Planter de l'ail est facile...

À moins d'être enceinte de 34 semaines, ce qui équivaudrait alors à courir un marathon. Dans le passé, j'ai souvent pris du recul par rapport à la culture d'un jardin d'automne en raison de la présence d'enfants.

MAIS ces années de grossesse et de jeunesse sont maintenant derrière moi et j'ai planté des jardins d'automne plus souvent que par le passé.

Ne vous méprenez pas, il arrive parfois que la vie à la ferme soit très occupée et que je ne fasse pas grand-chose dans le jardin à l'automne. Mais même ces années-là, je fais un compromis et je me contente de planter de l'ail. Parce que l'ail n'est pas négociable dans ma cuisine et que j'en ai besoin.

Bien qu'il soit possible de planter de l'ail au printemps, presque tous les experts en jardinage s'accordent à dire que l'ail planté à l'automne donne les meilleurs rendements et les bulbes les plus savoureux.

Vous voulez me voir planter de l'ail ? Regardez ma vidéo ci-dessous. Vous pouvez aussi faire défiler la page pour les instructions écrites.

Quand planter l'ail

Quand faut-il planter de l'ail ? Tout dépend de la personne à qui l'on s'adresse. Certains recommandent de planter l'ail à la pleine lune de septembre, d'autres le plantent plusieurs semaines plus tard. avant la première gelée, et certains jardiniers attendent jusqu'à ce que les après les premières gelées pour mettre en terre leurs clous de girofle.

J'ai planté mon ail la semaine dernière, car il est recommandé de planter entre la mi-septembre et la mi-octobre pour notre zone (zone 5). Je pense également que nous aurons bientôt notre première forte gelée, et je ne voulais pas laisser mon ventre grossir, alors j'ai opté pour une plantation un peu plus précoce.

Cependant, il est préférable d'éviter de le planter aussi tôt, car l'ail a besoin de températures froides pour une bonne formation des racines.

Voici une liste des dates de plantation de l'ail en fonction de la zone dans laquelle vous vivez.

L'ail des semences

Tout comme les oignons ou les pommes de terre, l'ail est cultivé en plantant des semences (gousses), plutôt que des graines provenant d'un paquet. Pouvez-vous simplement planter les bulbes d'ail que vous trouvez dans le magasin ? C'est possible, et certains le font... Mais je préfère de loin utiliser des semences d'ail provenant d'une source réputée. Pourquoi ?

• L'ail de l'épicerie (ail de table) peut être une variété qui ne convient pas à votre saison de croissance.
• L'ail vendu dans les magasins d'alimentation est parfois traité avec des inhibiteurs de croissance pour prolonger sa durée de conservation, ce qui rend la germination beaucoup plus difficile.
• L'ail de l'épicerie peut être porteur de maladies qui pourraient être introduites dans votre sol.
• Comparé à toutes les belles variétés d'ail de semence disponibles sur le marché, l'ail de table vendu dans la plupart des magasins est plutôt ennuyeux...

Une fois que vous avez acheté de l'ail de semence de bonne qualité, vous pouvez certainement conserver des bulbes chaque année pour perpétuer votre culture et éviter de devoir acheter de l'ail de semence neuf chaque année.

Cette année, j'ai acheté mes semences d'ail chez Great Northern Garlic et j'ai décidé d'essayer deux variétés différentes, ce qui m'amène au point suivant :

Ail doux et ail dur

Cette année, j'ai souffert d'une véritable fatigue décisionnelle lorsque j'ai acheté de l'ail de semence... Anecdote, collet mou, grosses gousses, petites gousses, violet, blanc, rouge... Ack ! Après avoir fixé mon écran d'ordinateur pendant un temps ridicule, je me suis décidé pour deux variétés : un bulbe classique Silver White (collet mou), et un bulbe savoureux Romanian Red (collet dur).

Ail doux : La plupart de l'ail que vous trouverez en vente au marché fermier ou à l'épicerie sera la variété softneck. L'ail softneck se conserve bien et peut facilement être tressé. Les gousses sont un peu plus petites et sont souvent superposées sur le bulbe. L'ail softneck préfère les températures de croissance légèrement plus chaudes, MAIS on dit qu'il peut être cultivé avec succès dans les climats plus froids à condition d'utiliser un paillis suffisant. Donc, jeJe me suis dit que j'allais essayer.

Ail dur Les variétés à collet dur ont besoin d'hivers froids pour se développer et ont tendance à se conserver moins longtemps que les variétés à collet tendre. Cependant, les variétés à collet dur sont réputées avoir plus de goût, et elles produisent également des gousses d'ail qui peuvent être utilisées pour toutes sortes de recettes (comme le pesto de gousses d'ail). Cette année, mes semences à collet dur contenaient 4 à 5 belles et grosses gousses sur chaque bulbe, avec une tige dure qui poussait au milieu.

Je suis curieux de voir quelle variété me convient le mieux... Je vous tiendrai au courant.

Pour déterminer la quantité d'ail dont vous avez besoin pour votre parcelle, vous trouverez sur cette page des indications utiles.

Comment planter de l'ail : étape par étape

Après avoir sélectionné vos variétés et déterminé votre période de plantation, il est temps de planter !

L'ail aime un sol riche et bien drainé, en plein soleil. J'ai choisi un endroit de mon jardin où les légumes d'été étaient terminés.

Cette section particulière de mon jardin était un peu pauvre en paillis, j'ai donc décidé de ratisser le peu de paillis restant sur le côté, puis d'étendre une couche de compost sur le dessus.

En raison de l'absence de paillis dans cette zone et de la sécheresse, j'ai dû utiliser ma pelle pour ameublir la terre dans les rangs.

Séparez les clous de girofle du bulbe. Chaque clou de girofle produira un nouveau bulbe - c'est cool, non ?

Plantez les clous de girofle à une profondeur de 4-6″ et à une distance d'environ 6″ les uns des autres. (Je me suis peut-être un peu trompé sur cette partie... *ahem*)

N'oubliez pas de toujours planter le côté pointu vers le haut !

Mettez une couche de paillis sur le dessus (j'ai utilisé du foin, comme je le fais pour ma méthode de jardinage avec paillis en profondeur), et c'est tout !

L'ail poussera un peu, puis restera en place pendant l'hiver lorsque les températures baisseront.

Vous ne devriez pas avoir à l'arroser beaucoup - en fait, trop d'eau peut être préjudiciable. Je prévois d'enlever une partie du paillis au printemps prochain lorsque les tiges commenceront à pousser, et je finirai peut-être par traiter les rangs avec un peu plus de compost. Je devrai également garder l'ail bien désherbé, car il n'aime pas la concurrence des mauvaises herbes... Mais je pense que mon paillis aidera à cela.

La récolte a lieu vers le mois de juillet. Avant cela, vous pourrez récolter et savourer de belles tiges d'ail. N'oubliez pas de réaliser la décoration ultime de votre cuisine : apprenez à faire une tresse d'ail !

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