એન્ની વિનિંગ્સ દ્વારા, યોગદાન આપનાર લેખક

અમે મુસાફરી કરી રહ્યા હતા ત્યારે ફ્લોરિડામાં એક ખેડૂતના બજારની મુલાકાત લેતી વખતે મને સૌપ્રથમ લેમનગ્રાસ મળ્યો.

નાના વૃદ્ધે મને લેમનગ્રાસના દાંડીઓનો સમૂહ આપ્યો અને કહ્યું, "તમે તેને પાણીમાં નાખો અને તે ફરીથી ઉગે છે." તેણે બીજી દાંડી ઉપાડી અને મને બતાવ્યું કે તેને કેવી રીતે કાપવી અને લેમનગ્રાસના અંદરના ભાગનો ઉપયોગ કરવો. જ્યારે તેણે તેને કાપી નાખ્યું ત્યારે તે અદ્ભુત ગંધ આવતી હતી, અને મેં લેમનગ્રાસના થોડા ગુચ્છો ખરીદ્યા.

ત્યારથી, મેં ચોખામાં “શું તે !” તત્વ ઉમેરવા માટે લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ કર્યો છે; સ્મૂધીમાં હળવો, થોડો મસાલેદાર લીંબુનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે (તેના તમામ કથિત હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉલ્લેખ ન કરવો); અને સ્ટિયર-ફ્રાઈસ અને સૂપની તમામ પ્રકારની વિવિધતાઓમાં.

વૃદ્ધ માણસે વચન આપ્યું હતું તેમ, જ્યારે મેં લેમનગ્રાસના છેડાને પાણીના બરણીમાં ચોંટાવ્યા, ત્યારે તેઓ મૂળિયાં ફૂટવા લાગ્યા. તે સમયથી હું બે વાર સ્થળાંતર થયો છું, અને અમે જે નવા રાજ્યોમાં ગયા છીએ તેની સીમાઓ પર મારા વાસણવાળા છોડને લઈ જઈ શક્યો નથી, તેથી મેં પ્રાચ્ય દુકાનોમાં મળતા દાંડીઓ અને બીજ બંનેમાંથી ફરીથી લેમનગ્રાસ ઉગાડ્યું છે.

લેમનગ્રાસ ઉગાડવું એટલું મુશ્કેલ નથી. એકવાર તમે સમૃદ્ધ બંચ સ્થાપિત કરી લો, પછી તમારી પાસે શું કરવું તે જાણતા કરતાં વધુ લેમનગ્રાસ હશે.

લેમનગ્રાસ કેવી રીતે ઉગાડવું

લેમનગ્રાસ એ ઉપ-ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે અને તે સખત ઠંડું તાપમાનને નિયંત્રિત કરી શકતું નથી. જો તમે ઝોન 9a કરતાં વધુ ઠંડી જગ્યાએ રહો છો, તો તમે ઈચ્છો છોતમારા લેમનગ્રાસને વાસણમાં ઉગાડો અને શિયાળા માટે તેને ઘરની અંદર લાવો. અને તે પછી પણ, તમે તેને લાવવા માગી શકો છો, જો તમને તાપમાનમાં અણધારી ઘટાડો થાય તો (હવામાન આજકાલ તમામ પ્રકારની રમુજી વસ્તુઓ કરી રહ્યું હોય તેવું લાગે છે).

અહીં એક પોટીંગ સોઈલ રેસીપી છે જે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે.

તમારા લેમનગ્રાસને પૂરા તડકામાં, પુષ્કળ પાણી સાથે, પુષ્કળ પાણી સાથે ઉગાડો. જો તમે તેને વાસણમાં ઉગાડતા હોવ, તો તેને પુષ્કળ પોષક તત્ત્વો મળી રહે તેની ખાતરી કરવા માટે દર બે અઠવાડિયામાં તેને ખાતર અથવા કૃમિના કાસ્ટિંગ સાથે ટોચ પર પહેરો.

લેમોનગ્રાસ એકવાર સ્થાપિત થઈ જાય તે પછી તે કુદરતી રીતે પોતાનો પ્રચાર કરશે. નવા છોડના નાના દાંડા હાલના દાંડીઓની બાજુથી ઉગવા માંડશે (નીચેનું ચિત્ર જુઓ) .

લેમનગ્રાસની મુઠ્ઠીભર વિવિધ જાતો છે, જોકે ઘણી વખત, તમે કઈ જાતો ખરીદો છો તે સ્પષ્ટ નથી, પછી ભલે તે બીજ સ્વરૂપમાં કે દાંડીમાં. મેં લેમનગ્રાસની ઓછામાં ઓછી બે જુદી જુદી જાતો ઉગાડી છે, જોકે મને ખબર નથી કે તેઓ શું કહેવાય છે. હું માત્ર એટલું જ જાણું છું કે તેઓ અલગ હતા કારણ કે એકમાં પાંદડાના નીચેના અડધા ભાગમાં લાલ પટ્ટીઓ હતી અને બીજામાં ન હતી.

ટ્રુ લીફ માર્કેટમાં લેમનગ્રાસના બીજની વિશાળ વિવિધતા ઉપલબ્ધ છે. વધુમાં, અહીં તમારા બગીચા માટે વંશપરંપરાગત વસ્તુના બીજ ક્યાંથી મેળવવું તે જાણો.

લેમોનગ્રાસ એક કે બે અઠવાડિયામાં અંકુરિત થશે અને જો અમારો અનુભવ સામાન્ય છે, તો બીજનો અંકુરણ દર ઊંચો છે. બીજ રાખોતેઓ અંકુરિત થાય ત્યાં સુધી ભેજવાળી અને ગરમ જગ્યાએ. તેમને પોટમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો (આ પ્લાન્ટર ટબ્સ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે) જ્યારે તેઓ લગભગ છ ઇંચ ઊંચા હોય, તેમની વચ્ચે લગભગ 2-3 ઇંચનું અંતર હોય, અને ખાતરી કરો કે તેમની પાસે સારી મૂળ વૃદ્ધિ માટે પુષ્કળ જગ્યા હશે.

જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી દાંડીમાંથી તમારા પોતાના લેમનગ્રાસને રુટ કરવા માંગતા હો, તો ખેડૂતોને બે જગ્યાએ રુટ અથવા ખેડુત પાસે પાણીની જગ્યાએ બેસવા દો. s વધવા માંડે છે. દર બે દિવસે પાણી બદલવાની ખાતરી કરો. એકવાર તમે નવા પાંદડા ઉગતા જોવાનું શરૂ કરી દો, ત્યારે તમને ખબર પડશે કે લેમનગ્રાસમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મૂળ છે અને તમે તેને વાસણમાં રોપણી કરી શકો છો.

લેમનગ્રાસની દાંડી લણવા માટે, દાંડીના પાયા પાસે નિશ્ચિતપણે પકડો અને ખેંચો. આંતરિક, સફેદ કોર એ છે જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, જોકે પાંદડાનો ઉપયોગ હળવા, લીંબુની ચા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

બાહ્ય લીલા પાંદડા દૂર કરો અને લેમનગ્રાસને બારીક કાપો અથવા છીણી લો. જ્યારે હું તેનો ઉપયોગ સાદા ચોખાને સ્વાદ આપવા માટે કરું છું, ત્યારે હું ઝીણી સમારેલી લેમનગ્રાસને રસોડાની મલમલની થેલીમાં નાખું છું અને ચોખા જે પાણીમાં રાંધે છે તે પાણીમાં ડુબાડું છું. એકવાર ચોખા તૈયાર થઈ જાય પછી, હું ખાલી થેલી કાઢી નાખું છું.

અજમાવવા માટેની થોડીક લેમનગ્રાસ રેસિપિ:

• લેમોનગ્રાસ
• એક લીમોનગ્રાસ
• એક રિસિપીસ
• લેમોન્ગ્રાસ જીંજર સીરપ રેસીપી

વધુ પ્રેઇરી ગાર્ડનિંગ ટીપ્સ:

• ઉગવા માટે ટોચની દસ હીલિંગ હર્બ્સ
• ચિકન નેસ્ટિંગ માટે ઉગાડવામાં આવતી જડીબુટ્ટીઓબૉક્સ
• બગીચાની જમીનને સુધારવાની 7 રીતો
• 7 વસ્તુઓ દરેક પ્રથમ બગીચાને જાણવી જોઈએ

એની વિશે

હું નાનપણથી જ દૂધ પસંદ કરું છું, હું પુસ્તકો એકત્રિત કરું છું, મારી મનપસંદ મોસમ પાનખર છે, અને મને બિલાડીથી ખૂબ જ એલર્જી છે. હું એક ન્યુટ્રિશનલ થેરાપિસ્ટ છું, તેણે ડાયેટિક્સમાં સ્નાતકની ડિગ્રી મેળવી છે, પરંતુ રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન બનવાની વધુ લાયકાતો વિના (મેં લગ્ન કર્યાં અને તેના બદલે મારો પરિવાર હતો). હું અને ગાર્ડન્સ પર બ્લોગ કરું છું.