Realmente non son unha persoa gastronómica elegante...

Aínda que ás veces intento finxir.

En realidade, son un cociñeiro bastante básico e práctico. Entón, cando vin por primeira vez un titorial de "nata montada estabilizada", descarteino totalmente como algo no que só estarían interesados ​​os decoradores de bolos.

Pero despois de descubrir o que era, emocioneime TOTALMENTE.

Por que deberías aprender a facer nata montada estabilizada (aínda que non sexas fermoso, non é un bonito decorador). De feito creo que é o meu aspecto máis favorito de ter a nosa propia vaca leiteira. Podes usalo para facer o teu propio queixo crema ou transformalo nunha crema agria deliciosamente picante. E cando bates as cousas, convértese nunha substancia máxica que se pode usar para cubrir bebidas, bolos, tortas, brownies e moito máis.

O problema coa nata montada real?

É fermoso despois de botar a torta ou a torta, pero se intentas gardalo durante moito tempo, sepárase e acabase molando. Entón, realmente non funciona se queres facer algo antes de tempo para levar a unha comida ou un picnic. (Aínda que é marabilloso se podes batelo e logo servilo de inmediato.)

Ver tamén: Receita de xabón de cabaza caseiro

Por suposto, é por iso que a maioría da xente usa o " cubrimento batido non lácteo " que vén nesas pequenas caixas na sección de alimentos conxelados. E déixame dicirche: adoitabame encantar esas cousas. Faríaoemocionarme tanto cada vez que saía á venda, e o meu conxelador sempre estaba cheo con esas caixas de cartón. As miñas sobremesas "especializadas" adoitan incluír un cartón de "topping batido", unha caixa de mestura de pudim (* estremecer *) e unha cortiza de galletas graham prefabricadas. Percorreu un longo camiño, ¿eh?

O maior problema co "topping batido non lácteo"?

Non é comida . Está cheo de graxas hidroxenadas e produtos químicos, e dá a sensación e sabe como se comes plástico. 'Nuff dixo.

Introduce Stabilized Whipped Cream Frosting

A nata montada estabilizada é o mellor dos dous mundos.

É unha comida 100 % real e pódese facer facilmente na casa. ADEMÁIS, permíteche xelar un bolo ou unha empanada con crema de verdade que non chorará completamente se o deixas na neveira durante un ou dous días.

Este é o meu xeado de bolo e magdalena preferido hoxe en día: gústame moito máis que o azucre en po, demasiado doce e en po>

• A nata fresca/cru ou a nata pasteurizada funcionarán para esta receita
• Se estás a traballar con leite fresco e non estás seguro de como conseguir que a nata se separe do leite, téñoo cuberto.
• Tamén podes facer variacións con sabor do xeado de nata montada. Sigue desprazándote pola miña receita de chocolate.

(esta publicación contén ligazóns de afiliados)

Como facer crema batida estabilizadaFrosting

Ingredientes :

• 1 cunca de nata fría (fresca/cru ou pasteurizada funcionará)
• 3 cucharaditas de xarope de bordo* (onde mercar xarope de bordo)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (extracto de vainilla)
• 12>
• 1/2 cucharadita de xelatina sen sabor (Eu uso esta marca)

(Se non queres usar xarope de bordo, proba con 2 cucharaditas de azucre en po orgánico OU 2 cucharaditas de mel no seu lugar)

Usando unha cunca pequena ou xelatina sobre a auga fría e déixaa repousar durante 3-4 minutos.

Nunha pota pequena, leve unha pequena cantidade de auga a que ferva e coloque a cunca de xelatina dentro. (Concepto de dobre caldeira)

Deixa que a conca repose na pota con auga fervendo durante uns 5 minutos, ou ata que a xelatina estea completamente disolta na auga.

Retira a cunca da auga quente e deixa que se arrefríe a temperatura ambiente.

Mentres a xelatina se arrefría, prepara a xelatina, prepara a xelatina e mestura a crema doce: illa. Bata a mestura de nata ata que comece a espesar. (Utilizo a miña batidora favorita para iso). Cando comeces a ver que se forman picos suaves, engade a mestura de xelatina a temperatura ambiente e continúa batendo ata que a nata quede moi dura.cando adoito deixar de bater. Non batas demasiado, se non, acabarás con manteiga!

Quererás utilizar a nata de inmediato para xelar o teu bolo ou empanada . En caso contrario, a xelatina se instalará e non funcionará.

Garda a sobremesa acabada na neveira: debería durar varios días sen problema. Fixen unha crema de chocolate estabilizada para xelar o bolo de aniversario de Prairie Girl o ano pasado, e a crema aínda estaba alegre nos anacos sobrantes tres días despois. (Non sei nada despois, porque a comemos...)

Non necesitas que a túa nata estea estabilizada?

Só tes que omitir a xelatina e a auga e a bater a nata, o edulcorante e a vainilla xuntos para obter unha nata montada edulcorada "regular" perfecta. forma favorita de xear un bolo. Nunca fun moi fan dos glaseados de manteiga/queixo crema/azucre en po, xa que sempre me pareceron demasiado doces. Esta receita é lixeira, pero ao mesmo tempo decadente.

• 1 cunca de crema espesa fría
• 1/3 cunca de azucre en po orgánico (onde mercar) (ou tamén funciona non ecolóxico)
• 3 culleradas de cacao en po (onde mercar)
• 1/2 extracto de vainilla de vainilla(1/2) Pequena pitada de sal
• 1 cucharada de auga fría
• 1/2 cucharadita de xelatina sen sabor (Eu uso esta marca)

Mestura a nata, o azucre, o cacao, a vainilla,e sal xuntos. Sigue as instrucións anteriores para estabilizalo.

Creo que é un pouco divertido que isto sexa basicamente un "substituto" para a cobertura batida sen lácteos, cando se supón que a cobertura batida non láctea en realidade é un substituto da xeada de crema batida real... Pero estou feliz de ter un conxelador que xa non contén esas caixas de plástico desagradables<192> 10>

Receita de xeado de crema batida