সুচিপত্র
বসন্ত বাতাসে। আবহাওয়ার পরিবর্তন হচ্ছে এবং বাগানের মৌসুম প্রায় চলে এসেছে। এবং আমি আবার ক্রমবর্ধমান জিনিসগুলি পেতে খুব উত্তেজিত৷
আমি আমাদের বাগানে স্বাস্থ্যকর পণ্য এবং তাজা ভেষজ উৎপাদনের জন্য উন্মুখ হয়ে আছি৷ বাগান থেকে তাজা ভেষজ সম্পর্কে কিছু আছে...তারা যেকোনো খাবারের রেসিপিকে অতিরিক্ত বিশেষ এবং সন্তোষজনক কিছুতে পরিণত করতে পারে। সত্যি বলতে, আমি এটাও পছন্দ করি যে আমার ভেষজ বাগানের জন্য আমার কাছ থেকে খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। আমি সময় পেলেই এটিকে কিছুটা পরিষ্কার করি এবং অন্যথায়, আমি কেবল পুরষ্কারগুলি কাটাই৷
আপনার বাগান থেকে সরাসরি জন্মানো ভেষজ দিয়ে আপনি অনেকগুলি ভিন্ন জিনিস করতে পারেন৷ আপনি এগুলিকে প্রায় যে কোনও রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন, ঘরে তৈরি পরিষ্কারের সরবরাহগুলিতে এগুলি যুক্ত করতে পারেন, ইনফিউজড ভেষজ তেল তৈরি করতে পারেন, সেগুলিকে লবণের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন (আমার হোমমেড হার্ব সল্টের মতো) এবং এমনকি আপনার নিজস্ব অভিনব ভেষজ ভিনেগার তৈরি করুন৷
ভেষজ ভিনেগার আপনার প্যান্ট্রিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং এটি স্বাদ যোগ করবে৷ আপনার রান্নাঘরের জন্য যেকোনও সহজ ও সহজ উপাদানের জন্য এটি দুটি স্বাদ যোগ করবে৷ একটু সময়।
এবং সেরা অংশ? আপনি আপনার পরম প্রিয় স্বাদ মিশ্রণ খুঁজে না হওয়া পর্যন্ত আপনি বিভিন্ন ভেষজ এবং ভিনেগার কম্বোস চেষ্টা করে অত্যন্ত সৃজনশীল হতে পারেন। এছাড়াও, আপনি একটি সাধারণ এবং ক্লাসিক হোমস্টেড চেহারার জন্য সেগুলিকে রাজমিস্ত্রির বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন বা আপনার রান্নাঘরের সজ্জার অংশ হয়ে উঠতে আপনি এগুলিকে সুন্দর জারে রেখে মজা করতে পারেন (যখনওরান্নায় ব্যবহারের জন্য ব্যবহারিক)।
ভেষজ ভিনেগার কি?
ভেষজ ভিনেগার ভেষজ-ইনফিউজড ভিনেগারের আরেকটি নাম। ‘ Infused’ এর অর্থ হল আপনার পছন্দের তরলে আপনার ভেষজ ভেজানো যাতে কিছুটা স্বাদ যোগ করা যায়। অলিভ অয়েল হল সবচেয়ে সাধারণ তরল যা তাজা ভেষজগুলিকে ঢোকানো এবং সংরক্ষণ করার জন্য (এখানে আমি কীভাবে তেলে ভেষজ সংরক্ষণ করি)।
ভেষজ-ইনফিউজড ভিনেগার, তখন তৈরি হয় যখন ভেষজগুলি আপনার পছন্দের ভিনেগারে দীর্ঘ সময়ের জন্য ঢেকে রাখা হয়। এই সহজ প্রক্রিয়াটি হল আপনার ভিনেগারকে একটু বা অনেক বেশি (আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে) অতিরিক্ত ভেষজ গন্ধ দেওয়া। যখন আপনার ভেষজ ভিনেগার একটি রেসিপিতে যোগ করা হয়, তখন এটি সেই রেসিপিটিকে ভেষজ গন্ধের একটি অতিরিক্ত বৃদ্ধিও দেয়।
ভেষজ ভিনেগার ব্যবহার করার উপায়
ভিনেগার রান্নাঘর এবং গৃহস্থালির বিভিন্ন জিনিসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং ভেষজগুলির সাথে ভিনেগার মিশ্রিত করলে গঠন পরিবর্তন হয় না; এটি শুধুমাত্র স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন করে। এই ভেষজ ভিনেগারগুলি যেকোন রেসিপি যেখানে ভিনেগারের প্রয়োজন হয় সেখানে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরো দেখুন: কিভাবে একটি Pastured তুরস্ক রান্নাভেষজ ভিনেগার ব্যবহারের কিছু উদাহরণ:
- সালাদের ড্রেসিংস
- মাংসের জন্য মেরিনেডস
- সস
- ভাজা ভাজা
- অতিরিক্ত ভাজা অতিরিক্ত শাকসবজি অতিরিক্ত লিং (এখানে কীভাবে দ্রুত আচার করা যায় তা শিখুন)
- স্বাদের জন্য স্যুপে একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন
- DIY উপহার দেওয়া
দ্রষ্টব্য: রেসিপিগুলিতে ভেষজ-ইনফিউজড ভিনেগার ব্যবহার করার সময় সেরা ফলাফলের জন্য, সাথে লেগে থাকার চেষ্টা করুনএকটি অনুরূপ ভিনেগার। উদাহরণস্বরূপ: যদি একটি রেসিপিতে রেড ওয়াইন ভিনেগারের জন্য বলা হয়, তাহলে আপনি এটিকে একটি ভেষজ-ইনফিউজড রেড ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে চাইতে পারেন।
হার্ব-ইনফিউজড ভিনেগার দিয়ে পরিষ্কার করা
পাসিত ভিনেগার একটি প্রাকৃতিক সর্ব-উদ্দেশ্য পরিষ্কারের পণ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর নেতিবাচক দিক হল এটি পিছনে ফেলে আসা গন্ধ। গন্ধের চারপাশের একটি উপায় হল আপনার পরিষ্কারের ভিনেগারকে বিভিন্ন ভেষজ এবং সাইট্রাসের খোসা দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া।
আপনার যদি একটি DIY সর্ব-উদ্দেশ্য ক্লিনারের জন্য একটি ভাল বেস রেসিপির প্রয়োজন হয়, আমার সর্ব-উদ্দেশ্য সাইট্রাস ক্লিনার রেসিপিটি এখানে দেখুন এবং কিছু অতিরিক্ত দুর্দান্ততার জন্য এতে কিছু ভেষজ বা ভেষজ ভিনেগার যোগ করতে দ্বিধা বোধ করুন৷
পদ্ধতিগুলি আপনার নিজের তৈরি করার জন্য ব্যবহার করা হয়
হেরফুস তৈরি করার পদ্ধতিগুলি
সত্যিই সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন। যাইহোক, দুটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে যা আপনি আপনার ভিনেগার ঢোকানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি উত্তপ্ত পদ্ধতি বা গরম না করা পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
উষ্ণ পদ্ধতি হল যখন আপনার পছন্দের ভিনেগারটি চুলায় 180 ডিগ্রি না হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়। তারপরে এটি আপনার নির্বাচিত ভেষজগুলির উপর ঢেলে দেওয়া হয়। আনহিটেড পদ্ধতি হল যখন আপনি শুধুমাত্র আপনার বেছে নেওয়া ভেষজটির সাথে গরম না করা ভিনেগারকে একত্রিত করেন।
দ্রষ্টব্য: আপনি যখন শুকনো ভেষজ ব্যবহার করেন, তখন উত্তপ্ত পদ্ধতিটি স্বাদ বের করার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
ভিনেগার এবং ভেষজগুলি থেকে বেছে নেওয়ার বিকল্প
ভিন্ন ধরণের ভিনেগারের বিকল্পগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
- অ্যাপল সিডার ভিনেগার
- রেড ওয়াইন ভিনেগার
- হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার><1সাম ভিনেগার>>>>>>>>>>>>> gar
- রাইস ভিনেগার
- বেসিক হোয়াইট ডিস্টিলড ভিনেগার
আপনার প্রথম বাড়িতে তৈরি হার্ব ভিনেগারের জন্য কোন ভিনেগার ব্যবহার করতে হবে তা আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে আপনি সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করে দেখতে চাইতে পারেন। এটি একটি চমত্কার নিরপেক্ষ (গন্ধ এবং গন্ধ উভয়ই) ভিনেগার, তাই আপনি এতে কিছু ভেষজ যোগ করতে পারেন এবং সেখানে আরও সাহসী ভিনেগারে প্রবেশ করার আগে আপনি কোন ভেষজ কম্বোগুলি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করেন তার জন্য একটি ভাল অনুভূতি পেতে পারেন। এবং আপনি যদি ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিং, মেরিনেড ইত্যাদির জগতে নতুন হয়ে থাকেন, তাহলে আপনি আমার প্রেইরি কুকবুকটি দেখতে চাইতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি যা যে কেউ তাদের রান্নাঘরে তৈরি করতে পারে৷
আপনি যখন ভেষজ বাছাই করছেন, তখন আকাশ সীমাবদ্ধ; আপনি শুধুমাত্র একটি ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন বা বিভিন্ন সংমিশ্রণে সৃজনশীল হতে পারেন। আপনি বাড়িতে ভেষজ ভিনেগার তৈরি করার সময় আপনি যে ভেষজগুলি ব্যবহার করেন তা হয় শুকনো বা তাজা হতে পারে।
ভেষজগুলি যা থেকে বেছে নিতে হবে তা অন্তর্ভুক্ত করুন:
- ডিল
- সেজ
- ওরেগানো
- থাইম
- লেবুবাল্ম
- বেসিল
- রোজমেরি
- ফনেল
- বে
- ল্যাভেন্ডার
- মিন্ট
আপনি যখন সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন কোন ভেষজ ব্যবহার করবেন, তখন ভিনেগারের বিষয়ে আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া সর্বদা একটি ভাল ধারণা। একটি শক্তিশালী ভিনেগার সূক্ষ্ম ভেষজকে পরাভূত করতে পারে এবং শক্তিশালী ভেষজ একটি হালকা ভিনেগারকে চাপা দিতে পারে।
প্রয়াস করার জন্য মৌলিক ভেষজ এবং ভিনেগারের সংমিশ্রণ:
- শ্যাম্পেন ভিনেগার & লেবু থাইম
- রাইস ভিনেগার & পুদিনা
- বালসামিক ভিনেগার & থাইম
- হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার & লেমন বাম
- হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার & ডিল আগাছা & রসুনের লবঙ্গ
- রেড ওয়াইন ভিনেগার & ঋষি & থাইম & রোজমেরি & কয়েকটি গোলমরিচের গুঁড়ো
কিভাবে আপনার নিজের ভেষজ ভিনেগার তৈরি করবেন
ভেষজ ভিনেগার তৈরি করতে আপনার যা লাগবে:
উপকরণ:
- 2 কাপ ভিনেগার আপনার পছন্দের
- > ১ কাপ হার্বাল
>>>>>>>>>>>>>>>>সরঞ্জাম: - কাঁচের বয়াম
- সসপ্যান (যদি উত্তপ্ত পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়)
- ফাইন মেশ চালনি বা পনির কাপড়
ঐচ্ছিক:
- অভিনব ফিনিশিং বোতল
- ভিনস্ট্রাকশন > ধাপ 1: আপনি যে ভিনেগার এবং ভেষজ মিশ্রণটি তৈরি করবেন তা বেছে নিন এবং আপনি উত্তপ্ত বা উত্তপ্ত পদ্ধতি ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
- লেখক: জিল উইঙ্গার
- আপনি যে ভিনেগার এবং ভেষজ মিশ্রণটি তৈরি করবেন তা চয়ন করুন এবং আপনি উত্তপ্ত বা গরম না করা পদ্ধতি ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
- আপনার বেছে নেওয়া ভেষজগুলিকে আপনার গ্লাসের পাত্রে রাখুন। একটি সসপ্যানে গার করুন এবং 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, তারপর আপনি জারে রাখা ভেষজগুলির উপর ঢেলে দিন। নন-হিটেড পদ্ধতি – জারে আপনার ভেষজ গাছের উপর শুধু দুই কাপ ভিনেগার ঢেলে দিন।
- আপনার জার সিল করুন এবং আপনার ভেষজগুলিকে একটি বর্ধিত সময়ের জন্য (অন্ধকার এবং শীতল জায়গায়) খাড়া হতে দিন, সাধারণত প্রায় 2 সপ্তাহ (আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে কম বা বেশি সময়)। আপনার যদি মনে থাকে, খাড়া ও মেশানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য প্রতিদিন আপনার জারটি আলতো করে ঝাঁকান।
- আপনার ভেষজ ভেজা হয়ে যাওয়ার পরে, আপনার ভিনেগারটি একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি বা চিজক্লথ দিয়ে অন্য একটি বয়ামে বা ফিনিশিং বোতলে ঢেলে দিন (এটি অবশিষ্ট ভেষজ বিটগুলিকে সরিয়ে দেবে)। r বা বোতল। এটি কেবল চেহারার জন্য৷
- পডকাস্ট পর্বটি শুনুন: কিভাবে পরবর্তীতে তাজা হার্বস সংরক্ষণ করা যায়
- How to Make Homemade Herbal Salt to H11>How11> চিকেন নেস্টিং বক্সের জন্য
- শীর্ষ 10 নিরাময় ভেষজ বৃদ্ধির জন্য
- ভেষজ সহ বাড়িতে তৈরি ফল স্লুশিস
ধাপ 2: আপনার পছন্দের ভেষজগুলি আপনার কাচের পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3: উত্তপ্ত পদ্ধতি – ঢেলে দিনএক কাপ ভিনেগার একটি সসপ্যানে এবং 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, তারপর আপনি জারে রাখা ভেষজগুলির উপর ঢেলে দিন।
নন-হিটেড পদ্ধতি - জারে আপনার ভেষজগুলির উপর কেবল দুই কাপ ভিনেগার ঢেলে দিন।
আরো দেখুন: আপেল পাফ প্যানকেক রেসিপিপদক্ষেপ 4: আপনার বয়ামটি বন্ধ করুন এবং আপনার ভেষজগুলিকে একটি বর্ধিত সময়ের জন্য (সাধারণত একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায়) খাড়া হতে দিন, সাধারণত প্রায় 2 সপ্তাহ (আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে কম বা বেশি সময়)। আপনার যদি মনে থাকে, খাড়া এবং মেশানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য প্রতিদিন আপনার জারটি আলতো করে ঝাঁকান।
ধাপ 5: আপনার ভেষজ ভেজা হয়ে যাওয়ার পরে, আপনার ভিনেগারটি একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে অন্য একটি বয়ামে বা ফিনিশিং বোতলে ঢেলে দিন (এটি আপনার অবশিষ্ট ভেষজ বিটগুলিকে সরিয়ে দেবে) >> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>
সমাপ্ত বয়াম বা বোতলে ভেষজ নির্বাচিত. এটি শুধুমাত্র চেহারার জন্য।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপিটি ভিনেগার ঢোকানোর জন্যও কাজ করবে যা আপনি বাড়ি পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন। আপনার পছন্দসই গন্ধের স্বাদ না দিয়ে কাজটি বিচার করুন৷
আপনার পছন্দের রেসিপিগুলিতে আপনার বাড়িতে তৈরি প্যান্ট্রি যোগ উপভোগ করুন যা ভিনেগার ব্যবহার করে (এটি বাড়িতে তৈরি সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য সত্যিই ভাল)৷
প্রিন্ট
কীভাবে হার্বাল ভিনেগার তৈরি করবেন
আপনার বাগানকে পুনরুদ্ধার করার উপায়ও দেওয়া হয় এবং এটিকে পুনরুদ্ধার করা হয়। স্বাদ বাড়ায়। উপকরণ
২ কাপ ভিনেগার আপনার পছন্দের
১ কাপ তাজা ভেষজ বা ২টেবিল চামচ শুকনো ভেষজ
রান্নার মোড আপনার স্ক্রীনকে অন্ধকার হতে রোধ করুননির্দেশাবলী
নোটগুলি
এই রেসিপিটি ভিনেগার ঢেলে দেওয়ার জন্যও কাজ করবে যা আপনি বাড়ি পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন৷ আপনার পছন্দসই গন্ধের স্বাদ না দিয়ে কাজটি বিচার করুন।
আপনি কি ভেষজ ভিনেগার চেষ্টা করেছেন?
আপনি কি মুদি দোকানে ভেষজ ভিনেগারের সেই অভিনব বোতলগুলি দিয়ে গেছেন এবং ভাবছেন কী?এটা সব সম্পর্কে? আচ্ছা, এখন আপনি জানেন যে শুধুমাত্র 2টি উপাদান দিয়ে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন।
আপনি কি অতীতে নিজের ভেষজ ভিনেগার তৈরি করার চেষ্টা করেছেন? আপনি কি আপনি ভালবাসেন একটি সমন্বয় আছে? আমি সবসময় নতুন স্বাদ এবং ভেষজ ব্যবহার করার উপায় খুঁজছি।
আপনার নিজের ভেষজ ভিনেগার তৈরি করা আপনার রান্নাঘরের দক্ষতা এবং রেসিপিগুলিতে সৃজনশীলতা বৃদ্ধি করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এছাড়াও, এটি আপনার ভেষজ সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায় এবং বসন্ত এবং গ্রীষ্মের ঋতুতে আপনি যতটা সম্ভব সেগুলি ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন৷
ভেষজ উদ্ভিদ সম্পর্কে আরও:
