Calzones de pizza caseiros fáceis

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Vou mostrar a minha ignorância aqui...

Mas como é que se pronuncia exatamente a palavra calzone?

É cal-ZONE?

Ou cal-zonie?

Ou cal-zon-eh?

Como se pode ver, não temos muita cultura aqui na pradaria do Wyoming...

Bem, felizmente, não estou a fazer um vídeo sobre calzones, por isso não tenho de parecer um idiota se estiver a pronunciar mal. 😉

Mas independentemente da forma como se diz a palavra, esta receita de calzone é muito bom.

As sextas-feiras são normalmente noites de pizza em nossa casa e, quando nos cansamos de pizza, misturamos as coisas fazendo calzones.

Muito selvagem e louco, não é?

Os calzones são uma daquelas coisas que fazem as pessoas ficarem boquiabertas, mas na realidade são bastante simples de fazer em casa. A sua família vai adorá-lo para sempre quando fizer uma fornada destes.

Receita fácil de calzone

Uma porção de massa de pizza caseira
2 chávenas de queijo mozzarella (aqui está como fazer o seu próprio queijo mozzarella em casa)
Coberturas à sua escolha - normalmente utilizo cerca de 3/4 de chávena de coberturas por calzone (A minha preferida é salsicha em pedaços com cogumelos fatiados, mas qualquer tipo de cobertura de pizza serve: pepperoni, azeitonas, pimentos, ananás, vegetais, etc!)
1-2 chávenas de molho marinara (para mergulhar)

Instruções:

Misture a massa de pizza e deixe-a levedar durante uma hora.

Após o período de levedação, esmagar a massa e dividi-la em quatro pedaços iguais.

Veja também: Guia definitivo para caixas de nidificação para galinhas

Enrole cada pedaço em uma forma circular - aproximadamente 8 "de diâmetro (eles não precisam ser perfeitos - você pode ver como os meus são desleixados!)

Coloque as coberturas à sua escolha em metade do círculo de massa (vai dobrar a outra metade por cima para criar o bolso)

Veja também: Faça o seu próprio sal para temperar cebolas

Polvilhe generosamente com queijo mozzarella...

Dobre a metade superior do círculo sobre as coberturas para criar um bolso. Se as duas metades não ficarem perfeitamente alinhadas, não faz mal - basta esticar/ajustar a massa até conseguir franzir as bordas para selar o calzone. Normalmente, faço um pouco de movimento de enrolar/pinçar/esmagar nas bordas para garantir que os calzones não se separam enquanto estão a cozer.

Coloque os calzones numa pedra de pizza (como esta) ou num tabuleiro untado e deixe-os levedar durante 30 minutos.

Coza durante 25-30 minutos num forno pré-aquecido a 375 graus. Gosto de os pincelar com manteiga derretida cerca de 15 minutos durante o processo de cozedura para lhes dar uma bela cor dourada.

Sirva com molho marinara para mergulhar.

Notas de cozinha

Geralmente coloco os meus calzones diretamente na minha pedra de pizza fria, porque sou preguiçosa... Mas pode pré-aquecê-la se quiser.
Se quiser mesmo dar-lhes um toque especial, misture 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de orégãos secos e 1 colher de chá de manjericão seco na massa antes da primeira levedura.
Eu adoro mergulhar os meus calzones em molho marinara, mas também pode colocar o molho no interior o calzone antes da cozedura, se desejar.
O meu marido gosta de mergulhar os seus em molho ranch em vez de marinara...
Não faço ideia, desculpem! 😉
Porque é que eu como farinha de trigo quando o resto do mundo está a evitar os cereais? Eis a razão.
Os calzones caseiros reaquecem lindamente para o almoço do dia seguinte!
Se quiser fazer uma grande quantidade de calzones para congelar para mais tarde, basta cozê-los como habitualmente, deixá-los arrefecer, embrulhá-los bem em película aderente e colocá-los num saco de congelação. Deixe os calzones descongelar (2-3 horas) e depois leve ao forno a 300 graus até estarem bem aquecidos.

E pronto - agora já pode ser um calzone caseiro ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) rockstar. Não tens de quê. 😉

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