Gæsteindlæg af Lauren fra Empowered Sustenance

Jeg bestræber mig på trofast at leve efter et par enkle regler. Jeg fylder altid toiletpapirrullen op igen, når jeg har brugt de sidste firkanter. Jeg bruger altid sikkerhedssele. Og jeg har aldrig mascara på, mens jeg hakker løg. Desværre har dette salte kryddersalt tvunget mig til gentagne gange at bryde det sidste løfte, da jeg har været for utålmodig til at fjerne makeup, før jeg begyndte på en ny portion!

Hvorfor lave sit eget løgpulver?

Så hvorfor skulle nogen gøre sig den ulejlighed at dehydrere og male deres egne løg, når løgpulver er billigt og tilgængeligt i en dagligvarebutik? Renhed, for det første. Enhver med fødevareallergi eller dem, der følger en streng diætprotokol som GAPS-diæten, skal gøre en ekstra indsats for at undgå krydskontaminering. Butikskøbt løgpulver behandles ofte på maskiner, der deles med hvede og mejeriprodukter...ingredienser.

Derudover giver dette hjemmelavede løgkrydderi dig mulighed for at kontrollere ingrediensernes kvalitet. Konventionelt kryddersalt bruger en base af forarbejdet og raffineret salt i stedet for mineralrigt havsalt eller Himalaya-salt. Desuden har du mulighed for at købe økologiske løg til denne opskrift for at vise Moder Jord (og din krop) lidt ekstra omsorg.

Ingredienser af højere kvalitet belønner dig med et mere tilfredsstillende resultat. Dette friske løgkrydderi smager sødt og urteagtigt og er dobbelt så stærkt som forældede, hyldeklare varianter.

Hvordan kan jeg bruge hjemmelavet løgkryddersalt?

• Som en hurtig marinade med yoghurt og olivenolie til kød.
• En topping til fugtige bagte kartofler
• Til et lille kick på søde kartoffelfritter
• Røres forsigtigt i den ristede gulerodspisk
• For ekstra smag på Butternut Squash-pizzabunde
• I din yndlingsopskrift på farsbrød
• Hvor du ellers ville bruge kryddersalt eller løgpulver!

Det er nemt at tørre løg! Læg løg i skiver på dehydratorplader, og tør dem grundigt:

Når løgene er tørret, skal de være skrumpede og sprøde.

Adriana Lima - en berømt Victoria's Secret-bombeskal - sagde: "Jeg vil ikke græde for dig, min mascara er for dyr." Dette hjemmelavede kryddersalt er værd at få et par mudrede striber ned ad kinderne, uanset hvad din øjenvippekosmetik koster!

Hjemmelavet løgkryddersalt

• 1 løg, skåret i 1/4 tomme tykke skiver (se NOTE)
• 2 1/2 tsk. havsalt
• 1/2 tsk. hele peberkorn

Læg løgskiverne på en dehydratorplade, og tør dem ved ca. 125 grader, indtil de er helt tørre, ca. 6-8 timer.

Kom de tørrede løgskiver, salt og peberkorn i en ren kaffekværn. Kværn, til det er glat. Arbejd om nødvendigt i flere omgange for at få plads til ingredienserne i kaffekværnen. Blandingen skal være fintmalet, men lidt klumpet.

Opbevar løgpulveret i en lufttæt beholder i op til en uge. Det bliver lidt mere fugtigt, jo længere det opbevares.

Giver ca. 1/4 kop.

BEMÆRK: Du kan tørre mange løg på én gang og opbevare de tørrede løgskiver i mange måneder i en lufttæt beholder og male nye portioner kryddersalt, når du ønsker det.

Dette indlæg blev delt på: Frugally Sustainable

Lav dit eget løgkryddersalt

Ingredienser

• 1 løg, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
• 2 1/2 tsk. havsalt
• 1/2 tsk. hele peberkorn

Instruktioner

1. Tørring af løg ved at strø løgskiver på dehydratorpladen
2. Tør ved 125 grader, indtil det er helt tørt, ca. 6-8 timer.
3. Kom tørrede løgskiver, salt og peberkorn i en ren kaffekværn.
4. Pulveriser, indtil det er glat - det skal være fintmalet, men lidt klumpet.
5. Arbejd om nødvendigt i portioner for at få plads til ingredienserne i kaffekværnen.
6. Opbevar løgpulver i en lufttæt beholder, og brug det inden for en uge for at opnå de bedste resultater.

Om Lauren

Lauren er den 19-årige blogger om ægte mad på EmpoweredSustenance.com. Efter at have kæmpet med colitis ulcerosa i fem år besluttede hun sig for at kaste sig ud i at helbrede sin krop med ernæring og en holistisk livsstil. Hun følger GAPS-diæten og nyder at dele sine kreative, kornfrie opskrifter og helbredende værktøjer med andre. Hun tilbyder en gratis, retro-inspireret kornfri højtidsfeste-kogebog på hendes blog.