínviðnum ef þeir hafa rétt hitastig og skilyrði. Það eru svo miklar upplýsingar um hvernig eigi að vista græna tómata, en þessi 4 brellur eru þau sem ég hef reynslu af. Ertu með aðrar sannreyndar leiðir til að þroska græna tómata?

  Fleiri tómatar og leiðir til að nota þá:

  • Hvernig á að vista tómatfræ
  • Heimabakað tómatmauk Uppskrift
  • Rjómalöguð tómat hvítlaukssúpa
  • 40+ leiðir til að varðveita tómata
  >
  <19