Jeg synes, at uregelmæssighederne ved hjemmedyrket mad gør den endnu smukkere.

Er du ikke enig? Fra de uregelmæssigt store æg til de snoede gulerødder i haven - hjemmedyrket mad har en rustik charme, der skriger: "Jeg er den ægte vare!"

Men der er mange mennesker, der er meget vant til uniformen, " Alt skal se nøjagtigt ens ud "Og for disse mennesker kan noget af den rustikke charme ved den hjemmelavede mad, vi elsker så højt, være irriterende ... Eller ligefrem alarmerende.

Tag for eksempel æg.

Vi taler meget om æg her på The Prairie. Fra de bazillioner af forskellige måder at bruge æggeskaller på, til hvordan man fryser æg, og til hvordan man dehydrerer æg (eller ikke ...)

Købte æg har alle nøjagtig samme størrelse... Skallerne har alle nøjagtig samme hvide farve, og æggeblommerne er nøjagtig de samme... (bleg) nuance af gul.

Sammenlign det med en karton friske æg fra din hønseflok:

• Nogle gange får man en dobbelt-yolker...
• Nogle gange varierer skallerne fra lysebrun til mørkebrun og til den smukkeste nuance af aqua...
• Nogle gange kan man finde en plet eller to af savsmuld på skallerne... (Her er mine tanker om at vaske æg...)
• Nogle gange indeholder en enkelt karton et lillebitte æg og et kæmpestort æg lige ved siden af hinanden...
• Og nogle gange finder man en lille brun plet, der flyder på blommen, når man flækker skallen...

Hvilket bringer os til spørgsmålet...

Hvad er det egentlig for nogle små brune pletter, man nogle gange finder i æg?

De brunlige eller rødlige pletter, du af og til finder i dine friske æg fra gården, kaldes "kødpletter" eller "blodpletter".

Heldigvis er de ikke grund til bekymring.

Æg, der skal på hylden i supermarkedet, bliver nemlig "gennemlyst" af en maskine, der tjekker indersiden for eventuelle defekter - det er derfor, du sjældent vil finde en kødplet i et æg, du køber i butikken.

Hønseejere kan også sætte lys i deres æg, men det er ikke en nødvendighed. (Sådan sætter du lys i et æg derhjemme)

I modsætning til hvad mange tror, er en kødplet i et æg gør det ikke betyder, at den er blevet befrugtet.

Det er faktisk en lille fejl fra hønens side. Ifølge Egg Safety Center:

[Kødpletter eller blodpletter] skyldes, at et blodkar brister på æggeblommens overflade, mens den dannes, eller ved en lignende ulykke i æggelederens væg... Æg med blodpletter og kødpletter er egnede til at spise.

Jeg er glad for, at de er blevet vurderet til at være "spiselige", for selvom jeg nogle gange graver de større pletter ud, ignorerer jeg som regel bare de mindre og roder dem sammen. *a-hem*

Og her er en anden interessant lille detalje - tilstedeværelsen af synlige blodpletter kan faktisk betyde, at ægget er frisk. Ifølge Eggland's Best's hjemmeside:

Når et æg ældes, optager blommen vand fra æggehviden for at fortynde blodpletten, så i virkeligheden indikerer en blodplet, at ægget er frisk.

Måske er en anden grund til, at du ikke ofte ser blodpletter i butikskartoner, at disse æg normalt er flere uger gamle, når de kommer hjem til dit køleskab.

Jeg kan ikke finde en konkret grund til, at nogle høns lægger æg med kødpletter, mens andre ikke gør. ... Nogle kilder siger, at ældre høns er mere tilbøjelige til at få brune pletter, mens andre siger, at det er forbeholdt yngre fugle. Og nogle hjemmesider henviser til det som en genetisk defekt eller et kostproblem. Måske er det et emne, jeg bliver nødt til at grave dybere ned i i fremtiden ...

Så næste gang du knækker et æg fra din baggårdsflok og finder en lille plet, der flyder i skålen, skal du ikke blive forskrækket. Hvis du vil, kan du fjerne den eller bare ignorere den.

Nyd de små uregelmæssigheder i din hjemmelavede mad, og lad det minde dig om det værdifulde arbejde, du har lagt i at få den på bordet.

Nogle andre æggeindlæg, du måske kan lide:

• Skal jeg vaske mine æg?
• Sådan laver du non-stick æg i en støbejernspande
• Sådan fryser du æg ned
• Sådan desinficerer du hønsegården naturligt
• Sådan dehydrerer du æg (eller ikke...)
• Sådan fodrer man høns med æggeskaller
• 30+ ting man kan lave med æggeskaller