Faça o seu próprio sal para temperar cebolas

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Artigo de Lauren de Empowered Sustenance

Esforço-me por seguir fielmente algumas regras simples: encho sempre o rolo de papel higiénico quando uso os últimos quadradinhos, uso sempre o cinto de segurança e nunca uso rímel enquanto corto cebolas. Infelizmente, este sal de tempero untuoso obrigou-me a quebrar repetidamente esta última resolução, uma vez que tenho sido demasiado impaciente para remover a maquilhagem antes de começar outra fornada!

Porquê fazer a sua própria cebola em pó?

Então, porque é que alguém se daria ao trabalho de desidratar e moer as suas próprias cebolas quando a cebola em pó é barata e acessível numa mercearia? Pureza, para começar. Qualquer pessoa com alergias alimentares ou que siga um protocolo dietético rigoroso como a dieta GAPS deve fazer um esforço extra para evitar a contaminação cruzada. A cebola em pó comprada em lojas é frequentemente processada em máquinas partilhadas com trigo e lacticíniosingredientes.

Além disso, este tempero de cebola caseiro permite-lhe controlar a qualidade dos ingredientes. O sal de tempero convencional utiliza uma base de sal processado e refinado, em vez de sal marinho rico em minerais ou sal dos Himalaias. Além disso, tem a opção de obter cebolas orgânicas para esta receita para mostrar à Mãe Terra (e ao seu corpo) um pouco de cuidado extra.

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Este tempero de cebola fresca tem um sabor doce e herbáceo e é duas vezes mais potente do que as variedades estragadas e prontas a usar.

Como posso utilizar o sal de tempero de cebola caseiro?

Como marinada rápida com iogurte e azeite para carnes
Uma cobertura para batatas cozidas húmidas
Para dar um toque especial às batatas fritas de batata-doce
Mexido judiciosamente no batido de cenoura assada
Para um toque extra de sabor nas crostas de pizza de abóbora-menina
Na sua receita favorita de rolo de carne
Onde quer que se utilize sal para temperos ou cebola em pó!

Secar cebolas é fácil! Espalhe as cebolas cortadas nas folhas de desidratação e seque-as bem:

Depois de secas, as cebolas devem estar murchas e estaladiças.

Adriana Lima - uma famosa bomba bronzeada da Victoria's Secret - disse com astúcia: "Não vou chorar por ti, o meu rímel é demasiado caro." Este sal de tempero caseiro vale a pena ficar com algumas manchas de lama nas bochechas, independentemente do custo dos seus cosméticos para as pestanas!

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Sal de tempero de cebola caseiro

1 cebola, cortada em rodelas de 1 cm de espessura (ver NOTA)
2 1/2 colheres de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de grãos de pimenta inteiros

Espalhe as fatias de cebola numa folha de desidratação e seque a cerca de 125 graus até estarem completamente secas, cerca de 6-8 horas.

Coloque as rodelas de cebola secas, o sal e os grãos de pimenta num moinho de café limpo. Pulverize até ficar homogéneo. Se necessário, trabalhe em lotes para colocar os ingredientes no moinho de café. A mistura deve ser finamente moída, mas ligeiramente aglomerada.

Guarde o pó de cebola num recipiente hermético até uma semana, pois fica ligeiramente mais húmido quanto mais tempo for guardado.

Rende cerca de 1/4 de chávena.

NOTA: Pode secar muitas cebolas de uma só vez e guardar as cebolas secas em rodelas durante muitos meses num recipiente hermético, e moer novos lotes de sal de tempero quando desejar.

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