Les nouveaux veaux sont passionnants...

Mais ce n'est que la moitié de l'excitation quand on a une vache laitière.

Un nouveau veau signifie une vache débordant de lait frais. (D'accord... pas littéralement éclater. C'est probablement un mauvais choix de mots). ENFIN, après plusieurs mois de privation de lait ou d'obligation d'en acheter au magasin, nous faisons la fête !

Dans une semaine environ, une fois que le veau et Oakley se seront bien adaptés l'un à l'autre, je recommencerai à traire. (J'applique une routine de lait une fois par jour, ce qui minimise un peu mon travail). Cela signifie que nous aurons du lait frais et cru pour nos smoothies matinaux, pour nos milk-shakes maison, pour nos pâtisseries, pour nos glaces maison, pour nos yaourts maison, pour notre babeurre acidulé, et la liste est encore longue.

Les Prairie Kids ne connaissent pas très bien le lait chocolaté (pauvres, pauvres enfants), alors j'étais ravie de leur préparer cette friandise. Je n'achète jamais de sirop de chocolat parce que les ingrédients qu'on trouve dans les magasins sont plutôt décevants.

Voici par exemple la liste des ingrédients de l'un des sirops les plus populaires vendus dans le commerce. Vous voyez ce que je veux dire à propos de la liste des ingrédients ?

SIROP DE MAÏS À HAUTE TENEUR EN FRUCTOSE ; SIROP DE MAÏS ; EAU ; CACAO ; SUCRE ; CONTIENT 2% OU MOINS DE : SORBATE DE POTASSIUM (CONSERVATEUR) ; SEL ; MONO- ET DIGLYCÉRIDES ; GOMME XANTHANE ; POLYSORBATE 60 ; VANILLINE, ARÔME ARTIFICIEL

Contrairement à mon sirop de lait au chocolat fait maison, qui est tout simplement excellent :

CACAO, SIROP D'ÉRABLE, EAU, EXTRAIT DE VANILLE

C'est beaucoup mieux, non ? C'est toujours une gâterie, mais je me sens beaucoup mieux. Et il y a de fortes chances que vous ayez déjà ces ingrédients dans votre garde-manger. Alors, buvons !

Sirop de lait au chocolat fait maison

Ingrédients :

• 1 tasse de cacao en poudre (où acheter)
• 1/2 tasse de sirop d'érable véritable (essayez ce sirop cuit au feu de bois, il est si bon !)
• 3/4 de tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille véritable (comment préparer l'extrait de vanille)

Directions :

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sirop d'érable et l'eau à feu doux et porter à frémissement.
2. Incorporer la poudre de cacao en fouettant et retirer du feu.
3. Ajouter l'extrait de vanille et laisser refroidir (le sirop s'épaissit).
4. Il suffit d'ajouter la quantité souhaitée à un verre de lait et de déguster. À conserver au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.

Notes sur le sirop de lait au chocolat fait maison

• Une fois qu'il a complètement pris, si vous avez l'impression que votre sirop est trop épais, remettez-le sur la cuisinière. Réchauffez votre sirop et ajoutez une cuillère à soupe d'eau et mélangez. Retirez du feu et laissez prendre.
• Je n'ai pas essayé de remplacer le sirop d'érable par du miel dans cette recette, mais cela vaut la peine d'essayer.
• Ce sirop de chocolat fait maison serait également excellent sur de la glace faite maison.
• Si vous êtes plutôt du genre à aimer le caramel, jetez un coup d'œil à ma sauce caramel maison.

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Sirop de lait au chocolat fait maison

Ingrédients

• 1 tasse de cacao en poudre (où l'acheter)
• 1/2 tasse de sirop d'érable véritable (où l'acheter)
• 3/4 de tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille véritable

Instructions

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sirop d'érable et l'eau à feu doux et porter à frémissement.
2. Incorporer la poudre de cacao en fouettant et retirer du feu.
3. Ajouter l'extrait de vanille et laisser refroidir (le sirop s'épaissit).
4. Il suffit d'ajouter la quantité souhaitée à un verre de lait et de déguster. À conserver au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.